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Jerez viaja a Nueva York de la mano del arte y del vino


El Jerez viaja a Nueva York de la mano de la exposición fotográfica Divino Jerez de la artista María Higuero y de la cata que dirigirá la especialista Virginia Miller con motivo del Congreso de la Federación de Asociaciones Españolas en EE. UU. (FAEUSA) que se celebrará del 17 al 24 de este mes de mayo en LA NACIONAL. Leer noticia completa

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El restaurante extremeño Atrio gana la VI Copa Jerez


El restaurante extremeño Atrio se ha impuesto este miércoles en la final nacional de la VI Copa Jerez celebrada en la Escuela Profesional de Hostelería tras imponerse a los otros dos finalistas,  a 41º Experience y Venta Moncalvillo. Los menús fueron examinados por un jurado compuesto por figuras relevantes de la gastronomía y la enología en España. Los cuatro miembros del jurado fueron el químico, enólogo y presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla, Beltrán Domecq; el chef de El Faro del Puerto, Fernando Córdoba; la periodista especializada en vino con más de 27 años de trayectoria Paz Ivison, miembro de numerosos comités de catas nacionales e Internacionales y Premio Nacional de Gastronomía; y la enóloga experta, miembro de la Real Academia española de Gastronomía y Vicepresidenta de la Unión Española de Catadores, María Isabel Mijares.

Por su parte, la final internacional está prevista para el mes de abril de 2015. Copa Jerez está considerado como el mayor encuentro gastronómico internacional en torno al jerez que, tras cinco ediciones y más de una década de recorrido, se ha consolidado como una de las grandes citas del panorama gastronómico internacional. En ella concurren cada dos años en la búsqueda de la perfecta armonía con vinos de Jerez algunos de los mejores restaurantes del mundo, procedentes de ocho países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido y Rusia.

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Gran éxito de la ‘Cata con Maridaje y Flamenco’ del Club Nazaret


Casi un centenar de personas asistieron a la Cata con Maridaje y Flamenco, organizada por el Club Nazaret con la colaboración de Bodegas El Maestro Sierra. Con esta iniciativa, el Club se suma a los actos de celebración de Jerez como capital europea del vino, coincidiendo además con las Fiestas de la Vendimia.

Durante la cata, los asistentes pudieron conocer los distintos tipos de vino de Jerez, maridados con los mejores platos de la gastronomía jerezana, y todo ello amenizado por la otra pata de nuestra cultura: el flamenco, de la mano de la cantaora Laura Millán, acompañada por Jesús Agarrado al toque.

Esta iniciativa, que ha estado abierta a todos los jerezanos, ha sido organizada por las Vocalías de Fiestas y Cultura del Club. El responsable de Fiestas, Miguel Márquez, ha agradecido la gran respuesta del público, y ha añadido que “el Club Nazaret nunca había sido escenario para una cata de estas características, y estamos muy satisfechos por el resultado”.

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Los vinos de Jerez, protagonistas esta semana en Madrid Fusión


El Consejo Regulador de Vinos de Jerez participa en una nueva edición de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que se celebra esta semana, concretamente lunes, martes y miércoles (27, 28 y 29 de enero). Y este año lo hace de una forma muy especial, tras la elección de Jerez como ‘Ciudad Europea del Vino 2014′, distinción en la que se enmarcarán las diferentes actividades especiales desarrolladas durante el evento.

Entre ellas destaca una mítica cata de vinos icónicos con la que se conmemorará un año tan especial para los vinos jerezanos. Junto a ella, otros atractivos, como diversas degustaciones maridaje con productos gourmet procedentes de diferentes lugares de España o las ya célebres sesiones de coctelería con Brandy de Jerez, constituirán un atractivo de primer orden para los más de 10.000 profesionales que se esperan durante esta edición. Madrid Fusión será además el escenario elegido para la presentación oficial de la VIII edición del Salón de los Vinos Nobles, Vinoble, que correrá a cargo de David Fernández-Prada, comisario del evento.

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Los vinos de Jerez toman el centro de Sevilla


Los bares más emblemáticos del centro de Sevilla participan entre el 1 y el 17 de noviembre en una ruta gastronómica que pone de relieve el tapeo más autóctono y que se ha bautizado como ‘Imprescindibles de la tapa y el vino de Jerez’. Hasta 62 establecimientos ofrecerán durante estos días su tapa estrella junto a la variedad de vino de Jerez que mejor realza su sabor.

