La alcaldesa, acompañada de los delegados de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, de Impulso Económico, Francisco Cáliz, de Urbanismo y Movilidad, Agustín Muñoz y el concejal responsable del Plan de Promociones Especiales, Antonio Montero, presidió este viernes la constitución del Comité organizador de la candidatura de Jerez como ‘Ciudad Europea del Vino’ que se presenta a Recevin (Red de Ciudades Europeas del Vino).

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Alumnos de 5º curso de la licenciatura de Enología de la Universidad de Cádiz han comenzado estos días la elaboración de sus vinos desde la asignatura Prácticas Integradas Enológicas en el Rancho de la Merced en Jerez, perteneciente al Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA). Dicho centro tiene un acuerdo con la UCA para el uso de sus instalaciones para las prácticas de sus estudiantes de licenciatura y grado en Enología.

La responsable de la asignatura y de la elaboración del vino es Belén Puertas García, profesora asociada de la UCA y funcionara de plantilla del IFAPA. Se elaboran dos vinos, uno blanco de Moscatel y otro tinto de Tintilla de Rota, esta última – como explican los docentes – muy de actualidad en el sector vitivinícola por ser una variedad autóctona andaluza que presenta unas excelentes perspectivas para su comercialización.

Como novedad, cabe reseñar que este año se pretende embotellar estos vinos y presentarlos como regalo institucional de la UCA. Para ello, se han solicitado dos proyectos de innovación docente a la convocatoria 2013, uno para la propia elaboración y embotellado de los vinos por el profesor Juan Gómez Benítez, del departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos, y otro para la imagen, comunicación y publicidad de los vinos y de la UCA por la profesora del departamento de Marketing y Comunicación, Lucía Benítez Eyzaguirre. 

La UCA ha puesto en marcha un proyecto de innovación educativa centrado en enseñar las principales herramientas de comunicación a los estudiantes de Enología de esta universidad. Para ello, está previsto que a lo largo de este curso académico se impartan una serie de clases magistrales que correrán a cargo de profesionales de la comunicación, expertos en esta materia de la talla de Modesto Barragán, director y presentador del programa Andalucía Directo de RTVA (Canal Sur); Fernando García, director territorial de RTVA en Cádiz; Rafael Navas, director de Diario de Cádiz; David Fernández, director de Diario de Jerez; Francisco Andrés Gallardo, jefe de Sociedad y Televisión del Grupo Joly; José María Morillo, bloguero; Cristina Alcalá, de Radio Nacional de España; o Manuel Sánchez, de Onda Cádiz; entre otros, que han sido invitados a participar.

Esta iniciativa se ha llevado a cabo partiendo de la idea de que “los enólogos participen activamente en la comunicación de todo aquello que esté relacionado con el vino”. Y es que no se debe pasar por alto que “en el mundo del vino, por razones históricas, en la comunicación no han participado los principales actores del vino, los enólogos, sino habitualmente dos grupos de personas: los sumilleres o los periodistas”, como explica el profesor de la UCA, Juan Gómez Benítez. “La sumillería no es una formación reglada en la actualidad, como sí lo es la Enología, mientras que los periodistas especializados en vinos, pueden tener una visión sesgada y llegar a no ser del todo objetivos”. Por ello, es muy importante que “los enólogos que son los que mejor conocen sus vinos sean también los que participen en su comunicación”.

Los alumnos inscritos en este curso, tras recibir las clases magistrales,  tendrán que hacer un proyecto de comunicación de un vino en el que deberán además grabar un pequeño spot publicitario. Las clases magistrales están integradas en algunas de las asignaturas correspondientes a la licenciatura y grado de Enología y participan también profesores de la licenciatura y el grado en Publicidad y Relaciones Públicas.