Enouca es una programa de divulgación de la cultura del vino organizado por el servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural de la Universidad de Cádiz que cuenta con el apoyo del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) y la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación de la UCA.

El presidente del Consejo Regulador de Denominaciones de Origen Vinos de Jerez Jerez-Xérès-Sherry, Beltrán Gómez, la vicerrectora de Proyección Internacional y Cultural de la Universidad de Cádiz, Marina Gutiérrez, y el profesor de la UCA, Carmelo García, lo han presentado este mediodía en la sede del CRDDO en Jerez. En la actualidad, como ha anunciado Marina Gutiérrez, hay un total de 683 matriculados y se espera alcanzar el millar en el curso 2013/2014. El 86% de los inscritos son estudiantes, el 52% hombres y el 48% mujeres y la edad media es de 31 años.

Visitas, seminarios y conferencias programadas en las bodegas y viñedos de la provincia de Cádiz, además de actividades para conocer los estudios y las investigaciones que desde la Universidad de Cádiz se realizan en distintos ámbitos relacionados con la cultura vitivinícola integran su programación. Esta iniciativa tiene como objetivo “divulgar entre el público joven la idea del vino como elemento fundamental de la cultura de la provincia de Cádiz, siempre en un contexto de consumo responsable”.

El programa cuenta con un comité científico asesor compuesto por cinco expertos en la materia, catedráticos y profesores pertenecientes a los departamentos de Ingeniería Química, Química Analítica e Historia de la Universidad de Cádiz, así como por el director general del Consejo Regulador del Vino de Jerez: Carmelo García Barroso, Juan Gómez Benítez, Luis Pérez Rodríguez, Lázaro Lagóstena y César Saldaña.

Los participantes en el programa tendrán la posibilidad de acceder a actividades exclusivas como rutas y catas en las principales bodegas y viñedos de Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana, etc. Asimismo, dispondrán de bonificaciones en las bodegas visitadas para futuras citas que realicen al margen de las que realicen con enouca y tendrán la oportunidad de asistir a un ciclo de conferencias sobre la historia y usos del vino, la producción del garum y los sistemas de envejecimiento del Brandy de Jerez. Las ponencias serán impartidas por expertos en la materia con el objeto de divulgar las actividades de investigación que desde la UCA se están llevando a cabo.

El plazo de inscripción es permanente, por lo que cualquier persona se puede incorporar al programa aunque éste ya haya comenzado. Para los alumnos de la Universidad de Cádiz será gratuito, mientras que el PAS Y PDI de la Universidad de Cádiz abonará 15 euros; 25 € los estudiantes que no sean de la UCA, desempleados, mayores de 65 años, miembros de familias numerosas y personas con discapacidad, egresados de la UCA, aula de mayores UCA, familiares comunidad universitaria  UCA en 1º grado de consanguinidad y 30 euros para el resto de participantes.

El Ayuntamiento de Jerez llevará a los centros escolares del término municipal la cultura vinatera, dentro de las acciones incluidas en el programa Jerez, Ciudad Europea del Vino 2014. La alcaldesa, María José García-Pelayo, junto a la delegada de Juventud y Educación, Lidia Menacho, y el delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, se han reunido con Jaime González Gordon y Mercedes del Río, para llevar a efecto esta propuesta. La iniciativa será posible, gracias a la cesión de la Fundación González Gordon al Ayuntamiento de más de 150 ejemplares del libro ‘La viña, la bodega y el viento’, de Jesús Rodríguez. La distribución se realizará a través de la Delegación de Juventud y Educación.

García-Pelayo ha agradecido a la Fundación González Gordon la cesión y ha declarado que “el gesto de la Fundación González Gordon, forma parte de sus objetivos de promoción y difusión de sus estudios e investigaciones sobre la cultura”. Asimismo, la alcaldesa ha manifestado que “estas acciones, que parten de instituciones privadas, nos permiten transmitir nuestra cultura, y en este caso concreto, educar a las nuevas generaciones sobre el valor de la primera industria de Jerez, la industria del vino”.

La primera edil también ha destacado “la calidad de la obra de Jesús Rodríguez, y su facilidad de palabra a la hora de transmitir nuestro legado cultural, que permitirán al alumnado leer y releer un libro muy práctico para ampliar los conocimientos sobre la viña y el vino”.

