Bodegas Raíz presenta la nueva añada de Raíz Roble 2012, el vino más joven de las Bodegas D. O. Ribera del Duero. Un vino con carisma, perfecto para “chatear” o acompañar el aperitivo y comidas ligeras. Raíz Roble tiene una trayectoria más que consolidada, lo certifican los reconocimientos logrados: el Bacchus de Plata 2012, el Mezquita de Bronce 2010 o el Tempranillo de plata 2008. (P.V.P.: 9 €)

El vino Raíz Roble se elabora con uva seleccionada cuidadosamente en bodega y se vendimia en cajas de 30 kg. Tanto la fermentación, como su maceración post-fermentativa, se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y su crianza se realiza en barricas de madera de roble francés como mínimo durante 6 meses.

FICHA DE CATA

Fase visual: Color rojo cereza intenso ribete granate. Capa media alta, limpio y brillante.

Fase olfativa: Grato, limpio, intenso, complejo en nariz. Destaca su intensa fruta (frambuesa y frutas del bosque). El roble aporta finos tonos balsámicos de plantas labiadas e hinojos y torrefactos de gran finura.

Fase gustativa: Destaca el extraordinario equilibrio entre sus componentes sin aristas. Buena acidez que aporta frescor. Aparece la fruta fresca en el centro de la boca y en la vía retronasal así como los ahumados. Taninos dulces bien integrados. Buena persistencia y largo posgusto.

Sobre Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán

Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán es un complejo enoturístico situado en la Ribera del Duero que apuesta por la elaboración de vinos en pequeñas cantidades, de alta calidad y a precios muy razonables. Bajo la marca se elaboran un rosado y tres tintos (Roble, Crianza y Reserva), diseñados por Ignacio Figueroa, enólogo y alma máter del proyecto; y dos vinos de autor, Raíz 2006 y Raíz Profunda 2009, para los que cuentan con la asesoría de Ignacio de Miguel. La bodega, situada en la localidad de Roa, tiene 25 Has. de viñedo propio y un parque de 750 barricas de roble francés en su mayoría, americano y húngaro que se renuevan cada tres años. En total, produce unas 160.000 botellas al año de las cuales el 80% se comercializan en España y el resto se exporta principalmente a Estados Unidos, Puerto Rico, Suiza y Alemania. La finca cuenta además con un acogedor hotel y un restaurante de cocina regional, que lo convierte en un referente del enoturismo en la Ribera del Duero. Bodegas Raíz y quesos Páramo de Guzmán es una de las primeras bodegas que incorpora quesería propia y es la responsable del afamado queso Páramo de Guzmán.

La alcaldesa, María José García-Pelayo, y Francisco Romero Caballero, en calidad de representante legal de Fyser XXI (o Grupo Romero Caballero) han suscrito un acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento y la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez, con el fin de que 15 alumnos de este centro de formación puedan realizar prácticas en el VIII Salón Internacional de los Vinos Nobles, Vinoble 2014, que se celebrará desde el 25 al 27 de mayo en el Conjunto Monumental del Alcázar.

Según este convenio entre el Ayuntamiento y la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez, aprobado en Junta de Gobierno Local el pasado mes de febrero, la formación práctica de estos alumnos, estará respalda por personal docente de la Escuela Profesional de Hostelería y se centrará especialmente en los aspectos relacionados con los vinos y su servicio, así como en la preparación y puesta a punto de las zonas destinadas a la exposición y servicio de los caldos de las distintas denominaciones de origen y empresas que participan en el evento.

Los participantes en esta acción formativa recibirán un certificado acreditativo por parte del Ayuntamiento, como organizador de Vinoble 2014.

La Escuela Profesional de Hostelería de Jerez es una empresa integrada en el Grupo Caballero, cuya principal función es el desarrollo y ejecución de actividades formativas y de servicio en el ámbito de la hostelería, con el objetivo de eliminar las carencias formativas que existen actualmente en este sector y de incrementar la calidad del sector hostelero en general.

