Junto al Director General del Consejo Regulador de Jerez, representantes de Champagne, Oporto, el Valle de Napa o Rioja se han reunido en Epernay (Francia) para dar la bienvenida a tres nuevos socios de esta importante coalición, así como debatir las líneas de actuación de cara a las actuales conversaciones sobre el tratado comercial entre la Unión Europea y los Estados Unidos. Con la incorporación el pasado martes de Burdeos, Borgoña y Santa Bárbara (California), son ya 19 las regiones vinícolas que han firmado su adhesión a la “Declaración para la Protección del Origen de los Vinos”. Se trata de una iniciativa nacida en el año 2005 e impulsada por la coalición entre las Denominaciones Europeas de Jerez, Champagne y Oporto y cinco zonas vinícolas americanas. Posteriormente se han ido sucediendo las adhesiones de otras indicaciones geográficas de vinos como Rioja, Chianti Clasico o Tokai, de manera que hoy en día la coalición cuenta con las denominaciones más prestigiosas del mundo.

El momento es particularmente importante, pues la Unión Europea y Estados Unidos se encuentran en los primeros pasos de un gran acuerdo comercial, que desde el sector se ve como la última oportunidad para solventar el importante problema de los “semi-genéricos”, que quedó sin resolver en el acuerdo sobre comercio de vinos (Wine Accord) firmado por las dos potencias vitivinícolas mundiales en 2006.

El Salón Champagne-Sherry, organizado por Anselme Selosse y Fernando Angulo, ha reunido lo mejor de dos grandes. Y González Byass ha estado presente con algunas de sus joyas enológicas, desde el fino Tío Pepe, pasando por la Colección de Finos Palmas hasta añadas de Jerez como son la des 1975, 1977 o 1986, sin olvidar las soleras centenarias como 5 Estrellas, 4 Cortados y Parte Arroyo.

Durante la mencionada cita, bodegas de la Champaña compartieron espacio con vinos de Jerez de producción limitadísima que permanecen intocables en botas de roble americano y que pasan a formar parte de la colección privada de la bodega, poniéndose a la venta en escasas ocasiones, como es el caso de las Añadas. Asimismo, los asistentes pudieron disfrutar de la segunda colección de Finos Palmas, cuatro joyas enológicas de producción limitada y que cuentan solo con una saca al año.

Quienes se acercaron al stand de González Byass pudieron charlar con Antonio Flores, enólogo y master blender de Bodegas Tío Pepe, que explicó la esencia de Jerez en el Palacio Ducal de Medina Sidonia en Sanlúcar de Barrameda. Al día siguiente, el Salón Champagne –Sherry contó con la visita a las Bodegas de González Byass de Jerez, recorriendo las calles y bodegas de esta Catedral del Vino.

González Byass estará presente en el Salón champagne-Sherry, que reunirá los vinos de Jerez y los vinos de la Champaña a través de diferentes bodegas de estas dos regiones tan vinculadas al mundo del vino. Este salón trata de establecer una unión entre dos vinos que parecen distintos, pero que reúnen grandes paralelismos en su elaboración, maridaje y forma de disfrutarlo.

Champagne y sherry pueden maridar a la perfección con cualquier gastronomía del mundo. Un ejemplo, Tío Pepe armoniza perfectamente tanto con los productos ibéricos, como con fish & chips, ceviche o shushi y sashimi. También hay paralelismo en su forma de disfrute, que se basa en servir ambos vinos muy fríos y en una copa adecuada para garantizar una experiencia única.

Este salón retende mostrar los rasgos comunes y establecer una mayor comunión entre estos dos vinos. González Byass estará presente con un stand el 17 de marzo y ofrecerá una visita el lunes 18 de marzo a la bodega de la mano de Antonio Flores, master blender y enólogo, que mostrará a periodistas, bloggers, sumilleres y profesionales del sector algunos de los secretos de los vinos de Jerez.