La temporada de otoño 2021 representa la casilla de salida para todo el sector hacia una carrera por la innovación, la sostenibilidad y el reto de entender al consumidor con su nuevo esquema de valores. Entre los nuevos lanzamientos que presentamos, se encuentran las referencias que facilitan la preparación de las hortalizas en la cocina, bajo la marca Primeale Gourmet. Se trata de una gama para microondas compuesta por corazones de coles de Bruselas y tres referencias de patatas de la variedad Jazzy. Además de aportar un concepto innovador para cocinar que ayuda al consumidor para que disfrute de un plato de calidad en pocos minutos, la mayor diferenciación de la marca Primeale Gourmet es la calidad máxima de sus productos seleccionados cuidadosamente. Leer noticia completa

El Parque Científico Tecnológico Agroalimentario de Jerez (PCTA- Jerez) acoge desde esta semana el primer programa Joven Empresa Innovadora (JEI) de la provincia, que permitirá a pymes con menos de seis años de antigüedad acreditarse como firma innovadora a nivel nacional. Esta iniciativa está organizada por la Escuela de Organización Industrial (EOI) y la Red de Espacios Tecnológicos de Andalucía (RETA), a través del PCTA de Jerez.

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El Jurado Provincial de Cádiz de los Premios Alas ha designado este jueves 28 de noviembre a Cybernéticos Hosting y Bodegas Tradición como empresas finalistas que competirán con las que esta semana se designarán en el resto de provincias andaluzas, para alcanzar el Premio en sus distintas categorías. Concedidos por la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, y organizados por Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, los Premios Alas 2013 se fallarán el próximo mes de enero, en una gala en reconocimiento hacia las empresas premiadas.

Las dos empresas nominadas como finalistas de la provincia de Cádiz a los XI Premios Alas han sido Cybernéticos Hosting S.L., en la categoría de ‘Iniciación a la Exportación’; y Bodegas Tradición S.L. como ‘Empresa Exportadora’; además, la categoría de ‘Implantación en el Exterior’ ha quedado desierta.

La modalidad de ‘Iniciación a la Exportación’ premia el dinamismo en el comienzo de su actividad internacional. Cybernéticos Hosting es una empresa tecnológica que nació en el año 2005 y que ofrece servicios de alojamiento de páginas web, emisión de audio y vídeo online y copias de seguridad. Actualmente sirve a más de 35.000 comercios electrónicos en Internet  y ha comenzado a exportar a mercados como México, Estados Unidos, Alemania y Argentina.

En la categoría de ‘Empresa Exportadora’, que reconoce la sólida trayectoria en las ventas internacionales y la consolidación de su posicionamiento internacional, ha sido seleccionada  Bodegas Tradición es la única bodega de la D.O. Jerez dedicada en exclusiva a los vinos más viejos calificados por como VOS y VORS, con más de 20 y 30 años de envejecimiento medio. La firma dedica más del 60% de su producción a la exportación y vende a mercados como Reino Unido, Alemania, EE.UU., Brasil, Bélgica y China.

Jurado Provincial

La delegada de la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo en Cádiz, Angelina Ortiz del Río, ha sido la encargada de presidir la reunión del Jurado Provincial de los Premios Alas. Por la parte institucional, el jurado está integrado por representantes de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, y Fomento, Vivienda, Turismo y Comercio, y el director provincial de la Fundación Andalucía Emprende en Cádiz, así como representantes de las principales instituciones del marco económico de la provincia como la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía y la Diputación de Cádiz.

La parte empresarial del jurado está constituida por representantes de las Cámaras Oficiales de Comercio, Industria y Navegación de Cádiz y Jerez, la directora general de la Confederación de Empresarios de Cádiz, así como por la empresa gaditana, reconocidas por su actividad en el exterior, y el medio de comunicación Canal Sur en Cádiz. Extenda también forma parte del Jurado, en su calidad de organizadora de los premios.

Fase Final Premios Alas

Tras esta primera fase de los Premios Alas, se habrán designado los finalistas por cada una de las modalidades en las que intervienen los jurados provinciales. En la fase final, el Jurado Principal elegirá, de entre ellos, a un ganador por cada una de estas tres categorías. Además, es el encargado de resolver la modalidad `Trayectoria Internacional’ que reconoce a una empresa andaluza de consolidada presencia y reconocimiento en los mercados internacionales, que haya contribuido a dar a conocer Andalucía, pudiendo también reconocer la labor de instituciones o personas especialmente vinculadas a la actividad de la internacionalización empresarial.

Los Premios Alas son galardones otorgados por la Junta de Andalucía para reconocer el esfuerzo de internacionalización de las firmas andaluzas. Estos galardones se han consolidado como un instrumento movilizador del tejido empresarial andaluz. A través del reconocimiento de la labor de empresas y empresarios que apuestan por diversificar su actividad en los mercados exteriores, propician una mayor actividad exportadora por parte del tejido empresarial andaluz, cumpliendo así uno de los objetivos del IV Plan Estratégico de Internacionalización de la Empresa Andaluza 2010-2013 del Gobierno andaluz.

