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La televisiva chef Samantha Vallejo-Nájera imparte un taller solidario de cocina en el Hotel Jerez


La alcaldesa, María José García-Pelayo, junto a la presidenta del Club Rotary, Carolina Ruiz Amo, inauguró este sábado el Curso Solidario de Cocina Masterchef, organizado por el Club Rotary, y que se celebró en el Hotel Jerez. Las asociaciones Cedown y Aspanido serán las beneficiarias de los fondos recaudados por el taller, impartido por la televisiva chef Samantha Vallejo-Nájera, autora de varios libros y miembro del jurado del popular concurso televisivo, que ha contado con la compañía y buen hacer de la cocinera jerezana Milagrosa, ex concursante de Masterchef. En el acto estuvieron presentes la delegada de Medio Ambiente y Deportes, Felisa Rosado, y la delegada de Bienestar Social, Igualdad y Salud, Isabel Paredes.

La regidora felicitó al Club Rotary por la iniciativa, que se enmarca en una labor solidaria que se desarrolla durante todo el año, y que recibió el reconocimiento de la ciudad en el mes de enero con la dedicatoria de un boulevard en la zona norte de la ciudad. Asimismo, la alcaldesa agradeció a todos los participantes en el curso su colaboración con las dos asociaciones beneficiarias, Aspanido y Cedown.

Los presidentes de ambas asociaciones, Juana Zarzuela y Antonio Jesús Hernández respectivamente, tomaron la palabra en el acto para agradecer la organización de este curso, destacando el carácter solidario de los jerezanos.

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Herido un hombre tras el incendio de su vivienda en la Barriada de La Corta


Un buen susto se llevaron anoche los vecinos de la Barriada la Corta de Jerez. Y es que un hombre resultó herido este domingo tras el incendio ocurrido en la cocina de su vivienda en Jerez, según han informado a Europa Press fuentes del servicio de Emergencias 112. Leer noticia completa

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De la Thermomix a ‘Masterchef’


El que posiblemente fuese el programa de televisión revelación de la pasada temporada, ‘Masterchef’ (TVE1) ha vuelto dispuesto a repetir éxito en su segunda edición. Lo hizo el pasado miércoles 9 de abril, con un notable éxito de audiencia, presentando a los participantes en este concurso de cocina. Entre los mismos se encuentra una jerezana de 51 años de edad que se hace llamar Milagrosa y que asegura estar dispuesta a hacer de los fogones su próxima profesión gracias a este programa.

Milagrosa es estanquera, profesión a la que ha llegó como consecuencia de la crisis, tal como se asegura en la web oficial de ‘Masterchef’. Está casada con un hombre y juntos tienen un hijo de 24 años.

La cocina le apasiona. Aprendió gracias a su cuñado, a internet y a su gran aliada, la Thermomix. En sus platos no es raro ver utensilios como soplete y sifón para hacer salsas espumadas.

Destaca por ser una persona “muy clara y capaz de poner las cosas en su sitio” aunque moleste a los que le rodean. También es muy nerviosa y habladora, con una incontinencia verbal “muy divertida”.

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Una ventana abierta les salva de la intoxicación por humo de un incendio en la cocina


El hecho de que una ventana estuviera abierta ha evitado que una pareja sufriera una intoxicación por humo debido al incendio registrado en su cocina. Es lo que han constatado los bomberos que han acudido en torno a las seis de esta mañana a una vivienda unifamiliar de Guadalcacín tras recibir el aviso de la pareja que la habita.

Según explican fuentes del Consorcio Provincial, el olvido de una olla al fuego provocó una intensa humareda y daños materiales en la vitrocerámica y en los muebles más cercanos. Afortunadamente, que el humo tuviera una vía de escape ha evitado que llegara al segundo piso donde dormían los inquilinos, que han salido por su propio pie y no han necesitado ningún tipo de asistencia médica.

La situación quedó controlada en una hora gracias a las labores de extinción de los rescoldos que quedaban y de la ventilación del inmueble llevada a cabo por los bomberos.

Intervención en un accidente

Igualmente, los Bomberos han acudido a primeras horas de la mañana a un accidente de tráfico registrado en las inmediaciones del Parque de La Plata. No ha sido necesaria la excarcelación de heridos sino solamente las labores propias de limpieza de la calzada.

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Arde una vivienda abandonada en la calle Luis Pérez


Efectivos del Consorcio de Bomberos de la Provincia de Cádiz en el Parque de Jerez intervenían esta madrugada en un incendio registrado en una vivienda de una planta en el número 3 de la calle Luís Pérez. Se trata de una casa abandonada y utilizada por okupas, que se encontraba vacía cuando se produce el fuego. Al llegar los bomberos, la cocina estaba en llamas y en otra habitación había varias velas encendidas. Los operarios forzaron la entrada y extinguieron el incendio con 500 litros de agua.

