El chef del mar sigue escalando hasta lo más alto. Y es que el Mejor Jefe de Cocina 2012 es el jerezano Ángel León, del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María), según el jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía, que también había nominado en esta categoría al valenciano Ricard Camarena y al madrileño Mario Sandoval.

A León, con una estrella Michelin y tres soles Repsol en su restaurante, se le reconoce así la innovación, creatividad y calidad que marcan las pautas de su cocina, basada casi exclusivamente en productos marinos, entre ellos el plancton, lo que le ha valido el mencionado apelativo de ‘chef del mar’.

“Nunca hubiera pensado recibirlo cuando comencé como cocinero”, ha dicho hoy el chef al recibir el premio, considerado los Goya de la cocina española, en una gala presidida por el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria y celebrada en el Casino de Madrid.

El cocinero ya fue finalista en la edición del año pasado, en la que resultó ganador Francis Paniego, de El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja), aunque esta vez el jurado, con el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, al frente y compuesto por las juntas directivas de esta institución y de la Cofradía de la Buena Mesa, le ha concedido el premio, que se otorga desde 1974.

Además, recibió el pasado mayo, junto a otros cinco chefs del país, el galardón Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española. De hecho, Aponiente fue señalado como uno de los diez restaurantes más recomendables del planeta por The New York Times.

Allí ofrece esta temporada, que inauguró en marzo, el Gran Menú 2013, que ha titulado “Antojos de un marinero en tierra”, rebosante de trampantojos, diversión y “canallismo”, compuesto por 21 platos marinos, sin carne ni verdura.

Gracias a sus proyectos de investigación con la Universidad de Ciencias del Mar, lleva a la mesa la bioluminiscencia marina -mediante proteínas y enzimas que producen luz y que están presentes en calamares que surcan la bahía gaditana- y el azúcar y la grasa del mar, extraídos de algas.

En ediciones anteriores han ganado este prestigioso premio Elena Arzak (Arzak) y Pepe Rodríguez Rey (El Bohío), ex aequo; David Muñoz (Diverxo), Dani García (Calima), Óscar Velasco (Santceloni), Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Quique Dacosta (entonces por El Poblet).

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La delegada de Educación y Juventud, Lidia Menacho, ha presidido la reunión del Consejo Escolar Municipal, que ha valorado el desarrollo del curso 2012/2013 y ha tratado diversas actuaciones de cara al próximo curso escolar. En el encuentro celebrado en el Ayuntamiento, los integrantes del mencionado organismo han conocido las propuestas de trabajo para el segundo semestre de este año 2013, en el que la previsión es acometer trabajos de techumbre, si las condiciones meteorológicas lo permiten, en Manuel de Falla, Blas Infante, San José Obrero, Alfonso X, Pío XII (donde también se realizará pintura de aulas), Antonio de Nebrija y Montealegre. Las previsiones incluyen realizar trabajos de eliminación de humedades en Arana Beato, Lomopardo, Al Andalus y La Unión. También se acometerán obras de pintado de ventanales en El Aljibe y reparación de persianas en Sagrada Familia.

Por otro lado, el Consejo Escolar Municipal ha valorado el desarrollo de la presente edición de la Oferta Educativa Municipal Jerez Educa. En este sentido, se ha conocido que la demanda de programas ha sido similar a la registrada el pasado curso. Los programas más solicitados por los centros son Visita al Ayuntamiento, Visitas guiadas por la Ciudad, Muestra de Teatro y Visita al Alcázar. Respecto a los programas que se han estrenado en el presente curso, han destacado por la participación registrada las visitas al Museo Arqueológico y a los Baños Árabes. En cuanto a nuevas propuestas de actividades para incluir, se han añadido a la oferta educativa municipal para el próximo curso Visita a la Viña Díaz Mérito, actividades sobre el mundo del libro y actividades sobre el 750 aniversario de la incorporación de la ciudad a la Corona de Castilla.

También se ha trasladado al Consejo Escolar Municipal la colaboración de la Delegación de Educación y Juventud con CEAIN para el desarrollo del proyecto ICI con los centros educativos de la zona sur.

La sesión ha tratado también la aprobación en Junta de Gobierno Local de un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Jerez y el Ayuntamiento de Cádiz para potenciar el conocimiento de ambas ciudades entre sus alumnos, y que irá dirigido a 4º de ESO. También se han explicado los campamentos organizados para completar los Premios a la Excelencia Educativa dirigido a alumnado que culmina 6º de Primaria.

La empresa Tentusol ha presentado el proyecto de instalación de un gran parque fotovoltaico de una potencia de 250 megavatios que se ubicará cerca de Jerez, concretamente en el término municipal de Trebujena. Los detalles de la inversión los han dado a conocer el delegado de la Junta en Cádiz, Fernando López Gil, y el gerente de Tentusol, Ángel Haro, quienes han cifrado la misma en 276 millones de euros y han asegurado que supondrá la creación de alrederdor de 2.600 empleos durante las obras. Una vez que abran sus puertas, los contratados rondarán el centenar.