Los delegados de Impulso Económico, Francisco Cáliz, y de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, junto al comisario de Vinoble 2014,  David Fernández-Prada, el presidente del comité asesor de Vinoble y director general del Consejo Regulador del Vino, César Saldaña, y el miembro del comité asesor en representación de Fedejerez, Eduardo Ojeda, han presentado la programación del VIII Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces especiales Vinoble 2014, que se celebrará del 25 al 27 de mayo en el Conjunto Monumental del Alcázar.

David Fernández-Prada ha declarado que Vinoble 2014 se cerrará en la misma línea de participación que la edición de 2010, con alrededor de 60 stands, y ha aclarado que en el mismo espacio de eventos anteriores, en esta ocasión, ha de tener cabida Gastro Vinoble. También ha explicado que los vinos que se expondrán en el Salón de los Vinos Nobles, de los que unos 200 serán extranjeros, se han reagrupado para no perder ninguna marca por falta de espacio.

El comisario de Vinoble ha explicado las novedades principales del programa, que ha dado por cerrado a falta de algún detalle. Entre ellas, que asistirán el mayor número de Master of Wine de la historia del evento, alrededor de 12, que ya han confirmado su participación. También ha subrayado el protagonismo que los vinos italianos tendrán en esta edición, sobre todo los de Marsala, anterior Ciudad Europa del Vino, o los dulces del  Véneto. Asimismo, ha llamado la atención por su interés, la cata de vinos de Sudáfrica, que están presentes en Vinoble por primera vez y la cata de los vinos de Georgia.

Sin embargo, la principal novedad de esta edición del evento serán las mesas redondas, según ha explicado David Fernández-Prada. Participarán grandes expertos en torno a una copa de vino.

GASTRO VINOBLE

Sobre  Gastro Vinoble, el comisario ha dejado claro que será “un complemento de Vinoble”, en el que participarán 4 chefs, dos andaluces, el marbellí Dani García y el jerezano  Ángel León, un asturiano, Marcos Morán y un portugués, Ricardo Costa, todos ellos en posesión de una estrella Michelin. Fernández-Prada ha desvelado que cada chef cocinará cuatro tapas, dos de ellas con vino dulce o fortificado, y otras dos, más creativas, armonizadas con vino. En este espacio dedicado a la gastronomía y el maridaje se degustarán también productos italianos y otros españoles como el jamón de alta calidad.

El presidente del comité asesor de Vinoble ha calificado el programa de esta edición del salón de “muy interesante”. Cmo director del Consejo Regulador del Vino se ha manifestado satisfecho con el lugar que ocupan los caldos del Marco en el programa de este evento internacional y al mismo tiempo ha señalado que será muy interesante comprobar en Vinoble la evolución, entre otros, de los vinos de Sudáfrica, que recorren su camino, después de haber permanecido mucho tiempo a la sombra del sherry.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas ha recordado que en el mes de mayo tendrán lugar un gran número de eventos relacionados con el vino, que servirán para la promoción de Vinoble. Además de la Feria del Caballo, dedicada a la Red de Ciudades Europeas del Vino, Antonio Real ha destacado las asambleas generales de la asociación nacional y europea de ciudades del vino, que tendrán lugar en Jerez, entre los días  11 y 13 de mayo, convocada en la ciudad, con motivo de Jerez, Ciudad Europea del Vino.

También en el plano promocional del evento, se ha informado sobre la celebración del Madrid Sherry Festival entre el 3 y el 13 de abril, evento organizado por el Consejo para acercar a los aficionados y profesionales del mundo enológico, a los vinos del Marco de Jerez y en el que habrá un espacio para la promoción de Vinoble 2014.

Enouca es una programa de divulgación de la cultura del vino organizado por el servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural de la Universidad de Cádiz que cuenta con el apoyo del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) y la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación de la UCA.

