Durante este encuentro, se ha disputado laFinal de la VIII edición de Copa Jerez Competitionuna emocionante competición en la que siete equipos internacionales, formados por un chef y unsumiller, han elaborado en directo y de forma simultánea los diferentes menús maridados con Vinos de Jerez.

El ganador de esta VIII edición ha sido el equipo formado por elsumiller Jonathan K. Berntsen y elchef Martin g. Sørensen procedentes de Dinamarca del Restaurante Clou*, situado en pleno corazón de Copenhague.

El menú preparado para la ocasión por el equipo danés y que conquistó al jurado constaba de tres pases:

Primer plato: Vieira, pan de centeno danés y aromas verdes

Maridaje: FINO (Fino Classic – Bodegas Rey Fernando Castilla)

Segundo plato: Pichón madurado, confit de cítricos, nueces e hígado

Maridaje: OLOROSO (Soluqua Oloroso – Bodegas Barón)

Postre: Plátano, mantequilla dorada, regaliz y aceite de oliva.

Maridaje: PEDRO XIMÉNEZ (Pedro Ximénez Tradición VOS – Bodegas Tradición).

Así mismo, otros galardones concedidos durante este encuentro han sido:

Mejor Sumiller: Enrique García Albelda de España

Mejor Chef: Martin G. Sørensen de Dinamarca

Mejor Maridaje con entrante: Tartar de vieira, wasabi, pepino y sabores del mar maridado con Fino (Fino Tío Pepe en rama 2019 – Bodega González Byass) de Reino Unido

Mejor Maridaje con plato principal: Hermanamiento de Amontillado y Fondillón maridado con amontillado (Amontillado 54-1ª VORS – Bodegas Osborne) de España

Mejor Maridaje con postre: Plátano, mantequilla dorada, regaliz y aceite de oliva maridado con Pedro Ximénez (Pedro Ximénez Tradición VOS – Bodegas Tradición) de Dinamarca

Maridaje más creativo: equipo TheNomad de Estados Unidos

Así mismo, el jurado entiende que es necesario hacer una “Mención Especial”a la sumillerKim Reisig, del restaurante holandés Cheval Blanc*, siendo galardonada como “Sumiller del futuro”.

El juradoencargado de concederestos galardones en torno a los Vinos de Jerez ha estado formado por cinco profesionales del mundo del vino y la gastronomía nacional e internacional como son:

Josep Roca: sumiller, jefe de sala y copropietario del célebreCeller de Can Roca***;Sarah Jane Evans:Master ofWine, galardonada escritora y periodista de vinos, copresidenta de los DecanterWorldWineAwards y presidenta del 2018 IMW Symposium; François Chartier:considerado internacionalmente uno de los mayores expertos en armonías gastronómicas y Mejor Sumiller del Mundo 1994 (Grand Prix Sopexa); José Carlos Capel: periodista y crítico gastronómico; y Beltrán Domecq Presidente del Consejo Regulador de las DD.O. Jerez- Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez.

“Lo que estamos viviendo es un ejercicio muy meditado de armonía entre los Vinos de Jerez y la comida. Es apasionante ver los ensayos, los trabajos de análisis que hace cada uno de los cocineros y los sumilleres correspondientes para conseguir esa armonía, que es el punto supremo de la elaboración. Como en todos los concursos, siempre hay algunos participantes que destacan sobre el resto y sobre los cuales el jurado tiene que debatir.” apuntaba durante el encuentro José Carlos Capel.

“Estoy muy impresionado con las propuestas presentadas, los participantes han demostrado un nivel muy alto a través de sorprendentes armonías con Vinos de Jerez. Hemos visto una gran complicidad de todos los equipos entre sumilleres y chefs”. François Chartier.

Así mismo, Sarah Jane Evans destacaba: “para mí es un privilegio haber estado en Copa Jerez como jurado, vivir la final y ver el nivel de los sumilleres y chefs presentando sus propuestas.Hemos tenido que puntuar la labor del chef y su gastronomía, pero también la del sumiller, el maridaje y, por supuesto, cómo trabajan juntos.