Cádiz: comercio exterior

Cádiz es la primera provincia de Andalucía en exportaciones en los primeros nueve meses del año y crece un 4,7% con respecto al mismo periodo de 2012, un crecimiento superior al de España, alcanzando un total de 6.598 millones de euros en ventas, lo que supone un 33% del total de exportaciones andaluzas.

Los principales mercado de destino de los productos y servicios de Cádiz son en este orden: Francia con 755,9 millones de euros, Portugal (349,1 millones de euros) y Alemania (312,7 millones de euros). Los principales productos con mayor número de ventas son los combustibles y aceites minerales (1.909,4 millones de euros), las máquinas y aparatos mecánicos (1.045,5 millones de euros) y los productos de fundición, hierro y acero (598,6 millones de euros). En 2012,  hubo unas 4.316 empresas de Cádiz que exportaron, un 3,8% más que en 2011.

¿Quién ha dicho que en Jerez no se innova? El campo de las comunicaciones es un ejemplo. En el caso que nos ocupa, sólo hay que imaginar un servicio que permita disfrutar de las virtudes de la telefonía fija pero sin sus limitaciones. Y no hay que buscar muy lejos para encontrarlo. La  firma jerezana RGS Informática (www.rgsinformatica.com) está actualmente migrando a empresas de la telefonía tradicional a la denominada telefonía IP.

Esta consultoría de informática y comunicaciones es pionera en la zona en la implementación de una centralita que no existe físicamente, con el ahorro de costes, mantenimiento e instalación que ello conlleva. Tal circunstancia otorga al servicio enormes posibilidades, ya que los teléfonos IP se conectan directamente a la centralita virtual a través de Internet y, con la configuración  adecuada, puede disponerse de cuantos terminales (teléfonos IP) se necesiten en cada oficina.

El sistema requiere la contratación de tantas extensiones como teléfonos vayan a tenerse en la oficina, y portar los números telefónicos actuales al operador de voz sobre IP -si no queremos perder nuestro teléfono-, o contratar nuevos números de teléfono en caso de ser necesarios. Cada extensión tiene su propio canal de comunicación o línea, lo que significa que una empresa podrá estar manteniendo conversaciones simultáneas “con sus dos, cinco o tantos teléfonos de que disponga en su oficina”. Esto es algo que no ocurre con las líneas RDSI -explican desde RGS Informática-, ya que “si contratas una RDSI por 29 euros aproximadamente, que provee dos líneas o canales de comunicación, más los costes de las llamadas a fijos que suelen ser de un importe parecido al coste de la línea, “estarás desembolsando en torno a unos 60 euros por dos canales de comunicación y las llamadas a fijos de esos dos canales, pero en el momento que haya dos comunicaciones simultáneas, no se podrá llamar o recibir llamadas, y si además dispone de una centralita deberás asumir los costes de alquiler o reparaciones en caso de ser propietario de la misma”.

Tal hecho no ocurre con las centralitas IP, pues “no hay limitación en cuanto a canales de comunicación, ni tampoco limitación geográfica”. Tal es así que “puedo tener en mi oficina un teléfono, y otro en mi casa, conectado a la misma centralita. Desde mi casa puedo llamar al exterior, mostrando el número de mi oficina como remitente de la llamada, y recibir las llamadas que se hagan a la oficina también en el teléfono de mi casa”. Únicamente basta con configurar una extensión y el teléfono en nuestro domicilio particular.

MOVILIDAD

Desde la firma explican que las “opciones para empresas que tengan varias delegaciones son infinitas, ya que con este sistema es como si los teléfonos estuvieran  físicamente en la misma ubicación”. Además, permite “mejorar los servicios de la empresa y facilita la movilidad, ya que si me cambio de oficina, sólo tengo que volver a conectar el teléfono a Internet e inmediatamente dispongo del servicio”. Otra ventaja es que las comunicaciones son gratuitas entre las diferentes extensiones, independientemente del lugar en el que se encuentren, con lo que se puede hablar entre extensiones a coste cero, e incluso realizar conferencias entre todas o varias extensiones con el servicio de sala de conferencias, también de forma gratuita.

El teléfono móvil no queda excluido de este sistema, ya que, mediante una aplicación, puede configurarse en un smartphone una extensión de la centralita adicional, con el que estaría conectado a la oficina mediante la extensión asignada al teléfono móvil, “donde además puede hacer y recibir llamadas externas o internas (extensiones) como si estuviera en la oficina”.

“Los costes para un ejemplo típico de oficina con tres usuarios usando simultáneamente el teléfono sería de 25 euros al mes todo incluido (37 euros para cinco usuarios), siendo el ahorro mayor conforme más usuarios tenga una empresa. Y sin ningún tipo de compromiso de permanencia”, concluyen.

El chef del mar sigue escalando hasta lo más alto. Y es que el Mejor Jefe de Cocina 2012 es el jerezano Ángel León, del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María), según el jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía, que también había nominado en esta categoría al valenciano Ricard Camarena y al madrileño Mario Sandoval.