El presidente del Consejo Regulador de Denominaciones de Origen Vinos de Jerez Jerez-Xérès-Sherry, Beltrán Gómez, la vicerrectora de Proyección Internacional y Cultural de la Universidad de Cádiz, Marina Gutiérrez, y el profesor de la UCA, Carmelo García, lo han presentado este mediodía en la sede del CRDDO en Jerez. En la actualidad, como ha anunciado Marina Gutiérrez, hay un total de 683 matriculados y se espera alcanzar el millar en el curso 2013/2014. El 86% de los inscritos son estudiantes, el 52% hombres y el 48% mujeres y la edad media es de 31 años.

Visitas, seminarios y conferencias programadas en las bodegas y viñedos de la provincia de Cádiz, además de actividades para conocer los estudios y las investigaciones que desde la Universidad de Cádiz se realizan en distintos ámbitos relacionados con la cultura vitivinícola integran su programación. Esta iniciativa tiene como objetivo “divulgar entre el público joven la idea del vino como elemento fundamental de la cultura de la provincia de Cádiz, siempre en un contexto de consumo responsable”.

El programa cuenta con un comité científico asesor compuesto por cinco expertos en la materia, catedráticos y profesores pertenecientes a los departamentos de Ingeniería Química, Química Analítica e Historia de la Universidad de Cádiz, así como por el director general del Consejo Regulador del Vino de Jerez: Carmelo García Barroso, Juan Gómez Benítez, Luis Pérez Rodríguez, Lázaro Lagóstena y César Saldaña.

Los participantes en el programa tendrán la posibilidad de acceder a actividades exclusivas como rutas y catas en las principales bodegas y viñedos de Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana, etc. Asimismo, dispondrán de bonificaciones en las bodegas visitadas para futuras citas que realicen al margen de las que realicen con enouca y tendrán la oportunidad de asistir a un ciclo de conferencias sobre la historia y usos del vino, la producción del garum y los sistemas de envejecimiento del Brandy de Jerez. Las ponencias serán impartidas por expertos en la materia con el objeto de divulgar las actividades de investigación que desde la UCA se están llevando a cabo.

El plazo de inscripción es permanente, por lo que cualquier persona se puede incorporar al programa aunque éste ya haya comenzado. Para los alumnos de la Universidad de Cádiz será gratuito, mientras que el PAS Y PDI de la Universidad de Cádiz abonará 15 euros; 25 € los estudiantes que no sean de la UCA, desempleados, mayores de 65 años, miembros de familias numerosas y personas con discapacidad, egresados de la UCA, aula de mayores UCA, familiares comunidad universitaria  UCA en 1º grado de consanguinidad y 30 euros para el resto de participantes.

El Ayuntamiento de Jerez llevará a los centros escolares del término municipal la cultura vinatera, dentro de las acciones incluidas en el programa Jerez, Ciudad Europea del Vino 2014. La alcaldesa, María José García-Pelayo, junto a la delegada de Juventud y Educación, Lidia Menacho, y el delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, se han reunido con Jaime González Gordon y Mercedes del Río, para llevar a efecto esta propuesta. La iniciativa será posible, gracias a la cesión de la Fundación González Gordon al Ayuntamiento de más de 150 ejemplares del libro ‘La viña, la bodega y el viento’, de Jesús Rodríguez. La distribución se realizará a través de la Delegación de Juventud y Educación.

García-Pelayo ha agradecido a la Fundación González Gordon la cesión y ha declarado que “el gesto de la Fundación González Gordon, forma parte de sus objetivos de promoción y difusión de sus estudios e investigaciones sobre la cultura”. Asimismo, la alcaldesa ha manifestado que “estas acciones, que parten de instituciones privadas, nos permiten transmitir nuestra cultura, y en este caso concreto, educar a las nuevas generaciones sobre el valor de la primera industria de Jerez, la industria del vino”.