El parque ocupará una extensión de entre 600 y 800 hectáreas y su construcción se acometerá en cinco fases, cada una de ellas con una potencia de 50 MW, que la empresa estima que podrá entrar en funcionamiento dentro de un par de años, aproximadamente, es decir, a mediados de 2015.

Los responsables del proyecto afirman que esta planta fotovoltaica generará unos 420.165 MW al año, cubriendo las necesidades de más de 117.000 familias.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, y la delegada de Bienestar Social, Igualdad y Salud, Isabel Paredes, junto a Francisco Javier López Rodríguez, presidente de la Asociación de Peritos de Seguros y Comisarios de Averías (APCAS), Jesús Ruíz, en representación de Jerez Motor, y Rafael Villena, responsable del Banco de Alimentos de Jerez, han presentado la 2ª Concentración Motera por la Solidaridad Moto Club Apcas Moto.

Antonio Real ha explicado que “la actividad se desarrollará del 28 al 30 de junio en Jerez y consiste en una concentración motera por la solidaridad que organiza la asociación de peritos de seguros y comisarios de averías de la provincia, a través del Moto Club Apcas Moto”. Real ha añadido que “la iniciativa tiene carácter benéfico, de modo que cada moto participante aportará 2 kilos de alimentos, que irán destinados al Banco de Alimentos de Jerez”.

El delegado ha felicitado “a la Asociación de Peritos de Seguros y Comisarios de Averías (Apcas) por esta brillante iniciativa, al Banco de Alimentos por la magnífica labor que está realizando y a Jerez Motor por el compromiso de sus empresas siempre con Jerez”.

Por su parte, Isabel Paredes ha agradecido la propuesta solidaria “a todos los colaboradores y patrocinadores, me satisface asistir, una vez más, a la presentación de un acto solidario en beneficio de los más desfavorecidos de Jerez”. La delegada ha declarado que “en esta ocasión, contamos con el respaldo del mundo del motor, que interviene en los seguros, en la comisión de averías así como en la prevención de accidentes. Precisamente sus competencias, en materia de prevención y promoción de hábitos saludables, coinciden con las que tiene el Ayuntamiento y la Delegación de Bienestar Social, Igualdad y Salud” y ha continuado “nos unimos desde el ámbito privado y el ámbito público, una vez más, para dar respuesta a la necesidad que tiene en estos momentos la ciudad”.

Igualmente, la delegada se ha referido al balance de la situación social de Jerez realizado recientemente que, en comparación con el año pasado, “la situación se mantiene estable, aunque con un incremento en algunos distritos como Granja-Delicias” ha apuntado Paredes, y ha añadido “desde aquí agradecer que vayamos de la mano, ya que no podemos duplicar ni solapar recursos, sino que es preciso optimizar y rentabilizar recursos para dar una respuesta más adecuada”.

PROGRAMA

El viernes, 28 se abrirá el calendario de actividades de esta propuesta con una bienvenida en el Hotel Guadalete y posterior visita guiada por el centro histórico de la ciudad.

El sábado, 29 de junio, tendrá lugar en la Sala Paúl, una mesa redonda sobre seguridad vial en un Gran Premio de Motociclismo.

Tras la misma se iniciará una marcha solidaria que culminará con la entrega de alimentos en un acto que se va a celebrar en la plaza del Arenal.

Para este mismo día está previsto igualmente una visita al Alcázar y por la tarde una ruta por la sierra.

El domingo, 30 de abril, la actividad se desarrollará en el Circuito donde se visitarán las instalaciones.

La Asociación Madre Coraje ubicará los días 26, 27 y 28 de junio en Carrefour Sur de Jerez un stand informativo en el que personas voluntarias informarán, de 10.00 a 14.00 horas, y de 18.00 a 21.00, sobre las acciones solidarias que Madre Coraje está promoviendo en estos momentos: Hacerse socios por 3 euros al mes y/o reciclar el aceite y la ropa usada a través de los contenedores de Madre Coraje como los que han instalado en este centro comercial.

Las aportaciones económicas de los socios y los ingresos que Madre Coraje obtiene del reciclaje de aceite y de ropa usada posibilitan la continuidad de la labor que Madre Coraje lleva desarrollando desde hace más de 20 años: apoyar a sectores desfavorecidos a través de la reutilización de bienes de primera necesidad y del trabajo en red con otros colectivos sociales en España, realizar actividades de Educación para el Desarrollo, apostar por el respeto medioambiental centrado en el reciclaje y cooperar con comunidades empobrecidas de Perú y África.

“A pesar de la crisis que atraviesa el país, gran parte de la ciudadanía de Jerez colabora con Madre Coraje, acercándonos todo tipo de residuos procedente de sus hogares para, posteriormente, clasificarlos en nuestros talleres de Ayuda Humanitaria. No obstante, una gran parte de la población desconoce la gran cantidad de residuos que Madre Coraje recicla. Por esta razón, aprovechamos esta oportunidad para dar a conocer entre los clientes del centro comercial, la lista de residuos que puede reciclar y, de esta forma, colaborar con nuestra misión y cuidar nuestro Medio Ambiente”, comenta Raquel Rodríguez, responsable de Promoción de Madre Coraje en Jerez.