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La Diputación premia la cocina con sello gaditano e innovadora de Ángel León


“Exquisita, tradicional, novedosa a la par, y muy gaditana”. Con estos términos ha calificado la cocina de Ángel León el presidente de la Diputación Provincial, José Loaiza, en su intervención tras la entrega de la distinción ‘Turismo de la Provincia de Cádiz 2013′, concedida por el Patronato Provincial de Turismo, en un acto desarrollado en el Salón Regio del Palacio Provincial. Inmaculada Olivero, vicepresidenta del citado patronato y diputada de Turismo ha sido encargada de leer el acta de la concesión de la distinción.

José Loaiza ha glosado la figura y el trabajo del premiado señalando que su cocina es para golosos de los ojos. “Se alimenta de la historia milenaria de la Bahía y se expande a lomos de una curiosidad que le ha convertido en referente en la investigación gastronómica”.

Esta distinción, con ocasión de los actos de celebración del Día Mundial del Turismo, se justifica en que la pujanza de la provincia de Cádiz como un enclave idóneo para el turismo gastronómico tiene en Ángel León uno de sus principales valedores. El Chef del Mar ha convertido su establecimiento, sito en el número 6 de Puerto Escondido (El Puerto de Santa María), en una experiencia única, fruto de la investigación con los bienes que provee el mar: los embutidos elaborados con pescado y denominados ibéricos del mar; arroz cremoso de microalgas; ostiones embarrizados con plancton marino… Son creaciones que además de satisfacer al comensal suponen un alarde de investigación al servicio de la gastronomía.

El presidente de la Diputación ha aprovechado la ocasión para reconocer el esfuerzo llevado a cabo por el sector turístico, para que su actividad genere economía y para que la provincia se sitúe en el máximo nivel internacional.

José Loaiza también ha incidido en responsabilidades directas de la Diputación en relación a la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones, reiterando el compromiso adquirido sobre su futuro. “Iniciado el nuevo curso académico en la Escuela de Hostelería, desde la Diputación tomamos ya cuantas iniciativas son necesarias para garantizar a los alumnos la normalidad de sus clases. Y estamos ejecutando un ambicioso proyecto en la Zona Franca para trasladar allí a los jóvenes que en el futuro cautivarán paladares propios y foráneos”, ha señalado el presidente.

Son numerosos los premios que acreditan la solvencia y relevancia profesional de Ángel León. Entre las distinciones destaca el Premio Nacional de Gastronomía concedido este año al Mejor Jefe de Cocina 2012; también  se ha hecho acreedor de tres soles de la Guía Repsol; elegido Chef del l´Avenier por la Academia Internacional de Gastronomía 2011; Premio Innovación Madrid Fusión en 2010 y 2008; primera Estrella Michelín en el año 2010… entre otros reconocimientos.

“Aponiente es una forma de contar Cádiz de una manera muy bonita”, ha agradecido el premiado la distinción. Contar cuáles son sus rincones, su mundo interior por descubrir para el visitante, su gastronomía para cada momento y que desde Cádiz también se apuesta por la innovación.

Ángel León ha señalado en su intervención en el Salón Regio que esta distinción que acababa de recoger es un premio a todo el auge que ha tenido la hostelería en la provincia, auge que tiene como protagonistas a muy buenos cocineros.

Premiados en anteriores ediciones del Día Mundial del Turismo

2012: Circuito de Velocidad de Jerez

2011: Amando Ángel Juan Rico

2010: José Monforte y Sebastián Gómez

2009: Belén González Dorao

2008: Roberto Van Looy

2007: Trabajadores del sector turístico y en su nombre recogen Francisco Benítez Jurado  y Francisco Andreu Lara

2006: Alfonso Rodríguez Álvarez y Antonio Rodríguez Álvarez

2005: Miguel Sánchez Delage

2004: Joseph Mcmicking

2003: Juan Llull

2002: Antonio de María

2001: Gonzalo Córdoba

2000: Volker Brech y Jorge Kauffmann

1999: Jan De Clerk

1998: Jaime Ortiz Patiño

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Incendio sin daños personales en una vivienda de la calle Beato Juan Pecador


Los bomberos han controlado y extinguido un incendio esta mañana (8.15 horas) en una vivienda de dos plantas ubicada en la calle Beato Juan Pecador, nº8. El fuego se inició en un frigorífico en la planta baja y se extendió a parte del mobiliario de la cocina. En total, dos metros cuadrados de superficie afectada. La combustión desprendió gran cantidad de humo negro, que inundó el inmueble, de pequeñas dimensiones. El resto de la casa resultó dañada por temperatura y hollín. A la llegada del operativo, no había nadie en el interior del inmueble, por lo que no se han registrado daños personales. En una hora y tas desplazar nueve efectivos con una autobomba urbana pesada, un vehículo rural y dos vehículos de apoyo logístico, el incidente estaba resuelto.