La publicación de Jesús Rodríguez habla de “la luz de las viñas, del olor de las bodegas, del calor del vino por la garganta y del roce en el rostro de la estirpe de los vientos que nutren las soleras y los vidueños”.

La obra concluye con un glosario de palabras como: albariza, andana, alcorque, arrumbador o cepa, que busca enriquecer el conocimiento del lenguaje, además de que no se pierdan las palabras relacionadas con faenas y oficios centenarios del campo. En definitiva, el libro desvela el maravilloso secreto de la vid y el vino.

Una delegación de empresas relacionadas con el sector enoturístico y pertenecientes a la Ruta del Vino y Brandy del marco de Jerez ha participado en un misión de estudio para ahondar en el conocimiento de otras zonas punteras en turismo enológico. En este caso el destino elegido ha sido la Toscana, Italia,  ya que se trata de una de las zonas de turismo más visitadas del mundo y con un creciente desarrollo del turismo enológico.

La misión organizada por la Cámara de Comercio de Jerez en colaboración del Consejo Regulador que ha tenido una duración de cuatro días, comenzó por una visita institucional a la cámara de comercio de Florencia en un encuentro en el que se fijaron las bases para futuras acciones en común de desarrollo del turismo de vino en ambas zonas.

En el programa de visitas a bodegas se incluyeron diferentes visiones del negocio enoturístico, desde pequeñas bodegas históricas hasta grandes multinacionales especializadas en paquetizar su oferta, incorporando hoteles y restaurantes en las propias bodegas, talleres de cocina y catas a la misma. Recursos que mejoran notablemente la percepción del visitante.

La misión finalizó con una visita a un nuevo centro dinamizador del enoturismo que el Consejo Regulador del Chianti Classico, unas de las denominaciones de origen más señeras en Italia, va a inaugurar próximamente y que incluye una zona de recepción de visitantes, una academia de vinos y un wine bar.

Las empresas jerezanas participantes, con perfil tan diverso como bodegas, restaurantes, agencia de receptivos u hoteles, han mostrado su satisfacción por el programa, así como el interés de aplicar sus nuevos conocimientos a su labor comercial.

El turismo enologico se afianza como una de las actividades económicas más importantes de la zona y motivación principal de las visitas a jerez y su comarca.

La alcaldesa, María José García-Pelayo, acompañada del delegado de Impulso Económico, Francisco Cáliz, ha presidido la reunión de constitución del comité asesor técnico de apoyo a la organización del VIII Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces especiales Vinoble 2014, en la que ha sido elegido como presidente, el director del Consejo Regulador del Vino, César Saldaña. A esta reunión ha asistido también el comisario de esta edición del evento, David Fernández-Prada, director de la empresa Gustatio.  Leer noticia completa

El periódico británico ‘The Independent’ ha publicado un reportaje del destino Jerez que promociona la ciudad a través de sus vinos y la gastronomía tras una visita, el pasado mes de julio, de la periodista Katie Manning organizada por la Delegación de Turismo, Cultura y Fiestas. El delegado Antonio Real ha destacado el valor de esta información publicada por este prestigioso medio de ámbito internacional para la proyección turística de Jerez, e igualmente ha agradecido a todas las empresas turísticas que han colaborado con el Ayuntamiento en la atención y organización de esta visita.

El reportaje, titulado ‘Un rastreo de tapas árabes en Jerez’, se centra en el maridaje de platos típicos con los vinos de la tierra y cita lugares tan emblemáticos para el visitante como La Cruz Blanca, El Almacén o El Tabanco El Pasaje, donde destaca la singularidad del espacio, que conserva las botas, desde donde se sirve directamente el vino y la oferta de flamenco. También hace especial mención a las bodegas de Jerez, fruto de la visita de su enviada especial a Bodegas Tradición y Díez Mérito.

En la información también se hace referencia a otros atractivos turísticos de Jerez de interés mundial como la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, así como espacios tan atractivos como los Baños Árabes Hamman Andalusí y el hotel Casa Grande, así como lugares de historia y tradición como el bar La Moderna.

Los vinos de Jerez y el queso de cabra Payoya, dos productos típicos de la provincia de Cádiz, se unen para ofrecer una nueva propuesta gastronómica. El resultado es un queso ecológico de El Gazul que, tras 45 días envejeciendo en Solera 1847, se convierte en un nuevo queso aromatizado que ofrece sabores gaditanos genuinos y auténticos.

