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Homenaje a Antonio Páez Lobato, el ‘Rey del vinagre’


La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, acompañada de miembros del Gobierno municipal, ha presidido esta mañana el reconocimiento que se ha rendido al bodeguero jerezano Antonio Páez Lobato, al que la ciudad le ha dedicado una de las rotondas de la antigua carretera N-IV, la más cercana a las instalaciones de las Bodegas Páez Morilla. A este acto también han asistido además del homenajeado, miembros de su familia, siete de sus ocho hijos e hijas y gran parte de sus veintisiete nietas y nietos, así como sus dos grandes amigos: Paco Franco y Diego Álvarez.

La alcaldesa ha declarado que “la dedicatoria de esta rotonda a Antonio Páez Lobato es un reconocimiento de cariño y de admiración de Jerez a uno de los grandísimos profesionales que han contribuido a convertirla hoy en una ciudad internacionalmente conocida por su tradición vinícola. Por tanto, es un homenaje más que merecido”.

Esta iniciativa ha sido impulsada por su familia y amigos, y ha contado con un total de 1.057 adhesiones.

María José García-Pelayo ha recordado que Antonio Páez lleva toda su vida ligado al mundo del vino, ya que “comenzó a trabajar en el despacho de vinos de su padre con sólo nueve años. Además, en los años 40 logró montar su propio negocio de tonelería, que actualmente cuenta con una cartera de clientes de toda España y firmas extranjeras”.

No obstante, añade la alcaldesa, “Antonio Páez Lobato da un paso definitivo en su carrera profesional cuando en 1945 compra partidas de vinos avinagrados para empezar a comercializar el “Vinagre de Jerez”, convirtiéndose, por méritos propios, en el Rey del Vinagre, porque con 22 años comenzó a defender las excelencias de un vinagre que hoy está reconocido en todo el mundo”.

Asimismo, este bodeguero jerezano también fue un renovador lanzando al mercado un vino blanco, el “Tierra Blanca”, y posteriormente el “Viña Lucía”, que fue el primer tinto andaluz embotellado.

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Antonio Páez Lobato ‘El rey del vinagre’ tendrá una glorieta con su nombre en Jerez


La Junta de Gobierno Local aprobó denominar la glorieta situada en la confluencia de la ronda de Circunvalación con la calle Camino Cruz del Canto y la vía de acceso al polígono industrial Guadalquivir con el nombre de Antonio Páez Lobato ‘El rey del vinagre’.

La propuesta, que ha sido aceptada por la delegación de Participación Ciudadana y Coordinación de Distritos, fue realizada por Esperanza Páez Morilla en calidad de administradora mancomunada de Bodegas Páez Morilla S.A. A la propuesta se han adherido más de mil personas, instituciones y empresas vitivinícolas que no han querido dejar pasar la ocasión de homenajear a “una de las personas más distinguidas del mundo del vino y vinagre de Jerez”.

El delegado de Participación y Coordinación de Distritos, José Galvín, destaca la figura de este eminente empresario. “Desde el Ayuntamiento no podíamos dejar de pasar la ocasión para reconocer a tan insigne figura del mundo empresarial vitivinícola de nuestra ciudad que, no podemos olvidar, que ha sido durante 2014 ‘Ciudad Europea del Vino’. Nos adherimos al homenaje que Jerez quiere hacer a este empresario, innovador y emprendedor, que supo poner al vinagre de Jerez en las mesas del mundo, abriendo el mercado del vino de Jerez a experiencias pioneras”.

Antonio Páez Lobato nació  en la calle Sevilla en 1923. Desde muy pequeño ayudó a su padre en el negocio familiar, uno de los populares ‘tabancos’ de la ciudad. De espíritu inquieto, Antonio Páez continuó en el negocio de los bares, primero como asalariado y más tarde como propietario. Trabaja, igualmente, en todo tipo de negocios relacionados con las bodegas.

Dio sus primeros pasos en el mundo empresarial con un pequeño negocio de tonelería que, tras unos comienzos muy duros por el costo de la materia prima, es actualmente una próspera tonelería con clientes que incluyen bodegas de renombrado prestigio en diversas regiones vitivinícolas españolas de la Rioja, Ribera del Duero, Toro o Extremadura y firmas extranjeras en países como Japón, Cuba, Estados Unidos o Portugal.

En 1945, Antonio Páez inició un negocio inédito hasta ese momento en la ciudad, comprando partidas de vinos avinagradas para convertirlas en vinagre de Jerez. Han sido la constancia y el empuje del empresario jerezano el que ha conseguido que 70 años después, el vinagre de Jerez esté considerado como un producto excepcional apreciado a nivel mundial. El vinagre de Jerez cuenta con una Denominación de Origen y está amparado por un Consejo Regulador del que forman parte muchas firmas jerezanas.

Su espíritu inquieto y emprendedor le lleva a experimentar a mediados de los años 70 con otros vinos, lanzando al mercado un vino blanco de mesa al que llama ‘Tierra blanca’, una experiencia pionera en la provincia de Cádiz, que tuvo su continuación con la salida al mercado del vino tinto ‘Viña Lucía’.

A nivel institucional, la labor de Antonio Páez ha sido reconocida al ser elegido Rey Mago en las cabalgatas de Arcos y Jerez, ha recibido el ‘Catavino de Oro’, fue nombrado ‘Jerezanísimo’ en 2001 y recibió un sentido homenaje y una mención honorífica en la Feria Nacional del Vino FENVIN en 2005, entre otros muchos reconocimientos.

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