La vendimia en el Marco de Jerez ha molturado ya algo más de 38 millones de kilos de uva. Lo ha hecho entre los 17 lagares que se encuentran activos, diez en Jerez, dos en Trebujena, otros dos en Sanlúcar y uno en El Puerto, Rota y Chipiona. Los datos del Consejo Regulador confirman también que la uva recolectada tiene una media de 11,17 grados baumé.

Cabe reseñar a este respecto que graduación de la uva, a causa principalmente a la bajada de temperaturas de la pasada semana, obligó a paralizar la vendimia días atrás en varias bodegas tras detectar que no tenían los 10,5 grados baumé que establece el Consejo Regulador como el mínimo para su recolección. Ha sucedido, por ejemplo, en la cooperativa jerezana de Las Angustias y en distintos puntos de la Costa Noroeste. En el caso de Trebujena, la lluvia caída el pasado viernes imposibilitó que pudiesen entrar los tractores a trabajar. En cualquier caso, el aumento de temperaturas el pasado fin de semana y la previsión para las próximas jornadas hacen pensar en que se pueda desarrollar la actividad con bastante normalidad en todas esas zonas afectadas.

En otros lugares se ha mantenido la actividad, aunque se reconoce que el nivel de concentración de la azúcar es muy justo.

La campaña podría concluir a finales de esta misma semana o principios de la que viene. Aunque a estas alturas ya parece complicado, ahora resta ver si se cumplen finalmente las previsiones apuntadas justo antes del inicio oficial de la misma, el pasado 19 de agosto. La estimación de cosecha de uva, en las 7.000 hectáreas de producción, era entonces de aproximadamente unos 60 millones de kilos, lo que supondría un incremento de casi el 28% respecto al año pasado.

La vendimia en el Marco de Jerez llegó el pasado lunes a su ecuador y, según datos facilitados por el Consejo Regulador, hasta entonces ya se habían molturado más de 18 millones de kilos de uva. La cantidad se la reparten los 11 lagares ya abiertos, nueve en Jerez y dos en Trebujena.  La graduación media, por su parte, se sitúa en los 11.33 grados baumé, lo que confirma la gran calidad de la uva recogida.

La campaña podría concluir a finales de la próxima semana. Resta ver si se cumplen finalmente las previsiones apuntadas justo antes del inicio oficial de la misma, el pasado 19 de agosto. La estimación de cosecha de uva, en las 7.000 hectáreas de producción, era entonces de aproximadamente unos 60 millones de kilos, lo que supondría un incremento de casi el 28% respecto al año pasado.

Se confirma que la mecanización continúa ganando terreno en el Marco, con una estimación de que la superficie que se terminara vendimiando mediante cosechadoras mecánicas alcanzará casi 4.900 hectáreas, es decir, un 70% del total. Cabe recordar que esto permite que buena parte de la actividad de corta y molturación tenga lugar durante la noche.

En los últimos años están surgiendo nuevas marcas de vinos blancos y tintos en el Marco de Jerez por los que los productores están haciendo una apuesta por la diferenciación y la calidad. A pesar de este hecho, las marcas son en su mayoría todavía desconocidas para el gran público. Por ello, las empresas de ocio AireArte y Spirit Sherry han organizado un ciclo de catas maridadas de estos caldos, pero añadiendo el atractivo de celebrarlas en plena viña y acompañadas de música en directo.

La primera se desarrollará el jueves día 11 a las 20.30 horas. Desde el almijar de la viña de la Zarzuela, los asistentes podrán disfrutar del paisaje y de explicaciones históricas y enológicas. Los blanbcos a degustar serán Cortijo de Jara, La Zarzuela, Barbadillo y Entrechuelos junto con cuatro tapas como las gambas blancas o el atún encebollado, entre otras. Todo ello acompañado de la descripción de sus características y matices, junto a la interpretación de piezas de violín en directo.

La segunda cata musical llevará conocer el mundo de los vinos tintos producidos, desarrollándose el jueves 18 de julio desde las 20.30. En esta ocasión se cataran dos marcas contrastadas, exponentes de esta renovación como son Cortijo de Jara y Entrechelos. Junto a ellas, dos novedades. Por un lado, el tinto Forlong de El Puerto de Santa María creado por un joven emprendedor y que ha tenido gran aceptación en la reciente muestra de vinos tintos de Cádiz y un tinto autóctono de la propia Viña la Zarzuela. Entre las tapas destacan el paté de pimientos o las croquetas caseras. En esta ocasión los vinos tintos se fusionaran con el toque de guitarra flamenca.

Con el fin de dar a conocer estos caldos al mayor número posible de personas, se ha fijado un precio de 14 euros por persona. Igualmente, habrá descuento para grupos de cinco o más personas, o para aquellas que asistan a ambas catas. Los interesados deben reservar su plaza con un mínimo de 24 horas de antelación por medio del teléfono 665 303 983 o por el correo info@aire-arte.es

La Delegación de Turismo, Cultura y Fiestas inicia este viernes la programación del IV Día Europeo del Enoturismo, organizada por el Ayuntamiento en colaboración con las empresas turísticas de Jerez.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, inaugura a las 11.00 horas este ciclo enoturístico con una actividad, organizada por la agencia de viajes Surways, que comenzará con una visita a la plaza de la Asunción y que incluye un taller de aromas y degustación de vinos de Jerez.