Además, creo que es importante destacar que no están cocinando en una cocina, sino en un teatro maravilloso como este, no conozco ningún evento similar en el mundo”.

Josep Roca valoraba así el menú ganador: “la verdad es que lo han hecho muy bien, han utilizado una estructura de menú con pocos ingredientes, pero con gran complejidad, con muchísimos matices dentro de una sutileza. Han ofrecido un plato principal en el que el pichón tenía todo lo que representa la esencialidad en un plato de menos a más, de todos los matices de frutos secos, de cítricos, confitados, de la potencia de sabor con ese juego entre el corazón e hígado para hacer la ligazón de una salsa realmente extraordinaria y frutos secos que iban directamente vinculados al oloroso. Igualmente sublime ha sido la propuesta de postre en el que de una manera absolutamente minúscula ha hecho estremecer al jurado con una preparación que jugaba con nuestro aceite, y con el plátano con una textura fría para armonizar bien con el Pedro Ximénez y donde había un golpe de intensidad brutal con una lágrima regaliz que despertaba el vino y nos despertaba a nosotros y que ha hecho que se entendiera mejor que nunca qué es un maridaje en el que todos los ingredientes hacen que la experiencia sea muchísimo mayor y sume una experiencia única”

“Tenemos que dar la enhorabuena al equipo de Dinamarca por haber ganado el primer premio de Copa Jerez. La verdad es que han hecho un menú realmente fantástico. Quiero agradecer la participación de todos ellos y también es necesario agradecer el esfuerzo tan importante por parte del jurado, valorar a estos siete magníficos equipos es todo un esfuerzo para los sentidos”.Beltrán Domecq daba por concluida así la Final de Copa Jerez 2019.

EQUIPOS FINALISTAS

A la Final de la VIII edición de Copa Jerez Competitionhan llegado un total de siete equipos procedentes de diferentes países y entre los que suman seis Estrellas Michelín.

Todos ellos defendieron, durante la jornada, propuestas inigualables que sorprendieron al público asistente. Los equipos que no lograron el galardón elaboraron los siguientes menús maridados con Vinos de Jerez:

Wild X BergdeAlemania

Formado por el sumiller SebastianSchaan y el cocinero Dominik Markowitz que pertenecen al restaurante Le Corange situado en la ciudad de Mannheim.

Primer plato: Foie Gras, apionabo, nuez de Macadamia, dátil e higo

Maridaje: MEDIUM (As youlikeit Medium Sweet – Bodegas Williams&Humbert)

Segundo plato: Bisonte, Bota de Oloroso y zanahoria

Maridaje: OLOROSO (Oloroso del Puerto – Almacenista J.L. González Obregón – Bodegas Lustau).

Postre: Palomino, Flor, Fino

Maridaje: FINO (Fino de Añada 2011 – Bodegas González Byass). 

Le Pilori * de Bélgica

El sumiller François van de Casteell y el cocinero Michel Van Cauwelaert fueron los vencedores en la final belga. Representan al restaurante Le Pilori, de la pequeña población valona de Écaussinnes.

Primer plato: Espárrago blanco, gamba del Mar del Norte y lubina

Maridaje: FINO (Bodegas Gutiérrez Colosia).

Segundo plato: Pichón, setas morel, puré de batata y zanahoria.

Maridaje: AMONTILLADO (Amontillado Del Duque VORS – Bodegas González Byass).

Postre: Isla flotante de queso blanco, fresa, apio verde y ruibarbo

Maridaje: PEDRO XIMÉNEZ (Ximénez – Spinola Old Harvest – Bodegas Ximénez – Spinola)

TheNoMadde Los Ángeles, EEUU

El equipo procedente de la ciudad de Los Ángeles está formado por el sumiller Ryan Bailey y el cocinero John Taube IV, que desarrollan su trabajo en el restaurante NoMad.

