Fue un británico como Thomas Spencer, nacido en Gibraltar, el pionero. Llegó a la ciudad por el vino y aquí se quedó, formando lo que se conoce como el primer equipo de fútbol jerezano, la base del Xerez CD, aunque con el nombre tan vitivinícola de Jerez FC. El jerez, el vino, presente desde inicios del siglo XX -en 1911 se disputó el primer partido de fútbol en la ciudad- en el deporte rey, el balompié, una relación que se mantuvo con el tiempo. Sin ir más lejos, una bodega, Domecq, puso su nombre al campo de fútbol de la ciudad, y marcas como Pando, Dry Sack o Canasta ayudaron a diferentes equipos jerezanos con la publicidad que las camisetas lustraban.

Sin embargo, uno de los equipos que más relación quiso tener con el vino fue el Juventud Atlético Mantecoso. El nombre puede sonar desconocido, pero este club, cuya sede era una bodega -no podía ser de otra manera-, se convirtió incluso en filial del antiguo Jerez CD. Creado a finales de los años 50, el Mantecoso, cuyo nombre procedía de una marca de fino de la Bodega Rivero de Jerez, en aquella época en la Calle Francos, se mantuvo durante años jugando en las categorías inferiores gaditanas, aunque con alguna presencia a nivel andaluz, y lo hacía, como no, en el estadio Domecq.

Fue un capataz de la anteriormente mencionada Bodega Rivero, Pepe Biedma, el que decidió con algunos colaboradores, comerciantes de la ciudad, quien decidió sacar adelante a un peculiar club. Con camisola roja y blanca y calzón azul -influencia del Atlético Aviación, actual Atlético de Madrid-, los partidos se disputaban en el mediodía del domingo. La peculiaridad mencionada anteriormente se daba en que a cada espectador que acudiera al Domecq se le obsequiaba con un regalo, media botella de vino. De fino Mantecoso, por supuesto.

Esta práctica duró casi década y media, años en los que el Mantecoso -asi aparecía reflejado en las crónicas de la época- mostraba la relación que el jerez, el vino, siempre ha querido tener con el fútbol de la ciudad.

Los bares más emblemáticos del centro de Sevilla participan entre el 1 y el 17 de noviembre en una ruta gastronómica que pone de relieve el tapeo más autóctono y que se ha bautizado como ‘Imprescindibles de la tapa y el vino de Jerez’. Hasta 62 establecimientos ofrecerán durante estos días su tapa estrella junto a la variedad de vino de Jerez que mejor realza su sabor.

Así, en esta ruta será posible degustar, por ejemplo, la antológica carrillada de Enrique Becerra acompañada de un oloroso; el huevo de codorniz con jamón de Casa Román se marida con un fino, mientras que la tortillita de camarones de Barbiana, los boquerones en adobo de Blanco Cerrillo o el jamón de Las Teresas son realzados con una manzanilla, por poner sólo algunos ejemplos. Y así hasta más de 60 maridajes que aspiran a ser reconocidos como las referencias ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’.

La elección de los establecimientos señeros del tapeo más clásico se realizará mediante los votos de los consumidores durante todo el mes de noviembre en la página web www.tapayjerez.com. Los 20 bares con más votos serán certificados oficialmente el CRDDO Vinos de Jerez y Manzanilla y protagonizarán la guía gastronómica que se editará como resultado de esta experiencia.

MECÁNICA

Cada establecimiento ha seleccionado su tapa estrella y al servirla obsequiará a los consumidores con el vino de Jerez que mejor la acompaña, ya sea fino, manzanilla, oloroso, amontillado, cream o Pedro Ximénez. Los maridajes y los bares preferidos pueden ser votados a través de la www.tapayjerez.com.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez, y Manzanilla impulsa esta iniciativa.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES 