Con este nuevo proyecto, Bodegas Tío Pepe y la Quesería El Gazul se atreven a inventar un nuevo sabor, que juega con el concepto agridulce, cuyo resultado es un queso ecológico sofisticado y delicioso. La potencia de Solera 1847 limpia el paladar y contrarresta magníficamente la grasa del queso de cabra Payoya. Esta fusión se convierte en una exquisita experiencia gastronómica.

Estos dos productos gaditanos de calidad, que comparten reconocimiento a nivel nacional e internacional y que son vendidos en todo el mundo, se elaboran bajo unas condiciones climatológicas únicas y nacen de unos suelos con unas características que sólo se pueden encontrar en la provincia de Cádiz.

Este nuevo queso ecológico de cabra, que cuenta con el entusiasmo de los enólogos y gastrónomos que han acudido a las catas en sus diferentes fases, se basa en la autenticidad y calidad presente de Bodegas Tío Pepe y El Gazul

Cuatro Palmas, con una puntuación de 97 puntos en la última edición de “The Wine Advocate”, es uno de los 9 vinos elegidos en esta selección anual. En la categoría de “vinos de estreno”, este amontillado muy viejo es, según Luis Gutiérrez, “un vino de otro mundo”.

Procedente exclusivamente de una de las seis botas que envejecen desde hace más de 48 años en Bodegas Tío Pepe, este Cuatro Palmas denota un marcado carácter a Tío Pepe. Elegancia, carácter y finura sirven para definir este vino. De color caoba de intensidad media-alta, muestra aromas muy intensos que recuerdan a cedro, tabaco, hierbas secas y laca. En boca muestra una estructura espectacular y una acidez ensamblada perfectamente con los aromas del roble.

Luis Gutiérrez también destaca la calidad del resto de Finos Palmas con altas puntuaciones: 95 puntos para el Fino Tres Palmas, 91 para el Fino Dos Palmas y 90 para el Fino Una Palma. Tampoco se olvida de Tío Pepe en Rama, que en la última edición logró 92 puntos.

Acerca Luis Gutiérrez

Responsable de España, Argentina y Chile para ‘The Wine Advocate’ desde abril de 2013, Luís Gutiérrez ha sido colaborador de www.elmundovino.com y miembro de su equipo de cata desde su fundación en 2000. Es autor, junto con Jesús Barquín y Víctor de la Serna, del libro ‘The Finest Wines of Rioja and Northwest Spain‘, con el que consiguió el premio André Simón 2011 (el galardón británico más prestigioso a los libros de gastronomía y vino). También logró, en 2012, el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística de la Real Academia de Gastronomía.

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, ha resaltado “el valioso entramado de economía social” que representa el conjunto de agricultores y entidades cooperativas del Marco de Jerez. Asimismo, Víboras ha subrayado la “larga trayectoria” del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen ‘Jerez-Xérès-Sherry’, ‘Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda’ y ‘Vinagre de Jerez’ en la puesta en marcha de diversas actuaciones dirigidas a potenciar el sector, al que ha emplazado a sentirse “orgulloso por su buen hacer y por ser un ejemplo y referente como marca de prestigio internacional”.

La consejera ha pronunciado estas palabras en el marco de una reunión mantenida con el Pleno del Consejo Regulador para conocer las inquietudes y particularidades de estos productores y así “profundizar en el conocimiento de uno de los sectores más competitivos de Andalucía”. En este sentido, ha destacado que estos productores son “un símbolo de lo bien hecho” y les ha trasladado “el buen presente y mejor futuro de los vinos de Jerez”. Igualmente, Víboras ha mostrado el apoyo de la Junta de Andalucía al Marco de Jerez. “No dudéis en ningún momento que voy a estar ayudando en todo lo que pueda, dando a este sector la importancia que tiene”, ha asegurado la consejera, que ha anunciado la participación de la Junta de Andalucía en la próxima edición del Salón de los Vinos Nobles (Vinoble).

Durante su intervención, ha recordado que, como recoge ‘El gran libro de los vinos de Jerez’, estos caldos “son hoy más que nunca, el símbolo de la capacidad de los andaluces para elaborar vinos de altísima calidad y de la vocación internacional de nuestra agroindustria”. Víboras ha resaltado también que “son cultura” y que “sus orígenes hay que remontarlos a la llegada de los fenicios a la península, hace 3.000 años”.