Primer plato: Fideuá de erizo de mar con marisco y caviar

Maridaje: MANZANILLA (Manzanilla LaCigarrera – Bodegas La Cigarrera).

Segundo plato: Pollo picantón relleno de trufa y setas, con salsa al vino de Jerez

Maridaje: PALO CORTADO (Palo Cortado El Maestro Sierra – Bodega El Maestro Sierra).

Postre: Fresas con el helado de aceite de oliva (de Remy) y almendras.

Maridaje: MOSCATEL (Moscatel Dorado – Bodegas César Florido)

Bonamb ** de España

El restaurante alicantino Bon Amb se proclamó vencedor de la final española celebrada en Madrid. El equipo del restaurante de Xábia está formado por el sumiller Enrique García y el cocinero Pau García.

Primer plato: Escabeche de aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar

Maridaje: MANZANILLA (Manzanilla Pasada Bota Nº 83 – Equipo Novazos)

Segundo plato: Hermanamiento de Amontillado y Fondillón

Maridaje: AMONTILLADO (Amontillado 51-1ª VORS – Bodegas Osborne).

Postre: Almendra salada, coca soja calada de Brandy de Jerez y limón marroquí

Maridaje: MEDIUM (Medium Amoroso – Bodegas El Maestro Sierra)

Cheval Blanc * de Países Bajos

La sumiller Kim Reisig y el chef holandés Eddie Meijjboom son los integrantes del equipo holandés que participó en la final internacional de Copa Jerez 2019.

Primer plato: Vieira frita, carabinero, topinambur y almendras ahumadas.

Maridaje: MANZANILLA (Manzanilla La Kika – Bodegas Yuste).

Segundo plato: Carrillada de ternera, molleja con hígado de pato, cebollino, colinabo y colmenillas

Maridaje: PALO CORTADO (Palo Cortado dela Cruz de 1767 – Bodegas Arfe)

Postre: Chocolate ferentado, aspic de higos, miel y avellanas.

Maridaje: CREAM (Cream – Bodegas Urium).

Texture * de Reino Unido

El restaurante londinense Texture se presentó a esta competición con el equipo formado por el sumiller Alan Bednarski y el cocinero Karl O’Dell:

Primer plato: Tartar de vieira, wasabi, pepino y sabores del mar.

Maridaje: FINO (Fino Tío Pepe en rama 2019 – Bodegas González Byass)

Segundo plato: Pichón a la barbacoa, nabo, jerez y pistachos.

Maridaje: PALO CORTADO (Palo Cortado VORS  – Bodegas Tradición)

Postre: Flan de caramelo, almendras, salsa de bayas y aceite de oliva.

Maridaje: MOSCATEL (Moscatel La Cigarrera – Bodegas La Cigarrera)

Entre las jornadas de hoy y mañana se disputarán en las instalaciones de Cavaleri en Mairena del Aljarafe el XVIII Trofeo Villa de Mairena – Open Internacional tres Culturas. Se darán cita más de 400 nadadores provenientes principalmente de Andalucía y Portugal y varios clubes de otras comunidades.

El trofeo tendrá un sistema de preliminares por la mañana y finales por la tarde, donde los 8 mejores tiempos intentarán alzarse con las preciadas medallas. El C.N. Jerez-DKV se encuentra de lleno preparando los territoriales y nacionales de verano, que tendrá lugar en la ciudad, y este será sin duda una primera toma de contacto para ver el nivel real delos nadadores del club jerezano.

Jerez es Ciudad Europea del Vino 2014 desde este 1 de enero, momento en el que desde el Consistorio se está difundiendo este reconocimiento que supone un respaldo a la tradición vinícola de la ciudad, una de sus principales señas de identidad. En este sentido, cabe destacar que el video promocional ‘Jerez es color’ ya ha sido visitado en más de cincuenta países, de los cinco continentes, y que sólo entre el 1 y el 2 de enero, ya alcanzó las 4.000 reproducciones, cifra que a día de hoy se ha duplicado.