La primera edil también ha destacado “la calidad de la obra de Jesús Rodríguez, y su facilidad de palabra a la hora de transmitir nuestro legado cultural, que permitirán al alumnado leer y releer un libro muy práctico para ampliar los conocimientos sobre la viña y el vino”.

La publicación de Jesús Rodríguez habla de “la luz de las viñas, del olor de las bodegas, del calor del vino por la garganta y del roce en el rostro de la estirpe de los vientos que nutren las soleras y los vidueños”.

La obra concluye con un glosario de palabras como: albariza, andana, alcorque, arrumbador o cepa, que busca enriquecer el conocimiento del lenguaje, además de que no se pierdan las palabras relacionadas con faenas y oficios centenarios del campo. En definitiva, el libro desvela el maravilloso secreto de la vid y el vino.

Una delegación de empresas relacionadas con el sector enoturístico y pertenecientes a la Ruta del Vino y Brandy del marco de Jerez ha participado en un misión de estudio para ahondar en el conocimiento de otras zonas punteras en turismo enológico. En este caso el destino elegido ha sido la Toscana, Italia,  ya que se trata de una de las zonas de turismo más visitadas del mundo y con un creciente desarrollo del turismo enológico.

La misión organizada por la Cámara de Comercio de Jerez en colaboración del Consejo Regulador que ha tenido una duración de cuatro días, comenzó por una visita institucional a la cámara de comercio de Florencia en un encuentro en el que se fijaron las bases para futuras acciones en común de desarrollo del turismo de vino en ambas zonas.

En el programa de visitas a bodegas se incluyeron diferentes visiones del negocio enoturístico, desde pequeñas bodegas históricas hasta grandes multinacionales especializadas en paquetizar su oferta, incorporando hoteles y restaurantes en las propias bodegas, talleres de cocina y catas a la misma. Recursos que mejoran notablemente la percepción del visitante.

La misión finalizó con una visita a un nuevo centro dinamizador del enoturismo que el Consejo Regulador del Chianti Classico, unas de las denominaciones de origen más señeras en Italia, va a inaugurar próximamente y que incluye una zona de recepción de visitantes, una academia de vinos y un wine bar.

Las empresas jerezanas participantes, con perfil tan diverso como bodegas, restaurantes, agencia de receptivos u hoteles, han mostrado su satisfacción por el programa, así como el interés de aplicar sus nuevos conocimientos a su labor comercial.

El turismo enologico se afianza como una de las actividades económicas más importantes de la zona y motivación principal de las visitas a jerez y su comarca.

La alcaldesa, María José García-Pelayo, acompañada del delegado de Impulso Económico, Francisco Cáliz, ha presidido la reunión de constitución del comité asesor técnico de apoyo a la organización del VIII Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces especiales Vinoble 2014, en la que ha sido elegido como presidente, el director del Consejo Regulador del Vino, César Saldaña. A esta reunión ha asistido también el comisario de esta edición del evento, David Fernández-Prada, director de la empresa Gustatio.  Leer noticia completa

La Junta de Gobierno Local ha aprobado la creación de un comité asesor técnico de apoyo a la organización del VIII Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces especiales Vinoble 2014,  cuyo criterio contribuya a garantizar el éxito de la organización del evento. Se trata de un órgano consultivo que asesorará al comisariado en la organización y celebración de este salón, un evento de gran importancia para la ciudad, por constituir el único espacio del mundo dedicado a la promoción de vinos de características muy especiales y, sobre todo, por su capacidad de dinamizar varios sectores destacados de la economía de Jerez, entre los que se encuentra el de mayor tradición y más importante, que es el vitivinícola, así como otros muy destacados como la industria del turismo y el comercio.

El comité asesor aprobado por el gobierno local estará integrado por representantes de entidades públicas y privadas que destacan por la divulgación y el conocimiento del sector vitivinícola, de sus productos de calidad y de las diferentes denominaciones de origen, así como por su amplia y dilatada experiencia en el desarrollo de eventos de características similares a Vinoble.