Asimismo, la consejera ha puesto en valor el “fuerte dinamismo” que la entidad consigue al integrar prestigiosas firmas, agricultores y cooperativas vertebradas “que saben defender los intereses generales del sector”; y ha resaltado el trabajo conjunto como vía para lograr, entre otros objetivos, promocionar y mantener los vinos y vinagres de Jerez en los mercados.

Elena Víboras no ha querido perder la oportunidad de felicitar al Consejo Regulador por la designación de Jerez como Ciudad Europea del Vino para 2014 y ha recordado a los asistentes al pleno que pueden contar siempre con la colaboración “estrecha e incuestionable” de la Consejería.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen ‘Jerez-Xérès-Sherry’, ‘Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda’ y ‘Vinagre de Jerez’, es el más antiguo de España y el primero en constituirse con arreglo al Estatuto del Vino en 1933.

Grupo Estévez

Tras este encuentro con representantes de las Denominaciones de Origen, la consejera visitó las instalaciones de las Bodegas José Estévez, tercer productor de vinos de Jerez y uno de los grupos más relevantes en el sector productivo de brandy, con una capacidad de envejecimiento de más de 22 millones de litros. La entidad destaca además por su apuesta por la calidad, la diferenciación y la Investigación y Desarrollo (I+D).

La Junta de Andalucía ha respaldado la actividad de esta empresa a través del pago de cinco ayudas solicitadas entre 2007 y 2010 cuyo montante total supera los 937.000 euros. Esta cantidad es relativa a una inversión privada de más de 6,5 millones de euros para ampliar el embotellado de vinos, el complejo bodeguero y la bodega. A este apoyo económico de la Administración se suma la reciente concesión de una subvención destinada a una nueva ampliación del complejo bodeguero por valor de 752.141 euros (42% de la inversión subvencionable, que asciende a 1.790.813 euros). Estas ayudas cuentan con la cofinanciación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) y la Administraciones estatal y autonómica.

Este grupo, dedicado a la elaboración, crianza, almacenado, exportación e importación de vinos y brandies, está compuesto por 141 socios y en 2011 sumaba una plantilla de alrededor de 90 personas. Entre otros países, esta bodega comercializa sus productos en Reino Unido, Alemania, Suecia y Estados Unidos.

En cuanto a las principales instalaciones de las Bodegas José Estévez, éstas cuentan con sala de embotellado con capacidad para llenar un total de 24.000 botellas por hora, centro de vinificación para cinco millones de litros de uva, planta de fermentación automática para cinco millones de litros de mosto y un laboratorio donde se desarrollan los proyectos de I+D+i de la empresa.

La firma, que cuenta con 750 hectáreas de viñedos propios, produce vinos (Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Cream, Pedro Ximenez, Pale Cream, Blanco y Moscatel), vinagre, cavas, brandy, licores y otras bebidas espirituosas.

Manzanilla La Guita lanza la campaña ‘Viva el picoteo’, un nuevo concepto que busca asociarse a nuevos públicos y momentos de consumo. El picoteo es un momento de consumo clásico de nuestro país, con la familia y los amigos y con los productos típicos de nuestra gastronomía: jamón, quesos, conservas, embutidos, aceitunas o paté. Según señala, se trata de “un ambiente y gastronomía idóneos para disfrutar de unas copas de La Guita, que gracias a su carácter salino, fresco y ligero, es el acompañante perfecto para este tipo de productos”.

Es por eso que La Guita pone en marcha una serie de acciones que aportan al consumidor ideas y sugerencias, además de ofrecer la oportunidad de disfrutar de picoteos para realizar de forma sencilla y exitosa, posicionándose como parte indispensable de estas reuniones:

-Lanzamiento de una completa microsite (www.vivaelpicoteo.com), en la que los usuarios podrán encontrar ideas, sugerencias y formas de consumo para hacer el mejor picoteo.

-Promoción Kit del Picoteo. A través de una estrategia de cobranding con algunas de las principales marcas de alimentación de nuestro país, se han elaborado 2.000 kits de picoteo en los que encontraremos todo lo necesario para celebrar un picoteo. Esos Kits se sortearan entre todos los seguidores de manzanilla La Guita en Facebook: www.facebook.com/manzanillalaguita

-Renovación de la web www.laguita.com. Adaptando el portal a esta nueva imagen y ofreciendo al usuario información dinámica, actualizada y de interés.