Hasta hoy domingo 5 de enero, el vídeo ha recibido 8.900 visitas, y ha sido visto en un total de 56 países. Según el número de cargas, el mayor número de visitas, después de las de España, son las registradas en Estados Unidos, seguido por Reino Unido, Alemania, Francia, México, Brasil, Argentina y Japón.

En cuanto a datos de producción técnica, este trabajo se ha rodado exclusivamente con material DSLR, que ofrece una textura muy cinematográfica a 24 fotogramas por segundo. Se utilizó un grabador externo para grabar la señal en un sampleo de color 4:2:2 con un perfil de cámara muy “lavado” para poder trabajar después en el etalonado (corrección de color). Se ha contado con un hexacóptero para tomas aéreas, travelling, iluminación LED, y máquina de humo, entre otros recursos.

Por otro lado, ya está en marcha la web www.jerez2014.es y el perfil de twitter @JerezVino2014, así como el perfil de facebook https://www.facebook.com/JerezCiudadEuropeadelVino.

Jerez ya ha tomado el relevo a Marsala, que fue la capital europea del vino durante el año 2013. De esta forma, la Red de Ciudades Europeas del Vino ha reconocido la calidad y el prestigio de los vinos de Jerez, a partir de la candidatura que defendió el pasado mes de noviembre, en el municipio siciliano de Marsala, la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo. Igualmente, con motivo de la declaración de Jerez Ciudad Europea del Vino, la ciudad acogerá durante el próximo mes de febrero el I Foro Empresarial Iberoamericano del Vino.

Enlace de vídeo: https://vimeo.com/82512865

Bajo el título de ‘Solos’, hoy domingo día 14 en el Teatro Villamarta, dentro de la programación del I Encuentro Internacional de Coreografía y Danza de Jerez, se exhiben distintos estilos que van desde el flamenco al clásico español, a cargo de Patricia Guerrero, Sara Vázquez, Marta Arias, Carlos Cardoso y Álvaro Paños, todos ellos vinculados al Ballet Flamenco de Andalucía. Rubén Olmo y Lola Greco lideran una Gala de Danza, de la que forman parte jóvenes talentos andaluces de esta disciplina. A este cuerpartístico se suman miembros del CAD Taller de Danza Española 2013, dirigido por Rocío Coral.

“Se verá danza de todos los estilos”, anunció Rubén Olmo, que no sólo actúa sino que también hace las veces de coordinador de esta Gala, además de ser el director artístico del I Encuentro. “Es un homenaje al baile por el baile, sin ningún tipo de argumentación teatral”, añadió. En esta Gala de Danza predominan los números en solitario de los bailarines participantes como si, de esta forma, se quisiera hacer hincapié en el sentido del título, ‘Solos’. Los ‘Solos’ dancísticos arrancan con Lola Greco, que interpretará ‘Córdoba’ con música de Albéniz. La bailarina, que también imparte una master class en este certamen, es Premio Nacional de Danza 2009 y posee una brillante trayectoria profesional. De espíritu inquieto y proclive a la mezcla de estilos, su último trabajo ‘Fedra’ pudo verse en el Festival de Jerez 2010. Las evoluciones de su baile también podrán apreciarse en ‘Rosso’ con música de Rosso Griego, un número que preludia el final de esta Gala.

Por su parte, Rubén Olmo pondrá en escena ‘Caminante’, una coreografía que firma Rocío Molina, y finalizará su participación con ‘Al vuelo’, con música de Óscar Roig. El bailarín sevillano pronto despuntó sobre el escenario hasta el punto de que, a finales de los 90, formó parte del Ballet Nacional de España (BNE) dirigido por aquel entonces por Aida Gómez. Esta vinculación con la compañía pública dependiente del Ministerio de Cultura, de la que fue primer bailarín, finalizó en 2002, iniciando así un sinfín de colaboraciones con artistas de primer nivel.