El objetivo será lograr las cotas de excelencia y calidad de ediciones anteriores  del Salón de los Vinos Nobles, que en su edición de 2014 coincide además con la denominación de Jerez Ciudad Europea del Vino, con la que la ciudad apuesta por la promoción del vino, de su oferta de recursos enoturísticos y de la marca Jerez en Europa. El evento coincide además con un año especialmente significativo en el que la ciudad celebra los 750 años de la incorporación a la Corona de Castilla.

Formarán parte del comité asesor los representantes de los siguientes órganos: el Consejo del  Vino, Fedejerez, prescriptor y experto en vinos de Jerez, la Federación Española de Asociación de Enólogos, la Universidad de Cádiz y el Ayuntamiento de Jerez, a través de las delegaciones de Impulso Económico y Turismo, Cultura y Fiestas.

La incorporación de otros miembros quedará abierta  en la medida que se haga necesario contar con la experiencia y conocimiento de cualquier otro integrante que se estime oportuno, ya que esta comisión pretende ser un órgano de trabajo consultivo vivo.

Entre las funciones de este nuevo foro consultivo se encuentran someter propuestas al comisariado sobre la organización del salón en las esferas de sus respectivas competencias, estudiar e informar los temas que se le sometan por el comisariado, informar sobre posibilidades de nuevos negocios o actividades, así como de las modificaciones que considere más conducentes a una mayor estabilidad, desarrollo, brillantez y rentabilidad del salón.

El Consejo Regulador de Vinos de Jerez participa en una nueva edición de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que se celebra esta semana, concretamente lunes, martes y miércoles (27, 28 y 29 de enero). Y este año lo hace de una forma muy especial, tras la elección de Jerez como ‘Ciudad Europea del Vino 2014′, distinción en la que se enmarcarán las diferentes actividades especiales desarrolladas durante el evento.

Entre ellas destaca una mítica cata de vinos icónicos con la que se conmemorará un año tan especial para los vinos jerezanos. Junto a ella, otros atractivos, como diversas degustaciones maridaje con productos gourmet procedentes de diferentes lugares de España o las ya célebres sesiones de coctelería con Brandy de Jerez, constituirán un atractivo de primer orden para los más de 10.000 profesionales que se esperan durante esta edición. Madrid Fusión será además el escenario elegido para la presentación oficial de la VIII edición del Salón de los Vinos Nobles, Vinoble, que correrá a cargo de David Fernández-Prada, comisario del evento.

El periódico británico ‘The Independent’ ha publicado un reportaje del destino Jerez que promociona la ciudad a través de sus vinos y la gastronomía tras una visita, el pasado mes de julio, de la periodista Katie Manning organizada por la Delegación de Turismo, Cultura y Fiestas. El delegado Antonio Real ha destacado el valor de esta información publicada por este prestigioso medio de ámbito internacional para la proyección turística de Jerez, e igualmente ha agradecido a todas las empresas turísticas que han colaborado con el Ayuntamiento en la atención y organización de esta visita.

El reportaje, titulado ‘Un rastreo de tapas árabes en Jerez’, se centra en el maridaje de platos típicos con los vinos de la tierra y cita lugares tan emblemáticos para el visitante como La Cruz Blanca, El Almacén o El Tabanco El Pasaje, donde destaca la singularidad del espacio, que conserva las botas, desde donde se sirve directamente el vino y la oferta de flamenco. También hace especial mención a las bodegas de Jerez, fruto de la visita de su enviada especial a Bodegas Tradición y Díez Mérito.

En la información también se hace referencia a otros atractivos turísticos de Jerez de interés mundial como la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, así como espacios tan atractivos como los Baños Árabes Hamman Andalusí y el hotel Casa Grande, así como lugares de historia y tradición como el bar La Moderna.