A León, con una estrella Michelin y tres soles Repsol en su restaurante, se le reconoce así la innovación, creatividad y calidad que marcan las pautas de su cocina, basada casi exclusivamente en productos marinos, entre ellos el plancton, lo que le ha valido el mencionado apelativo de ‘chef del mar’.

“Nunca hubiera pensado recibirlo cuando comencé como cocinero”, ha dicho hoy el chef al recibir el premio, considerado los Goya de la cocina española, en una gala presidida por el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria y celebrada en el Casino de Madrid.

El cocinero ya fue finalista en la edición del año pasado, en la que resultó ganador Francis Paniego, de El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja), aunque esta vez el jurado, con el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, al frente y compuesto por las juntas directivas de esta institución y de la Cofradía de la Buena Mesa, le ha concedido el premio, que se otorga desde 1974.

Además, recibió el pasado mayo, junto a otros cinco chefs del país, el galardón Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española. De hecho, Aponiente fue señalado como uno de los diez restaurantes más recomendables del planeta por The New York Times.

Allí ofrece esta temporada, que inauguró en marzo, el Gran Menú 2013, que ha titulado “Antojos de un marinero en tierra”, rebosante de trampantojos, diversión y “canallismo”, compuesto por 21 platos marinos, sin carne ni verdura.

Gracias a sus proyectos de investigación con la Universidad de Ciencias del Mar, lleva a la mesa la bioluminiscencia marina -mediante proteínas y enzimas que producen luz y que están presentes en calamares que surcan la bahía gaditana- y el azúcar y la grasa del mar, extraídos de algas.

En ediciones anteriores han ganado este prestigioso premio Elena Arzak (Arzak) y Pepe Rodríguez Rey (El Bohío), ex aequo; David Muñoz (Diverxo), Dani García (Calima), Óscar Velasco (Santceloni), Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Quique Dacosta (entonces por El Poblet).

El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha mantenido un encuentro con representantes del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez (Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez), y en el marco de este encuentro el representante del gobierno andaluz se mostró esperanzado respecto al futuro de este sector siempre que vaya de la mano de la innovación y de la adaptación a los actuales mercados y consumidores.

Tal como apuntó el consejero, “soy optimista aún en el contexto actual siempre y cuando cada uno haga bien su tarea, sus deberes”, porque “si los hacemos todos estoy convencido de que tenemos futuro”.

En concreto, para Planas la herramienta de la promoción es la mejor que puede utilizar el Marco de Jerez para mantener su competitividad y reconocimiento en los mercados y ha expresado su voluntad de seguir trabajando conjuntamente con el sector, “para que esta medida sea más y mejor utilizada por las empresas y cooperativas vitivinícolas”.

De hecho, ha destacado el alto grado de aceptación del programa de promoción del vino en terceros países por parte de las empresas y cooperativas de esta zona productora, que han utilizado el 87% del total de subvenciones pagadas en el período de aplicación del Programa de Apoyo Nacional, suponiendo un montante de más de 9,7 millones de euros.

También tuvo palabras para la otra pata sobre la que, a su juicio, se sustenta la posibilidad del jerez de ser competitivo y abrir nuevos mercados. Así, se refirió a la innovación y dejó claro que “el vino de Jerez tiene una tradición consolidada pero es muy importante adaptarse al entorno actual”.

En la reunión mantenida con los representantes de la Denominación de Origen se abordaron otros de los temas que más preocupan al sector como las sanciones de competencia, la necesidad de modificar el pliego de condiciones por los problemas de comercialización detectados en las pequeñas bodegas así como la reforma de la Política Agraria Común (PAC).

Así, Planas insistió en el compromiso de la administración andaluza para trasladar al Gobierno central de cara a la negociación de la PAC (Política Agraria Común) en Europa la necesidad de contar con unas reglas de competencia “más flexibles y ajustadas” a la situación del sector agroalimentario.

De esta forma, el consejero reclacó que la intención del gobierno andaluz es defender que las reglas de competencia del denominado “paquete lácteo” (menos restrictivas y que permiten pactar precios mínimos que hagan rentable la producción) se “extiendan” al sector agroalimentario. No en vano, tal como apuntó ante la atenta mirada del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, esta situación “preocupa mucho” al sector vitivinícola de Jerez.

Así, confió en que la próxima negociación de la PAC (el próximo 11 de abril vuelve a haber una cita trascendental en Bruselas) consiga “adaptar” dichas normas para evitar la “repetición de los episodios del pasado”, cuando llegaron expedientes sancionadores tanto para las bodegas como para los viñistas.

“Mirar con buenos ojos” Vinoble

Por último, el consejero de Agricultura se ha comprometido a “mirar con buenos ojos” la colaboración de la Junta de Andalucía con la próxima edición de Vinoble, que tendrá lugar en Jerez en junio de 2014.

Planas no pasó por alto la “importancia” de la cita y aseguró que “si hay posibilidades” esperan poder colaborar con la próxima edición.