Los profesionales del turismo han decidido reconocer la gran labor desarrollada por Álvaro Domecq Romero durante varias décadas en la promoción y difusión de la provincia, y especialmente de la marca ‘Jerez’, con un acto organizado para el próximo 20 de junio a las 20.00 horas en el Hotel Sherry Park de Jerez.

Desde el comité organizador, Lola Rueda señala que Álvaro Domecq ha sido y es  “una persona emprendedora, adelantada a su tiempo”, que ha hecho realidad “proyectos que han aportado valor, riqueza y empleo a la provincia durante muchos años”, además de “un apasionado de Jerez”.  Añade que el empresario es una persona “admirada y respetada por los profesionales del Turismo”, que quieren con este reconocimiento “visibilizar todo lo bueno que la provincia ha dado al mundo”.

El caballo y el vino han sido los dos ejes sobre los que ha girado su brillante carrera profesional. Como rejoneador, su andadura comenzó en 1959 cuando debutó en la plaza de Ronda, y finalizó 26 años después en el coso de su ciudad natal tras innumerables éxitos. En 1973 le fue concedido el Caballo de Oro, motivo por el cual organizó un espectáculo ecuestre que, a la postre, sería el germen de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre. Años después, en el Cortijo  “Los Alburejos”, crea el espectáculo “A campo abierto”  en el que nos invita a descubrir la cultura campera andaluza a través de la crianza del toro y del caballo. El pabellón Fibes acogió igualmente sus originales espectáculos ecuestres en muchas de las diez ediciones de la Feria Mundial del toro de Sevilla.  En 1999 adquiere las antiguas bodegas de Pilar Aranda e inicia su andadura en el comercio del vino de Jerez bajo el nombre comercial de Álvaro Domecq SL.

El reconocimiento, al que ya ha confirmado su asistencia el homenajeado,  quiere ser un acto emotivo y personal. Consistirá en un cóctel que tendrá lugar el próximo jueves, 20 de junio, en el Salón Guadalete del Hotel Sherry Park a partir de las 20 horas. El coste es de 20 euros por persona, que podrá abonarse mediante un ingreso en la cuenta 2038 9867 82 3000601015.

Habrá que ver cómo afecta el tirón de orejas a los integrantes del pleno del Consejo Regulador, pero mientras tanto lo que es seguro es que se está trabajando el informe técnico con el que se pretenden delimitar a la perfección las características diferenciales entre el fino y la manzanilla, más allá de la zona de crianza, para que no haya que excluir a Sanlúcar de su envejecimiento.

Hay que recordar que tampoco este estudio es una petición nueva, ya que cuando hace seis años surgió por primera vez esta polémica el entonces consejero de Agricultura, Martín Soler, anunció que la propia administración autonómica ya estaba trabajando en la Estación Enológica de Jerez para “caracterizar las diferencias que hay entre los dos caldos, lo que permitirá que su envejecimiento se mantenga en Sanlúcar».

Según dijo entonces el consejero, para las bodegas sanluqueñas había tres años de seguridad por delante -una normativa comunitaria daba de margen hasta 2010, un plazo superado con creces-, “tras lo cual tienen el compromiso de la Consejería de que se van a buscar los elementos técnicos para que, mientras ellos quieran, se pueda criar fino en Sanlúcar».

Innovar. Renovarse o morir. Crear sinergias. Ir de la mano y combinar fuerzas para ser más fuertes en el mercado… Puede que todas esas sean las consignas más conocidas de cualquier manual para hacer negocio, pero lo cierto es que encajan como un guante en la filosofía que impregnan cada día a sus productos empresas como la conocida bodega González Byass y la quesería ecológica El Gazul, que ahora si cabe se unen un poco más.

Y no se trata de las habituales combinaciones para degustar una copa de jerez con el mejor queso, sino de dar un paso más allá y dar a luz un nuevo producto que nazca de la unión de ambas materias primas. Es decir, se trata de curar los quesos impregnados de vino del Marco, al estilo de lo que ya se hace en otras regiones con caldos como los tintos.

La idea partió de la propia bodega que sugirió a Jorge Puerto, maestro quesero que tiene su empresa en Alcalá de los Gazules, que probara a añejar sus productos ecológicos con sus vinos. En concreto, con el oloroso dulce Solera 1847.

