El primer teniente de alcalde, Antonio Saldaña, el delegado de Turismo, Cultura y Fiestas,  Antonio Real, y el concejal responsable del Plan Especial de promociones Culturales, Antonio Montero, han presentado el cartel de la Feria del Caballo 2014, dedicada a Recevin, que se celebrará del 11 al 18 de mayo, en un acto celebrado en la bodega Villa Ricardo, de González Byass. Además, han asistido la secretaria general de  Recevin, Carme Ribes, y el Relaciones Públicas de González Byass, José Argudo.

Antonio Real ha destacado “el trabajo que hay detrás de un cartel diferenciador que une vino y caballo en un año especial para Jerez que celebra ser la Ciudad Europea del Vino”.

Por su parte, Carme Ribes, ha felicitado al Ayuntamiento por la obra y ha manifestado “el honor que representa que la Feria esté dedicada a la Red de Ciudades Europeas del Vino que tiene entre sus principales objetivos fomentar el enoturismo”

Antonio Saldaña ha puesto el acento en que “este cartel es una obra de la casa y ha defendido que además de vino y el caballo, la Feria es su gente, la gente de Jerez”.

El cartel es una fotografía resultante de la composición de 2.166 catavinos. Los creadores han utilizado las distintas tonalidades de vinos para dibujar la cabeza de un caballo. La idea original es de Manuel Montero, y para la realización de la obra ha contado con un equipo de trabajo formado por: Jesús Gómez, Carlos Santos, Mauricio Meynet, José Melero, Rodrigo Melero, Manolo Gil y Sonia Herrera.

La complejidad del cartel radica en el montaje técnico, que ha supuesto treinta horas de trabajo de siete personas, repartidas entre el 27 y el 28 de enero. Sólo la colocación de las copas para configurar la silueta de la cabeza del caballo, ha necesitado de doce horas de trabajo, ya que se han colocado las copas de una en una, y en líneas horizontales. Igualmente, el desmontaje ha necesitado del trabajo de seis personas durante cuatro horas.

Manuel Montero ha explicado que “en el cartel, hemos tratado de reflejar los dos principales protagonistas de la Feria, el caballo y el vino” y ha añadido que “desconocemos que se haya utilizado anteriormente esta técnica, la inspiración de la obra procede de la técnica del puntillismo utilizada por primera vez, en 1880, por el artista Georges Seurat. Hemos querido sustituir esos puntos por los círculos de color que ofrece la vista cenital de un catavino”. Sobre el colorido del cartel ha manifestado que “la paleta de color utilizada no podía ser otra que la de los principales vinos de Jerez: Fino, Amontillado, Olosoro, Cream y Pedro Ximenez”.

Montero también ha agradecido a González Byass, Cristal Xerez, Área de Infraestructuras, Impulso Económico y a la Imprenta Municipal su colaboración para hacer posible la realización del cartel de Feria.

PLANO DE LA FERIA

Por otro lado, el Ayuntamiento ha aprobado en Junta de Gobierno Local el plano de la Feria, que cuenta con un total de 220 casetas, siete de ellas de nueva ubicación, que sustituyen a casetas que han causado baja para esta edición.

Las casetas, que se incorporan al plano de Feria de 2014 son:

• Nº 95 – FLAMPA JEREZ
• Nº 137 – JEREZ DEPORTIVO FUTBOL CLUB
• Nº 162 – LA MISION REDENTORA
• Nº 168 – PEÑA FLAMENCA EL GARBANZO
• Nº 181 – CATERING EL SURTIDOR
• Nº 182 – PISCINA EL ALMENDRAL
• Nº 205 – LA SALVACIÓN

Innovar. Renovarse o morir. Crear sinergias. Ir de la mano y combinar fuerzas para ser más fuertes en el mercado… Puede que todas esas sean las consignas más conocidas de cualquier manual para hacer negocio, pero lo cierto es que encajan como un guante en la filosofía que impregnan cada día a sus productos empresas como la conocida bodega González Byass y la quesería ecológica El Gazul, que ahora si cabe se unen un poco más.

Y no se trata de las habituales combinaciones para degustar una copa de jerez con el mejor queso, sino de dar un paso más allá y dar a luz un nuevo producto que nazca de la unión de ambas materias primas. Es decir, se trata de curar los quesos impregnados de vino del Marco, al estilo de lo que ya se hace en otras regiones con caldos como los tintos.

La idea partió de la propia bodega que sugirió a Jorge Puerto, maestro quesero que tiene su empresa en Alcalá de los Gazules, que probara a añejar sus productos ecológicos con sus vinos. En concreto, con el oloroso dulce Solera 1847.

Ahora, apenas unos meses después de esas primeras pruebas miembros de ambas empresas han podido probar el resultado. Y las sensaciones no pueden ser más halagüeñas, como explicaban hoy desde la cuenta oficial de Twitter de la bodega (@bodegastiopepe) al afirmar que “habrá más pruebas, pero… ¡ya hay producto!”.

En esta primera fase aún experimental se han probado dos curaciones distintas del queso ya curado con Solera 1847: durante un mes y dos meses. “El resultado ha sido magnífico”, explica José Argudo, Brand Manager de González Byass, que apunta que el resultado más exquisito es el que se acerca al mes y medio de curación en vino.