Así, en esta ruta será posible degustar, por ejemplo, la antológica carrillada de Enrique Becerra acompañada de un oloroso; el huevo de codorniz con jamón de Casa Román se marida con un fino, mientras que la tortillita de camarones de Barbiana, los boquerones en adobo de Blanco Cerrillo o el jamón de Las Teresas son realzados con una manzanilla, por poner sólo algunos ejemplos. Y así hasta más de 60 maridajes que aspiran a ser reconocidos como las referencias ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’.

La elección de los establecimientos señeros del tapeo más clásico se realizará mediante los votos de los consumidores durante todo el mes de noviembre en la página web www.tapayjerez.com. Los 20 bares con más votos serán certificados oficialmente el CRDDO Vinos de Jerez y Manzanilla y protagonizarán la guía gastronómica que se editará como resultado de esta experiencia.

MECÁNICA

Cada establecimiento ha seleccionado su tapa estrella y al servirla obsequiará a los consumidores con el vino de Jerez que mejor la acompaña, ya sea fino, manzanilla, oloroso, amontillado, cream o Pedro Ximénez. Los maridajes y los bares preferidos pueden ser votados a través de la www.tapayjerez.com.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez, y Manzanilla impulsa esta iniciativa.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES 

1. Abacería JM

C/ San Pablo, 15

 

2. Antigua Abacería de San Lorenzo

C/ Teodosio, 53

 

3. Az-Zait

Plaza San Lorenzo, 1

 

4. El Bacalao

Plaza Ponce León, 15

 

5. El Bacalao

C/ Tarifa, 14

 

6. El Bacalao

C/ Recaredo, 7

 

7. Bar Dueñas

C/ Gerona, 3

 

8. Bar España

C/ San Fernando, 41

 

9. Bar Estrella

C/ Estrella, 3

 

10. Bar Europa

C/ Siete Revueltas, 35

 

11. Bar Rodríguez

C/ San Vicente, 76

 

12. Barbiana

C/ Albareda, 11

 

13. Blanco Cerrillo

C/ José de Velilla, 1

 

14. Bodega Amarillo Albero

Plaza Gavidia, 5

15. Bodega Góngora

C/ Albareda, 5

 

16. Bodeguita Romero

C/ Harinas, 10

 

17. Bodeguita Casablanca

C/ Adolfo Pérez Jurado, 12

 

18. Café Catunambú

C/ Sierpes, 10

 

19. Casa Cuesta

C/ Zaragoza, 50

 

20. Casa Morales

C/ García de Vinuesa, 3

 

21. Casa Plácido

C/ Ximénez de Enciso, 11

 

22. Casa Robles

C/ Álvarez Quintero, 58

 

23. Casa Román

Plaza de los Venerables, 1

 

24. Catalina Casa de Comidas y Más

Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12

 

25. Cinco Jotas

C/ Castelar, 1

 

26. Don Juan de Alemanes

C/ Alemanes, 7

 

27. Donald

C/ Canalejas, 5

 

28. El Burladero

C/ Canalejas, 1

 

29. El Cairo

C/ Reyes Católicos, 13

 

30. El Rinconcillo

C/ Gerona, 40

 

31. Enrique Becerra

C/ Gamazo, 2

 

32. Eslava

C/ Eslava, 5

 

33. Infanta

C/ Arfe, 32

 

34. La Alicantina

Plaza del Salvador, 2

 

35. La Antigua Bodeguita

Plaza del Salvador, 6

 

36. La Cava del Europa

C/ Santa María la Blanca, 40

 

37. La Giganta

C/ Alhóndiga, 6

 

38. La Isla

C/ Arfe, 25

 

39. La Moderna

C/ Mateos Gago, 7 dcha.

 

40. La Mojigata

C/ Moratín, 15

 

41. La Taberna del  Góngora

C/ General Pola Vieja, 15

 

42. La Tradicional

C/ Mateos Gago, 7 izq.