Como apoyo al nuevo planteamiento se llevará a cabo una campaña publicitaria a nivel nacional, donde tomarán especial importancia los medios digitales y las redes sociales, una vía de comunicación muy directa, esencial para llegar al público más joven.

Cabe recordar que las bodegas de La Guita se encuentran en Sanlúcar, ciudad que forma parte del Marco de Jerez. La bodega la fundó Domingo Pérez Marín en 1852. Desde el año 2007 forma parte del grupo bodeguero jerezano José Estévez, uniéndose a otras grandes bodegas como son Valdespino y Marqués del Real Tesoro.

1. Abacería JM

C/ San Pablo, 15

2. Antigua Abacería de San Lorenzo

C/ Teodosio, 53

3. Az-Zait

Plaza San Lorenzo, 1

4. El Bacalao

Plaza Ponce León, 15

5. El Bacalao

C/ Tarifa, 14

6. El Bacalao

C/ Recaredo, 7

7. Bar Dueñas

C/ Gerona, 3

8. Bar España

C/ San Fernando, 41

9. Bar Estrella

C/ Estrella, 3

10. Bar Europa

C/ Siete Revueltas, 35

11. Bar Rodríguez

C/ San Vicente, 76

12. Barbiana

C/ Albareda, 11

13. Blanco Cerrillo

C/ José de Velilla, 1

14. Bodega Amarillo Albero

Plaza Gavidia, 5

15. Bodega Góngora

C/ Albareda, 5

16. Bodeguita Romero

C/ Harinas, 10

17. Bodeguita Casablanca

C/ Adolfo Pérez Jurado, 12

18. Café Catunambú

C/ Sierpes, 10

19. Casa Cuesta

C/ Zaragoza, 50

20. Casa Morales

C/ García de Vinuesa, 3

21. Casa Plácido

C/ Ximénez de Enciso, 11

22. Casa Robles

C/ Álvarez Quintero, 58

23. Casa Román

Plaza de los Venerables, 1

24. Catalina Casa de Comidas y Más

Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12

25. Cinco Jotas

C/ Castelar, 1

26. Don Juan de Alemanes

C/ Alemanes, 7

27. Donald

C/ Canalejas, 5

28. El Burladero

C/ Canalejas, 1

29. El Cairo

C/ Reyes Católicos, 13

30. El Rinconcillo

C/ Gerona, 40

31. Enrique Becerra

C/ Gamazo, 2

32. Eslava

C/ Eslava, 5

33. Infanta

C/ Arfe, 32

34. La Alicantina

Plaza del Salvador, 2

35. La Antigua Bodeguita

Plaza del Salvador, 6

36. La Cava del Europa

C/ Santa María la Blanca, 40

37. La Giganta

C/ Alhóndiga, 6

38. La Isla

C/ Arfe, 25

39. La Moderna

C/ Mateos Gago, 7 dcha.

40. La Mojigata

C/ Moratín, 15

41. La Taberna del  Góngora

C/ General Pola Vieja, 15

42. La Tradicional

C/ Mateos Gago, 7 izq.

43. La Traviesa de Sevilla

C/ Regina, 6

44. Las Teresas

C/ Santa Teresa, 2

45. Los Claveles

Plaza de los Terceros, 15

46. Los Corales

C/ Álvarez Quintero, 9

47. Los Mercaderes Piano-Bar

C/ Álvarez Quintero, 10

48. Modesto Restaurante

C/ Cano y Cueto, 5

49. Modesto Tapas

C/ Cano y Cueto, 2

50. Mordisco

C/ Harinas, 13

51. Pando

C/ San Eloy, 47

52. Pando Cuna

C/ Cuna, 5

53. Patio de San Eloy

C/ San Eloy, 9

54. Robles Laredo

C/ Sierpes, 90

55. Robles Placentines

C/ Placentines, 2

56. Taberna Berrocal

C/ Moratín, 6-8

57. Taberna Coloniales

Plaza del Cristo Burgos, 19

58. Taberna Coloniales

C/ Fernández y González, 37-38

59. Taberna La Sal

C/ Doncellas, 8

60. Taberna Poncio

C/ Ximénez de Enciso, 33

61. Zarabanda

C/ Padre Tarín, 6

62. Flores Gourmet

C/ San Pablo, 24