Ahora, apenas unos meses después de esas primeras pruebas miembros de ambas empresas han podido probar el resultado. Y las sensaciones no pueden ser más halagüeñas, como explicaban hoy desde la cuenta oficial de Twitter de la bodega (@bodegastiopepe) al afirmar que “habrá más pruebas, pero… ¡ya hay producto!”.

En esta primera fase aún experimental se han probado dos curaciones distintas del queso ya curado con Solera 1847: durante un mes y dos meses. “El resultado ha sido magnífico”, explica José Argudo, Brand Manager de González Byass, que apunta que el resultado más exquisito es el que se acerca al mes y medio de curación en vino.

“Aún hay que hacer pruebas, por ahora siempre con Solera 1847″, apunta Argudo, al tiempo que el enólogo de la casa, Antonio Flores, da más pistas de cara al futuro invitando a probar con el Palo Cortado Leonor, con el amontillado Viña AB o con el oloroso seco Alfonso.

Los asistentes a la cata, como el experto gastronómico José Ferrer, también han puesto sobre la mesa opciones como que el queso se introduzca en el vino cuando aún es más joven y está menos curado, que el proceso se haga al vacío o que se deje más tiempo en el oloroso dulce.

Sin duda habrá más pruebas, pero como recuerdan desde González Byass, el Solera 1847 “es un vino denso, y por tanto la penetrabilidad en el queso es más baja y funciona a la perfección”. Al probarlo, en concreto el que ha pasado un mes envejeciendo en vino, se descubren sensaciones como que “tiene toques de pasa en la corteza”.

Y es que hay que recordar a los profanos en este exquisito queso de la provincia que se trata de un producto ecológico que se hace con leche de cabra payoya y con aceite de Algodonales, sin conservantes, por lo que incluso su corteza es comestible.

Este queso logró el premio “super oro”, el máximo galardón que se obtiene en el certamen internacional World Cheese Awards que tuvo lugar en la ciudad inglesa de Birminghan en noviembre de 2012 y en el que participaron 2.500 quesos procedentes de 30 paises.

El galardón en este concurso, considerado el más importantes a nivel internacional, supone para el queso de la empresa de Jorge Puerto estar entre los 50 mejores del mundo, “un reconocimiento que consigue por primera vez un queso de la provincia”, como recordaba en su momento la revista gastronómica Cosas de Comé.

Josep Roca, el jefe de sala, sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo y poseedor de tres estrellas Michelin, ha mostrado su apoyo a la campaña ‘Saber beber, saber vivir’. Distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía como mejor sumiller el año 2010, participa en la misma con el objetivo de incrementar el conocimiento del vino y transmitir las pautas de consumo ligadas al disfrute con moderación.

Por tal motivo propone como su particular “receta para la felicidad” combinar un domingo soleado, un paseo por las viñas, una interesante lectura y un almuerzo con una copa de vino oloroso.

El oloroso es un vino cálido y redondo con pronunciados aromas a frutos secos como la nuez, notas tostadas y especiadas. En boca son vinos sabrosos y muy estructurados. Potentes, redondos y con mucho cuerpo con un final secante muy elegante, está considerado como un acompañamiento perfecto para guisos, carnes, pescado azul, quesos y platos estructurados.

La iniciativa, promovida por el sector vitivinícola español, la Unión Europea y el Gobierno, cuenta también con el apoyo del Consejo Regulador de Vinos de Jerez.

El pasado 13 de mayo tuvo lugar en Leith’s Cookery School la final nacional de la Copa Jerez en Reino Unido. El encuentro gastronómico en torno a los vinos del Marco contó con la participación del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, como destacado miembro del jurado durante la competición, una labor en la que estuvo acompañado por Gerard Basset, Master of Wine y Master of Sommelier; Alexis Gauthier, Jane Parkinson y Graham Hines.

De la antesala británica de lo que será la Final Internacional del Concurso de Maridajes Copa Jerez destacó el altísimo nivel de los tres equipos finalistas. El ganador fue el equipo del restaurante La Chapelle, compuesto por el chef Kevin Tew y el sumiller Andrea Briccarello.