 

43. La Traviesa de Sevilla

C/ Regina, 6

 

44. Las Teresas

C/ Santa Teresa, 2

 

45. Los Claveles

Plaza de los Terceros, 15

 

46. Los Corales

C/ Álvarez Quintero, 9

 

47. Los Mercaderes Piano-Bar

C/ Álvarez Quintero, 10

 

48. Modesto Restaurante

C/ Cano y Cueto, 5

 

49. Modesto Tapas

C/ Cano y Cueto, 2

 

50. Mordisco

C/ Harinas, 13

 

51. Pando

C/ San Eloy, 47

 

52. Pando Cuna

C/ Cuna, 5

 

53. Patio de San Eloy

C/ San Eloy, 9

 

54. Robles Laredo

C/ Sierpes, 90

 

55. Robles Placentines

C/ Placentines, 2

 

56. Taberna Berrocal

C/ Moratín, 6-8

 

57. Taberna Coloniales

Plaza del Cristo Burgos, 19

 

58. Taberna Coloniales

C/ Fernández y González, 37-38

 

59. Taberna La Sal

C/ Doncellas, 8

 

60. Taberna Poncio

C/ Ximénez de Enciso, 33

 

61. Zarabanda

C/ Padre Tarín, 6

 

62. Flores Gourmet

C/ San Pablo, 24

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Copa Jerez ya ha elegido también a los ganadores del Reino Unido


El pasado 13 de mayo tuvo lugar en Leith’s Cookery School la final nacional de la Copa Jerez en Reino Unido. El encuentro gastronómico en torno a los vinos del Marco contó con la participación del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, como destacado miembro del jurado durante la competición, una labor en la que estuvo acompañado por Gerard Basset, Master of Wine y Master of Sommelier; Alexis Gauthier, Jane Parkinson y Graham Hines.

De la antesala británica de lo que será la Final Internacional del Concurso de Maridajes Copa Jerez destacó el altísimo nivel de los tres equipos finalistas. El ganador fue el equipo del restaurante La Chapelle, compuesto por el chef Kevin Tew y el sumiller Andrea Briccarello.

El reputado restaurante londinense, que cuenta con una estrella Michelín, se enfrentó durante la reñida competición con los equipos de los restaurantes Cinnamon Club y Tate Modern.

El menú compuesto de tres platos incluyó propuestas como corvina de Cornualles reducida con sandía y lengua de merluza crujiente con manzanilla; solomillo de conejo con morcilla prensado con jamón serrano y oloroso; y dulce de ciruelas pasas, crema, avellanas y moscatel.

Beltrán Domecq destacó que “el menú de La Chapelle ha logrado demostrar el arte de armonizar la versatilidad de los vinos de Jerez con la alta cocina”.

Por su parte, una vez conocido el veredicto, Briccarello afirmó que “ganar este concurso ha sido una experiencia fascinante, he tenido la oportunidad de observar cómo el vino de Jerez se comporta con la comida. Kevin y yo hemos aprendido muchísimo, lo recordaremos siempre. Nuestro pasión por los vinos de Jerez acaba de comenzar y estamos realmente interesados en seguir explorando el interesante mundo que los envuelve”.

Las propuestas gastronómicas de Galvin La Chapelle competirán con los mejores maridajes con vinos de Jerez de los equipos ganadores de los restaurantes de los siete países participantes. Todas las propuestas se encontrarán finalmente durante la V edición de la Final Internacional de la Copa Jerez, prevista para el próximo 15 de octubre de 2013.

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La Escuela de Hostelería acogerá en octubre la final de la quinta edición de la Copa Jerez


El próximo 15 de octubre, la ciudad será anfitriona del mayor encuentro entre la gastronomía internacional y los vinos de Jerez. Siete equipos, compuestos por algunos de los mejores chefs y sumilleres de diferentes restaurantes de todo el mundo se darán cita, junto a reconocidos expertos del panorama gastronómico internacional, en la Escuela de Hostelería con ocasión de la esperada Final de la 5ª Copa Jerez.

Tras dos años de competición en cada uno de los países participantes, los equipos finalistas llegan a España dispuestos a demostrar lo mejor de su cocina y cómo la versatilidad de los Vinos de Jerez y Manzanilla los convierte en los compañeros perfectos de sus propuestas culinarias. Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido serán los siete países que se enfrentarán para hacerse con el título de vencedor de este prestigioso concurso.

