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Alberto Chicote firma una bota Tío Pepe


El chef español Alberto Chicote ha visitado Bodegas Tío Pepe y ha firmado una de sus botas. Durante su visita, Chicote ha recorrido los rincones históricos de esta casa jerezana y ha descubierto cómo se elaboran vinos únicos como el Fino Tío Pepe.

La firma del chef y presentador del programa “Pesadilla en La Cocina” se une a las botas ya firmadas por grandes figuras de la gastronomía, como Albert Adrià o Dani García.

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Cuenta atrás con la mayoría de las catas vendidas


A falta de poco más de una semana para que se abran las puertas del Salón Internacional de los Vinos Nobles, apenas quedan plazas libres para participar en las 17 catas y tres mesas redondas programadas, lo que indica el alto nivel de interés que está generando el programa de Vinoble. Leer noticia completa

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Copa Jerez ya ha elegido también a los ganadores del Reino Unido


El pasado 13 de mayo tuvo lugar en Leith’s Cookery School la final nacional de la Copa Jerez en Reino Unido. El encuentro gastronómico en torno a los vinos del Marco contó con la participación del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, como destacado miembro del jurado durante la competición, una labor en la que estuvo acompañado por Gerard Basset, Master of Wine y Master of Sommelier; Alexis Gauthier, Jane Parkinson y Graham Hines.

De la antesala británica de lo que será la Final Internacional del Concurso de Maridajes Copa Jerez destacó el altísimo nivel de los tres equipos finalistas. El ganador fue el equipo del restaurante La Chapelle, compuesto por el chef Kevin Tew y el sumiller Andrea Briccarello.

El reputado restaurante londinense, que cuenta con una estrella Michelín, se enfrentó durante la reñida competición con los equipos de los restaurantes Cinnamon Club y Tate Modern.

El menú compuesto de tres platos incluyó propuestas como corvina de Cornualles reducida con sandía y lengua de merluza crujiente con manzanilla; solomillo de conejo con morcilla prensado con jamón serrano y oloroso; y dulce de ciruelas pasas, crema, avellanas y moscatel.

Beltrán Domecq destacó que “el menú de La Chapelle ha logrado demostrar el arte de armonizar la versatilidad de los vinos de Jerez con la alta cocina”.

Por su parte, una vez conocido el veredicto, Briccarello afirmó que “ganar este concurso ha sido una experiencia fascinante, he tenido la oportunidad de observar cómo el vino de Jerez se comporta con la comida. Kevin y yo hemos aprendido muchísimo, lo recordaremos siempre. Nuestro pasión por los vinos de Jerez acaba de comenzar y estamos realmente interesados en seguir explorando el interesante mundo que los envuelve”.

Las propuestas gastronómicas de Galvin La Chapelle competirán con los mejores maridajes con vinos de Jerez de los equipos ganadores de los restaurantes de los siete países participantes. Todas las propuestas se encontrarán finalmente durante la V edición de la Final Internacional de la Copa Jerez, prevista para el próximo 15 de octubre de 2013.

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El V Concurso Cocinero del Año, en el Cortijo de Ducha


Jerez es la primera parada de las semifinales del V Concurso Cocinero del Año, una cita que se celebrará en las instalaciones del Cortijo de Ducha, propiedad del Grupo Romero Caballero (Escuela de Hostelería). La primera semifinal se disputará entre Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla el próximo 6 de febrero.

El concurso está dirigido a chefs profesionales y se desarrolla durante dos años. La gran final será en 2014, en el salón Restaurama, en la Feria Alimentaria 2014. El jurado de este certamen nacional está presidido por el chef tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, Martín Berasategui y vicepresidido por Jordi Cruz, chef con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol. Además, cinco jurados de degustación y dos técnicos en cocina, son los encargados de valorar los menús y la profesionalidad de los participantes en cada una de las semifinales. Todos ellos son profesionales de prestigio, galardonados en las mejores guías y pertenecientes a la zona donde se desarrolla la semifinal. Excepto los dos jurados que actúan en cocina, el resto no conoce en ningún momento quien es el cocinero que hay detrás de cada menú. A cada uno de los chefs se les adjudica un número con el que participan, para asegurar en todo momento el anonimato.

Las siguientes semifinales serán en Madrid, Barcelona, Murcia y Santiago de Compostela. Cada una de ellas tendrá actividades paralelas abiertas a los profesionales de la zona.

Los ganadores de las cuatro ediciones ya celebradas son:
Jordi Cruz. Rtes. ‘Àbac’ (dos estrellas Michelin / dos soles Repsol) y ‘L’Angle’ (una estrella Michelin).
Beatriz Sotelo. Rte. ‘A Estación’ (una estrella Michelin).
José Carlos Fuentes. Rte. ‘Tierra’ (dos soles Repsol).
Víctor Rodrigo. Rte. ‘Samsha’.

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