El reputado restaurante londinense, que cuenta con una estrella Michelín, se enfrentó durante la reñida competición con los equipos de los restaurantes Cinnamon Club y Tate Modern.

El menú compuesto de tres platos incluyó propuestas como corvina de Cornualles reducida con sandía y lengua de merluza crujiente con manzanilla; solomillo de conejo con morcilla prensado con jamón serrano y oloroso; y dulce de ciruelas pasas, crema, avellanas y moscatel.

Beltrán Domecq destacó que “el menú de La Chapelle ha logrado demostrar el arte de armonizar la versatilidad de los vinos de Jerez con la alta cocina”.

Por su parte, una vez conocido el veredicto, Briccarello afirmó que “ganar este concurso ha sido una experiencia fascinante, he tenido la oportunidad de observar cómo el vino de Jerez se comporta con la comida. Kevin y yo hemos aprendido muchísimo, lo recordaremos siempre. Nuestro pasión por los vinos de Jerez acaba de comenzar y estamos realmente interesados en seguir explorando el interesante mundo que los envuelve”.

Las propuestas gastronómicas de Galvin La Chapelle competirán con los mejores maridajes con vinos de Jerez de los equipos ganadores de los restaurantes de los siete países participantes. Todas las propuestas se encontrarán finalmente durante la V edición de la Final Internacional de la Copa Jerez, prevista para el próximo 15 de octubre de 2013.

Con lágrimas en los ojos. Así han terminado la visita a González Byass los creadores del World Sherry Day, que tiene su primera edición este domingo 26 de mayo. Wolfgang Hess, Chelse Anthon, Michael Stratton y Annie B han recorrido las instalaciones de la señera bodega jerezana de la mano de sus respnsables, que les han ido mostrando las entrañas de la firma: La Concha, Los Apóstoles y la bodega Los Reyes.

Tras conocer los orígenes de la empresa y el mimo con el que cada día siguen elaborando los vinos de Jerez, los invitados han firmado en una bota que quedará para siempre en las instalaciones de la Alameda Vieja. Mientras saboreaban una copa de sherry, han podido también disfrutar del vídeo que González Byass ha elaborado con motivo del World Sherry Day y que está distribuyendo a través de las redes sociales por todo el mundo. Desde los viñedos a la internacionalización de sus marcas, las imágenes -que se pueden ver en esta noticia- reúnen todos los valores de la firma.

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La iniciativa que conmemora el 80 aniversario de la fundación de la denominación de origen Vinos de Jerez y está liderada por el formador homologado Wolfgang Hess y Chelsea Anthon ha conseguido cifras extraordinarias de adhesión, teniendo en cuenta que es una celebración que ha comenzado a gestarse hace pocos meses.

El I World Sherry Day nace con la vocación de unir a aficionados de todo el mundo para celebrar conjuntamente y de manera simultanea una misma pasión: un vino único y especial, que después de siglos de andadura internacional, recoge sus frutos. El resultado es asombroso, tras dos meses de apertura de la convocatoria se han registrado en la celebración más de 270 eventos espontáneos organizados en 26 países de cuatro continentes, lo que muestra el carácter global de la pasión que levantan los vinos jerezanos.

El Marco de Jerez adquiere doble protagonismo como lugar de origen de los vinos y principal foco de celebración de la efeméride, que ha despertado gran interés entre bodegas, vinotecas, tabancos, bares, restaurantes, hoteles, museos… La relación de actividades puede ser consultadas en www.worldsherryday.com y www.turismojerez.com.

PROGRAMA

El Consejo Regulador más antiguo de España en colaboración con Onda Jerez emitirá en directo, vía streaming, un programa de tres horas y media de duración (de 11.30 a 15.00 horas) este próximo domingo 26 de mayo. Destaca una cata histórica, en la que el comité de cata del Consejo, órgano que integran expertos y enólogos de las bodegas, descubrirán los vinos derivados de los mostos procedentes de la Pisa de la Uva de las Fiestas de Vendimia de Jerez desde el año 1948 hasta1989.