De nuevo, el próximo 8 de octubre de 2013, los equipos tendrán la oportunidad que defender sus combinaciones y propuestas del más alto nivel, en un competitivo encuentro en el que solo el mejor será merecedor del título.

CONCURSO INTERNACIONAL

Copa Jerez, organizada bienalmente por el Consejo Regulador de las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Fedejerez, nació con el objetivo de difundir el potencial de los vinos de Jerez en el mundo de la gastronomía.

Tras cuatro exitosas ediciones y más de diez años de recorrido, el concurso se ha consolidado como una de las grandes citas de la gastronomía internacional. A ella concurren cada dos años en la búsqueda de la perfecta armonía con Vinos de Jerez algunos de los mejores restaurantes del panorama internacional. Un prestigio avalado tanto por el altísimo nivel de sus participantes como por los nombres de prestigio que han formado parte de los sucesivos jurados, como Juan Mari Arzak, Juli Soler, Heston Blumenthal, Jancis Robinson, Pitu Roca, Dough Frost, Pontus Eloffson o Makoto Abe.

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Catas maridaje Alta Cazuela


El fin de semana del pasado 17-18 de noviembre tuvo lugar las catas maridadas en los Claustros de Santo Domingo y en las Bodegas Luis Perez con motivo del IV Día Europeo de Enoturismo. Fueron dos catas con ambientes y vinos diferentes pero igual de exquisitos. El concepto principal del maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino como la textura y el sabor, que reaccionan de manera diferente al mezclarse y encontrar la combinación adecuada de estos. Todo esto hará del comer una experiencia más placentera para el paladar. La máxima del maridaje es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con la que acompañamos. Sin duda alguna, Alta Cazuela ha sabido elegir. El viernes se celebró la Cata Maridada en los Claustros de Santo Domingo con vinos de Jerez e impartida por César Saldaña, director general del Consejo Regulador. Estaba acompañado por Antonio Real y Maribel Castro. Los participantes disfrutaron de los vinos, el maridaje y el sonido de la guitarra flamenca. Asistieron Paco Heras, jefe de recepción del Hotel Villa de Jerez, Jesús Belgrano Parra, AJE Cadiz, delegación de Turismo: Irina, Mª José Moreno, Lola Borrego. Entre otros se encontraban Elena Gago, Mª del Mar Bautista, Rosario Guijo, Juana Mª Martinez, Josefa Sánchez Aguilera, Juan Manuel Simó, Manuel Martínez y Almudena. El sábado la cata se celebró en las preciosas Bodegas Luis Pérez y fueron ambientadas por un estupendo grupo de Jazz. La ponente fue Fátima Pérez y asistieron Ramón Ruiz Mesa, María Escribano, Guadalupe Jerez, Cristina Luque y desde Algeciras asistió el grupo de José Manuel Trinaquero Fernandez. Todos disfrutaron y salieron encantados. Todo un éxito.

CHARO CONDE

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Catas a ciegas y con maridaje en El Guitarrón


El tabanco El Guitarrón (calle Bizcocheros, esquina Doctrina) acoge este fin de semana dos modalidades de catas de vino: una cata a ciegas y una cata con maridaje.

La primera de ellas tendrá lugar el sábado a partir de las 12.30 horas. Para los que no estén muy habituados a los términos enológicos, hay que decir que una cata a ciegas es una técnica de cata en la que los vinos se presentan sin ninguna indicación. En esta ocasión se tratará de cinco vinos finos de Jerez que habrá que ir descubriéndolos por mediación de las indicaciones del enólogo. Tiene un precio de 10 euros por persona.

La cata con maridaje se celebrará el domingo 11 de noviembre, a partir de las 13.30. Requiere también inscripción previa y su precio es de 20 euros. Los vinos que se catarán son: fino acompañado de mejillones, amontillado acompañado de queso viejo, oloroso acompañado de ijada de atún, cream acompañado de tosta de queso fresco con foie y Pedro Ximénez acompañado de tostas de almendras garrapiñadas.

Para más información y reservas:
Jerez Sin Fronteras, Ocio y Cultura desde Jerez (info@jerezsinfronteras.com / 629258087).
El Guitarrón de San Pedro (tabanco@hotmail.es / 676037572).

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