Miguel Ramos y Nicky Pastorelli (Chevrolet Corvette) se adjudicaron por el escaso margen de un segundo, la primera carrera de GT que finalizaba algo más de cinco minutos antes de su hora final por el espectacular incendio

Una  vuelta antes, en la quince era la pareja finalmente vencedora, quienes realizaban el obligado cambio de pilotos, desde el cual comenzaban una escalada que les llevaría a tomar el liderato en la vuelta 29 y a la victoria final, no sin antes, resoplar con tranquilidad cuando se mostraba la bandera roja que detenía y daba por concluida la prueba justo cuando Montermini-Filippi habían llegado a su estela con la intención de sobrepasarlos. Terceros en la clasificación y en la clase de SuperGT, eran Archie Hamilton-Niccolo Schiro (Porsche 997). En la clase GTS la victoria iba a las manos de Tutumlu-Deverikos (Porsche 997).

El canadiense Nelson Mason (Team West-Tec F3), autor de la pole para la primera manga del European F-3, conseguía una inapelable victoria labrada desde los entrenamientos calificatorios en los que lograba ser el más rápido y por tanto partir primero desde la formación de parrilla, hecho que aprovechaba al máximo ya que tras apagarse el semáforo rojo conseguía llegar líder a la primera curva y comandar una espectacular serpiente multicolor de participantes. Tras él, Ed Jones piloto de Abu Dabi, trataba sin éxito de seguir su estela, pero el ritmo del primero hacía inviable a Jones engancharse a la cabeza para tratar de disputarle la carrera, debiéndose conformar al final con la segunda plaza del podium. Por su parte, el piloto uruguayo Santiago Urrutia en tierra de nadie, se adjudicaba la tercera plaza del pódium, mientras el español Alexander Toril finalizaba séptimo.

En la Copa Clio, la pole se la adjudicaba Nicolás Milan con 2.06.204, mientras José Manuel de los Milagros y Pol Rosell Costa eran los más rápidos en cada una de las sesiones oficiales del CER.

Por otra parte, los comisarios del Circuito de Jerez desplegaron banderas blancas a la finalización de las carreras como homenaje al comisario de pista fallecido por un desafortunado incidente el pasado fin de semana durante el Gran Premio de Canadá de Fórmula Uno.

El plato fuerte del fin de semana, el Internacional de Gran Turismo pondrá en pista más de 25 coches divididos en las categorías de Super GT y GTS (encuadrados según el grado de preparación y desarrollo técnico). Entre los Gran Turismo que el público podrá ver en acción competir en la pista jerezana caben destacar: los Ferrari 458 GT Italia, Chevrolet Corvette, McLaren MP4, Porsche 997 GT3, Mercedes SLS AMG, Corvette GT3, etc… La entrada general con acceso a las tribunas X-1 y VIP, tendrá un coste de 10 euros, mientras que la entrada de paddock -que incluye un pase para vehículo al interior del circuito-, costará 20 euros. Las entradas están ya disponibles on-line en la web del circuito de Jerez (www.circuitodejerez.com).

Por otro lado, los más pequeños además de empezar a saborear el gusto por la competición tomando contacto con la cultura del motor, dispondrán de un área especialmente creada para ellos con atracciones a precios populares. Entre ellas, se instalarán en el paddock a disposición infantil: el tren de los niños, varias atracciones hinchables, coches de choque, camas elásticas, etc.. Otra actividad de carácter general disponible para los aficionados durante el fin de semana del evento será la pista de Karting donde emular a los grandes ases del motor.

Pero además, para hacer las jornadas de sábado y domingo aún más completa y amena para todos los aficionados y acompañantes, en especial los más pequeños, se han programado varias actividades paralelas de interés. Por un lado, la Carpa Museo, que en próximas fechas será la sede del futuro Museo del Motor del Circuito de Jerez y que tuvo su estreno con ocasión del pasado campeonato del mundo de MotoGP con una interesante exposición de motocicletas clásicas, abrirá sus puertas de nuevo para presentar una exposición de vehículos clásicos Gran Turismo, verdaderas joyas de la historia del automovilismo que merecerá la pena visitar, no en vano, estarán expuestos varios modelos Ford, entre otros el 40B Roadster de 1930 y el Mustang Shelby GT 350, Corvette FX, Austin-Healey Sprite de 1958, Ferrari 308 GTB, Jaguar MkII y C Type, Mercedes, Morgan, Riley…

Un certamen internacional con cobertura televisiva en directo que además, estará acompañado de las categorías: European Fórmula 3, Copa Renault Clio y Copa de España de Resistencia, tres carreras que sin duda, y junto con el Gran Turismo, conforman un programa evento destacado donde la variedad de categorías en pista hará a buen seguro las delicias de los espectadores.