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Incendio en la cocina de una vivienda unifamiliar


Los vecinos de la calle Menorca en Jerez, y en concreto los de la vivienda número 52, se han llevado un buen susto este medio día. A las 14.57 de la tarde se alertaba al servicio de emergencias de un incendio en el interior de la vivienda. Al parecer, y según las primeras investigaciones, una freidora ha podido ser la causante del fuego en la cocina del hogar.  Leer noticia completa

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Ángel León es galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía


El chef del mar sigue escalando hasta lo más alto. Y es que el Mejor Jefe de Cocina 2012 es el jerezano Ángel León, del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María), según el jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía, que también había nominado en esta categoría al valenciano Ricard Camarena y al madrileño Mario Sandoval.

A León, con una estrella Michelin y tres soles Repsol en su restaurante, se le reconoce así la innovación, creatividad y calidad que marcan las pautas de su cocina, basada casi exclusivamente en productos marinos, entre ellos el plancton, lo que le ha valido el mencionado apelativo de ‘chef del mar’.

“Nunca hubiera pensado recibirlo cuando comencé como cocinero”, ha dicho hoy el chef al recibir el premio, considerado los Goya de la cocina española, en una gala presidida por el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria y celebrada en el Casino de Madrid.

El cocinero ya fue finalista en la edición del año pasado, en la que resultó ganador Francis Paniego, de El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja), aunque esta vez el jurado, con el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, al frente y compuesto por las juntas directivas de esta institución y de la Cofradía de la Buena Mesa, le ha concedido el premio, que se otorga desde 1974.

Además, recibió el pasado mayo, junto a otros cinco chefs del país, el galardón Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española. De hecho, Aponiente fue señalado como uno de los diez restaurantes más recomendables del planeta por The New York Times.

Allí ofrece esta temporada, que inauguró en marzo, el Gran Menú 2013, que ha titulado “Antojos de un marinero en tierra”, rebosante de trampantojos, diversión y “canallismo”, compuesto por 21 platos marinos, sin carne ni verdura.

Gracias a sus proyectos de investigación con la Universidad de Ciencias del Mar, lleva a la mesa la bioluminiscencia marina -mediante proteínas y enzimas que producen luz y que están presentes en calamares que surcan la bahía gaditana- y el azúcar y la grasa del mar, extraídos de algas.

En ediciones anteriores han ganado este prestigioso premio Elena Arzak (Arzak) y Pepe Rodríguez Rey (El Bohío), ex aequo; David Muñoz (Diverxo), Dani García (Calima), Óscar Velasco (Santceloni), Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Quique Dacosta (entonces por El Poblet).

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Copa Jerez ya ha elegido también a los ganadores del Reino Unido


El pasado 13 de mayo tuvo lugar en Leith’s Cookery School la final nacional de la Copa Jerez en Reino Unido. El encuentro gastronómico en torno a los vinos del Marco contó con la participación del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, como destacado miembro del jurado durante la competición, una labor en la que estuvo acompañado por Gerard Basset, Master of Wine y Master of Sommelier; Alexis Gauthier, Jane Parkinson y Graham Hines.

De la antesala británica de lo que será la Final Internacional del Concurso de Maridajes Copa Jerez destacó el altísimo nivel de los tres equipos finalistas. El ganador fue el equipo del restaurante La Chapelle, compuesto por el chef Kevin Tew y el sumiller Andrea Briccarello.

El reputado restaurante londinense, que cuenta con una estrella Michelín, se enfrentó durante la reñida competición con los equipos de los restaurantes Cinnamon Club y Tate Modern.

El menú compuesto de tres platos incluyó propuestas como corvina de Cornualles reducida con sandía y lengua de merluza crujiente con manzanilla; solomillo de conejo con morcilla prensado con jamón serrano y oloroso; y dulce de ciruelas pasas, crema, avellanas y moscatel.

Beltrán Domecq destacó que “el menú de La Chapelle ha logrado demostrar el arte de armonizar la versatilidad de los vinos de Jerez con la alta cocina”.

Por su parte, una vez conocido el veredicto, Briccarello afirmó que “ganar este concurso ha sido una experiencia fascinante, he tenido la oportunidad de observar cómo el vino de Jerez se comporta con la comida. Kevin y yo hemos aprendido muchísimo, lo recordaremos siempre. Nuestro pasión por los vinos de Jerez acaba de comenzar y estamos realmente interesados en seguir explorando el interesante mundo que los envuelve”.

Las propuestas gastronómicas de Galvin La Chapelle competirán con los mejores maridajes con vinos de Jerez de los equipos ganadores de los restaurantes de los siete países participantes. Todas las propuestas se encontrarán finalmente durante la V edición de la Final Internacional de la Copa Jerez, prevista para el próximo 15 de octubre de 2013.

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