En esta primera jornada el programa ofrece también una visita al viñedo de Jerez que organiza AECOVI, así como las visitas especiales a bodegas González Byass, Pedro Fundador Domecq y Williams&Humbert, un curso de gastronomía ‘Sherry Cooking Classes’, en bodegas Díez Mérito y jornada de puertas abiertas en el museo de la Miel y las Abejas, y Bodegas Real Tesoro y Valdespino, entre otras propuestas.

También este viernes los Claustros de Santo Domingo acogerán otras actividades destacadas de la programación. De esta forma, a las 19 se realizará una visita guiada, dirigida a ciudadanos, visitantes y profesionales del turismo, al complejo monumental, a las 19,30 horas, tendrá lugar la presentación del libro de Jesús Rodríguez ‘La viña, la bodega y el viento’, en este mismo marco, que igualmente albergará una cata maridada de vinos de Jerez a cargo del Consejo Regulador.

La programación del viernes la cerrará una cata-taller de cócteles con vino de Jerez que tendrá lugar en el Tabanco El Pasaje.

El sábado continuarán las actividades con un recorrido rural por la campiña de Jerez y sus vinos tintos que organiza Bodegas Luis Pérez, una salida al campo a propuesta del Museo de la Miel y las Abejas, jornadas de puertas en bodegas, así como la cata comentada en las bodegas ‘Entrechuelos’ y la cata maridada de bodegas ‘Luis Pérez’, que de forma especial ofrecerá jazz durante el transcurso de la misma y en la que se presentará igualmente el exclusivo Rosado 2012 que podrán degustar los participantes.

En cuanto al domingo, 11 de noviembre, día central de la celebración, se ha aplazado la celebración de la Cicloruta Enoturística del Jerez prevista para ese día debido a las inclemencias climatológicas y se fija para el próximo domingo, 2 de diciembre. La actividad se organiza al igual que está previsto por lo que partirá del Centro Temático La Atalaya con destino el Cortijo de ducha donde los participantes degustarán un ajo de viña por gentileza del este complejo de ocio.

El resto de las propuestas para este día continuarán adelante, de forma que los interesados podrán participar en la cata maridada que propone Valdespino o en la cata por la Bahía de Cádiz, entre otras opciones.

EL VINO, PROTAGONISTA ABSOLUTO

Por su parte, el delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, vicepresidente de la Ruta del Vino y Brandy del Marco del Jerez, y vicepresidente de la Asociación de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha destacado, en el transcurso de la presentación de la programación enoturística de Sanlúcar, celebrada el miércoles en el municipio, la proyección turística de este ciclo que “durante varios días, convierte el vino en protagonista absoluto de un programa diseñados exclusivamente para promocionar y consolidar la fusión vino y turismo”.

Real también ha animado a los municipios integrados en la asociación Rutas del Vino a seguir trabajando en esta línea para consolidar esta programación como uno de los principales alicientes del destino en el mes de noviembre y ha señalado que el Día europeo del Enoturismo es “un escaparate turístico de calidad dentro y fuera de nuestras fronteras basándonos en nuestra historia, nuestra cultura, nuestras tradiciones y nuestra riqueza patrimonial”.

Ya lo habían dicho antes de empezar la recolección los expertos del Marco de Jerez: esta cosecha será muy corta y, por ende, escasa de producción. Y no se han equivocado ni un ápice si se tiene en cuenta que incluso el principal propietario de viñas de la Denominación de Origen, el Grupo Estévez, ha finalizado su campaña de la vendimia en 10 días escasos.

Así lo han destacado desde la propia bodega, cuyas fuentes informaron de que la cosecha en sus cepas se inició el 20 de agosto y que terminó el pasado jueves 30, tiempo durante el cual se han vendimiado más de 1.000 hectáreas de viñedo.

Hay que recordar que tras la compra de las últimas 400 hectáreas de viñedo el pasado mes de julio Grupo Estévez afrontaba esta temporada de vendimia como el principal viticultor de la Denominación de Origen. Un hecho que, según la dirección de la bodega, “confirma la fuerte apuesta del grupo por el Marco de Jerez y su industria vitivinícola.

Pese a la escasez en volumen, desde Grupo Estévez sí han querido recalcar que la calidad de la uva recolectada, toda de la variedad palomino fino, se puede calificar de muy buena, con un promedio de 12 grados baumé y una buena acidez. Sin embargo, ha sido corta de peso, ya que la fruta es algo pequeña debido al año climatológico.

En cuanto a los métodos de recolección empleados, apuntaron que combinan la recolección manual, por las mañanas, con la recolección mecánica, utilizada por las noches.