El plato fuerte del fin de semana, el Internacional de Gran Turismo pondrá en pista más de 25 coches divididos en las categorías de Super GT y GTS (encuadrados según el grado de preparación y desarrollo técnico). Entre los Gran Turismo que el público podrá ver en acción competir en la pista jerezana caben destacar: los Ferrari 458 GT Italia, Chevrolet Corvette, McLaren MP4, Porsche 997 GT3, Mercedes SLS AMG, Corvette GT3, etc… La entrada general con acceso a las tribunas X-1 y VIP, tendrá un coste de 10 euros, mientras que la entrada de paddock -que incluye un pase para vehículo al interior del circuito-, costará 20 euros. Las entradas están ya disponibles on-line en la web del circuito de Jerez (www.circuitodejerez.com).

Pero además, para hacer las jornadas de sábado y domingo aún más completa y amena para todos los aficionados y acompañantes, en especial los más pequeños, se han programado varias actividades paralelas de interés. Por un lado, la Carpa Museo, que en próximas fechas será la sede del futuro Museo del Motor del Circuito de Jerez y que tuvo su estreno con ocasión del pasado campeonato del mundo de MotoGP con una interesante exposición de motocicletas clásicas, abrirá sus puertas de nuevo para presentar una exposición de vehículos clásicos Gran Turismo, verdaderas joyas de la historia del automovilismo que merecerá la pena visitar, no en vano, estarán expuestos varios modelos Ford, entre otros el 40B Roadster de 1930 y el Mustang Shelby GT 350, Corvette FX, Austin-Healey Sprite de 1958, Ferrari 308 GTB, Jaguar MkII y C Type, Mercedes, Morgan, Riley…..

Por otro lado, los más pequeños además de empezar a saborear el gusto por la competición tomando contacto con la cultura del motor, dispondrán de un área especialmente creada para ellos con atracciones a precios populares. Entre ellas, se instalarán en el paddock a disposición infantil: el tren de los niños, varias atracciones hinchables, coches de choque, camas elásticas, etc… Otra actividad de carácter general disponible para los aficionados durante el fin de semana del evento será la pista de Karting donde emular a los grandes ases del motor.

Los alumnos de la Escuela Municipal de Karate Rocío Junquera, Sandra Barrera y Alejandro Benitez participaron en el entrenamiento. Todos seguirán contando con la confianza de los técnicos de la Federación con el fin de potenciar sus cualidades de cara a próximas categorías y futuros campeonatos.

“Para ser honestos, no conozco mucho del fútbol malasio, pero he visto algunos vídeos de partidos en internet antes de venir y me parece que es un fútbol muy apasionado. Estoy muy feliz de venir aquí, será una gran experiencia para mí”, explicó el jugador a los medios locales malasios.

Además, el jerezano Güiza reconoció ser ambicioso, y señaló que quiere llevar al Johor a ser el mejor equipo del continente: “Quiero ayudar al Johor no solo a ser el mejor equipo de Malasia, sino de todo Asia también”, aseveró el ex internacional. De esta forma Dani se marcha a la Super Liga de Malasia con un contrato firmado hasta final de temporada. Su último equipo, el Getafe, al que llegó en el 2011, no estaba contando mucho con el delantero esta temporada. En el cuadro madrileño ha jugado un total de 18 partidos y solo ha marcado 3 goles. Una nueva etapa para un futbolistas que ya ha pasado por más de diez equipos diferentes.

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