El programa especial incluye numerosas sorpresas: entrevistas, reportajes, conexiones a través de internet y de las redes sociales, sobre temáticas tan diversas como los maridajes, demostración en directo de cómo se hace un injerto, arquitectura bodeguera, tipos de crianza, conservación de los vinos, el concurso Copa Jerez, la historia del Jerez, el enoturismo, el lenguaje de la tiza en la bodega, el jerez y salud, la venencia, y muchos otros.

El Consejo Regulador también albergará a las 12.30 horas en su salón de plenos la conferencia abierta al público organizada por la Asociación Andaluza de Enólogos sobre ‘El Jerez y el legado fenicio en el Atlántico ‘ a cargo de la historiadora Esperanza Serra y tras la que se ofrecerá una degustación de vinos por parte de la enóloga Paola Medina.

Los interesados en seguir este evento pueden hacerlo el domingo, de 11.30 a 15 horas, a través de Onda Jerez TV o a través de cualquier ordenador o dispositivo móvil (tablet o smartphone) en el siguiente link: http://m.ustream.tv/channel/ojrtvlive

El próximo domingo 26 de mayo, coincidiendo con el primer día mundial del vino de Jerez, World Sherry Day, Grupo Estévez organiza una jornada de puertas abiertas.

Será precisamente el 26 de mayo cuando el jerez se convierta en el protagonista en todo el mundo con motivo de la celebración del I World Sherry Day, un evento a nivel global que pretende la promoción internacional de los vinos de la zona con motivo del 80 aniversario de la fundación de la Denominación de Origen Jerez, Xérèz, Sherry, Manzanilla de Sanlúcar.

Por ello, Grupo Estévez, una de las principales empresas bodegueras del Marco de Jerez,  se suma a este señalado día organizando una jornada de puertas abiertas. Será el mismo domingo 26 de mayo a partir de las 12.00 horas. Con unas visitas guiadas, las personas inscritas podrán descubrir la cultura del vino de Jerez a fondo y conocer la historia de bodegas de tanta historia y tradición como Valdespino y Marqués del Real Tesoro.  Como punto final, los asistentes podrán disfrutar de una selección de vinos de ambas bodegas.

Las personas interesadas en inscribirse en la jornada de puertas abiertas pueden hacerlo en el mail visitas@grupoestevez.com o en el teléfono 956 321 004.

Vilarnau Brut Rosé ha obtenido una puntuación de 96 puntos en la revista Wine Luxe. Esta publicación es la única que existe en el país asiático sobre el mundo del vino en dos idiomas –chino e inglés-, contando cada vez con más seguidores y ejerciendo una gran influencia en este mercado.

El enólogo de este pequeña cava, Damiá Deàs, en la que artesanía y vanguardia se unen a la hora de elaborar cavas de producción muy limitada, busca en cada botella la expresión del terroir. Vilarnau Brut Rosé es un claro ejemplo. El coupage de Pinot Noir y la autóctona Trepat son las variedades que confieren a este cava su marcada personalidad.

Los aromas a frutos rojos maduros de Vilarnau Brut Rosé, junto a la suavidad y frescura de paso por boca que acentúan las sensaciones táctiles y cremosas con ciertos toques balsámicos, reflejan este cava elaborado con uvas maduradas bajo el sol del mediterráneo, que provienen de los viñedos de la propia finca, situados en un entorno único y fiel reflejo del espíritu Vilarnau

Vilarnau es una pequeña y vanguardista cava artesanal, donde la magia de la tradición y la modernidad se unen en perfecta armonía. Diseñada por el arquitecto Luis González y decorada por el prestigioso interiorista Antonio Miró, su nombre hace referencia al antiguo DOMVS (casa románica fortificada de los Vila Arnau). Esta cava se abastece de viñedos plantados en el mismo lugar en el que los primeros propietarios del Domvs cultivaban sus vides en el siglo XII. Vilarnau, que elabora una gama clásica de cavas y otra de autor, ofrece limitadísimas producciones de una alta calidad, avalada por premios y reconocimientos nacionales e internacionales.

Sin los smartphones ya no se puede entender casi ningún evento festivo o lúdico. No se trata solo de los habituales mensajes para quedar con los amigos, sino también de la necesidad que todos hemos desarrollado de captar cada momento de la celebración y compartirla en las redes sociales. Leer noticia completa