“Aún hay que hacer pruebas, por ahora siempre con Solera 1847″, apunta Argudo, al tiempo que el enólogo de la casa, Antonio Flores, da más pistas de cara al futuro invitando a probar con el Palo Cortado Leonor, con el amontillado Viña AB o con el oloroso seco Alfonso.

Los asistentes a la cata, como el experto gastronómico José Ferrer, también han puesto sobre la mesa opciones como que el queso se introduzca en el vino cuando aún es más joven y está menos curado, que el proceso se haga al vacío o que se deje más tiempo en el oloroso dulce.

Sin duda habrá más pruebas, pero como recuerdan desde González Byass, el Solera 1847 “es un vino denso, y por tanto la penetrabilidad en el queso es más baja y funciona a la perfección”. Al probarlo, en concreto el que ha pasado un mes envejeciendo en vino, se descubren sensaciones como que “tiene toques de pasa en la corteza”.

Y es que hay que recordar a los profanos en este exquisito queso de la provincia que se trata de un producto ecológico que se hace con leche de cabra payoya y con aceite de Algodonales, sin conservantes, por lo que incluso su corteza es comestible.

Este queso logró el premio “super oro”, el máximo galardón que se obtiene en el certamen internacional World Cheese Awards que tuvo lugar en la ciudad inglesa de Birminghan en noviembre de 2012 y en el que participaron 2.500 quesos procedentes de 30 paises.

El galardón en este concurso, considerado el más importantes a nivel internacional, supone para el queso de la empresa de Jorge Puerto estar entre los 50 mejores del mundo, “un reconocimiento que consigue por primera vez un queso de la provincia”, como recordaba en su momento la revista gastronómica Cosas de Comé.

La Pasarela Flamenca de Jerez volverá a reunir del 7 al 10 de febrero de 2013 a lo más granado de la moda andaluza en un escenario muy particular. Las Bodegas González Byass se convertirán desde este año en la sede de este certamen, que se ha constituido como un punto de encuentro ineludible de la moda, la artesanía y el flamenco. Los expositores se ubicarán en la Bodega de los Apóstoles y los desfiles tendrán
lugar en la bodega de La Constancia. Ha sido precisamente en estas bodegas donde se ha presentado hoy la sexta edición de una pasarela en la que se darán cita diseñadores, artesanos, fabricantes de mantones, bisutería, zapatería, marroquinería y todo lo relacionado con la moda de Andalucía y el traje de flamenca.

Organizada por el Grupo Gálvez, la Pasarela Flamenca de Jerez contará un año más con la colaboración del Ayuntamiento de Jerez y, desde este año, con el patrocinio de Mercedes-Benz. Por este motivo, el certamen pasará a denominarse Mercedes-Benz Pasarela Flamenca de Jerez. Esta firma ya apoya a otras pasarelas de relevancia como la antigua Pasarela Cibeles, ahora Mercedes-Benz Fashion Week de Madrid. Se trata de un acuerdo con afán de continuidad que viene a confirmar la consolidación alcanzada por el certamen jerezano tras cinco años.

DISEÑADORES Y FIRMAS

A fecha de hoy, numerosos diseñadores y empresas han confirmado su presencia en la Mercedes-Benz Pasarela Flamenca de Jerez 2013, entre ellos, Pilar Vera, Lina, Ángeles Verano, Pol Núñez, Macarena Beato: Faly de la Feria al Rocío, Amparo Macía, Marieta, Carmen Acedo, Rocío Martín, Merche Moy, Dionisio Sánchez, Montse Gavira, Máquinas de coser Antonio López, Tejidos Flamentex y Antonio Lobato.
La sexta edición de la Mercedes-Benz Pasarela Flamenca de Jerez 2013 ha sido presentada en un acto al que ha asistido el delegado de Cultura y Fiestas del Ayuntamiento de Jerez, Antonio Real, quien ha destacado el
“marco impresionante donde las modelos lucirán unos vestidos magníficos de diseñadores de primer nivel”. Asimismo, Real ha destacado el compromiso de promoción del Ayuntamiento de Jerez con “esta cita obligada para 2013 y futuros años” que ha sido incluida en el calendario de eventos de la ciudad.

Por su parte, José Argudo, jefe de marketing de las Bodegas González Byass, se ha congratulado por acoger “una iniciativa que aglutina moda, turismo y ahora, también, a los vinos de Jerez” en unas instalaciones “que son patrimonio de Jerez y que harán que los diseños luzcan más bonitos”. Argudo ha indicado que, durante el certamen, González Byass promocionará dos vinos de “marcado carácter y sello femenino”, “dos marcas que unen el norte y el sur”: Viñas del Vero, de la Denominación de Origen Somontano, y Solera 1847.

Por último, Ana Belén Morillo, directora de Área del Grupo Gálvez, ha agradecido la confianza demostrada por el Ayuntamiento y los patrocinadores del evento, Mercedes-Benz y Corporación Dermoestética, y a las Bodegas González Byass, “por abrirnos tan amablemente las puertas de su casa, un entorno espectacular que logra aunar dos mundos muy andaluces: el del vino de Jerez y el de la moda creada en el sur”.
La Pasarela Flamenca de Jerez, en la que cada año se muestran las últimas propuestas y diseños en moda flamenca, registró en su edición de 2012 un total de 24.000 visitas, una cifra que la organización del evento se ha propuesto superar el próximo año.