1. Abacería JM

C/ San Pablo, 15

2. Antigua Abacería de San Lorenzo

C/ Teodosio, 53

3. Az-Zait

Plaza San Lorenzo, 1

4. El Bacalao

Plaza Ponce León, 15

5. El Bacalao

C/ Tarifa, 14

6. El Bacalao

C/ Recaredo, 7

7. Bar Dueñas

C/ Gerona, 3

8. Bar España

C/ San Fernando, 41

9. Bar Estrella

C/ Estrella, 3

10. Bar Europa

C/ Siete Revueltas, 35

11. Bar Rodríguez

C/ San Vicente, 76

12. Barbiana

C/ Albareda, 11

13. Blanco Cerrillo

C/ José de Velilla, 1

14. Bodega Amarillo Albero

Plaza Gavidia, 5

15. Bodega Góngora

C/ Albareda, 5

16. Bodeguita Romero

C/ Harinas, 10

17. Bodeguita Casablanca

C/ Adolfo Pérez Jurado, 12

18. Café Catunambú

C/ Sierpes, 10

19. Casa Cuesta

C/ Zaragoza, 50

20. Casa Morales

C/ García de Vinuesa, 3

21. Casa Plácido

C/ Ximénez de Enciso, 11

22. Casa Robles

C/ Álvarez Quintero, 58

23. Casa Román

Plaza de los Venerables, 1

24. Catalina Casa de Comidas y Más

Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12

25. Cinco Jotas

C/ Castelar, 1

26. Don Juan de Alemanes

C/ Alemanes, 7

27. Donald

C/ Canalejas, 5

28. El Burladero

C/ Canalejas, 1

29. El Cairo

C/ Reyes Católicos, 13

30. El Rinconcillo

C/ Gerona, 40

31. Enrique Becerra

C/ Gamazo, 2

32. Eslava

C/ Eslava, 5

33. Infanta

C/ Arfe, 32

34. La Alicantina

Plaza del Salvador, 2

35. La Antigua Bodeguita

Plaza del Salvador, 6

36. La Cava del Europa

C/ Santa María la Blanca, 40

37. La Giganta

C/ Alhóndiga, 6

38. La Isla

C/ Arfe, 25

39. La Moderna

C/ Mateos Gago, 7 dcha.

40. La Mojigata

C/ Moratín, 15

41. La Taberna del  Góngora

C/ General Pola Vieja, 15

42. La Tradicional

C/ Mateos Gago, 7 izq.

43. La Traviesa de Sevilla

C/ Regina, 6

44. Las Teresas

C/ Santa Teresa, 2

45. Los Claveles

Plaza de los Terceros, 15

46. Los Corales

C/ Álvarez Quintero, 9

47. Los Mercaderes Piano-Bar

C/ Álvarez Quintero, 10

48. Modesto Restaurante

C/ Cano y Cueto, 5

49. Modesto Tapas

C/ Cano y Cueto, 2

50. Mordisco

C/ Harinas, 13

51. Pando

C/ San Eloy, 47

52. Pando Cuna

C/ Cuna, 5

53. Patio de San Eloy

C/ San Eloy, 9

54. Robles Laredo

C/ Sierpes, 90

55. Robles Placentines

C/ Placentines, 2

56. Taberna Berrocal

C/ Moratín, 6-8

57. Taberna Coloniales

Plaza del Cristo Burgos, 19

58. Taberna Coloniales

C/ Fernández y González, 37-38

59. Taberna La Sal

C/ Doncellas, 8

60. Taberna Poncio

C/ Ximénez de Enciso, 33

61. Zarabanda

C/ Padre Tarín, 6

62. Flores Gourmet

C/ San Pablo, 24

Habrá que ver cómo afecta el tirón de orejas a los integrantes del pleno del Consejo Regulador, pero mientras tanto lo que es seguro es que se está trabajando el informe técnico con el que se pretenden delimitar a la perfección las características diferenciales entre el fino y la manzanilla, más allá de la zona de crianza, para que no haya que excluir a Sanlúcar de su envejecimiento.

Hay que recordar que tampoco este estudio es una petición nueva, ya que cuando hace seis años surgió por primera vez esta polémica el entonces consejero de Agricultura, Martín Soler, anunció que la propia administración autonómica ya estaba trabajando en la Estación Enológica de Jerez para “caracterizar las diferencias que hay entre los dos caldos, lo que permitirá que su envejecimiento se mantenga en Sanlúcar».

Según dijo entonces el consejero, para las bodegas sanluqueñas había tres años de seguridad por delante -una normativa comunitaria daba de margen hasta 2010, un plazo superado con creces-, “tras lo cual tienen el compromiso de la Consejería de que se van a buscar los elementos técnicos para que, mientras ellos quieran, se pueda criar fino en Sanlúcar».

Sin los smartphones ya no se puede entender casi ningún evento festivo o lúdico. No se trata solo de los habituales mensajes para quedar con los amigos, sino también de la necesidad que todos hemos desarrollado de captar cada momento de la celebración y compartirla en las redes sociales.

Eso lo sabe muy bien una marca como Tío Pepe, pionera en el uso de esas nuevas tecnologías para dar a conocer las ventajas de su producto y que, por segundo año consecutivo, ha dado facilidades a los jerezanos para poder usar su móvil en el Real de la Feria de Jerez. De esta forma, todo el que quisiera podía pasarse por el templete de la bodega González Byass y conectarse de forma gratuita al servidor #yoloenfrioasi, que lleva el nombre de la campaña que han puesto en marcha este año con motivo de este festejo.

Y la oferta de wifi gratis no ha caído en saco roto, ya que como comentaban hoy desde la empresa han sido nada menos que 6.000 las conexiones que ha recibido el servidor, un 250% más que la cifra del pasado año.

González Byass ha puesto en marcha este acceso a internet gratuito como una parte más de su campaña del ‘Tío Pepe on ice’, que pretende promover nuevos consumos de su fino, siempre muy fríos y originales -como los mojitos-. Estos consumos y esta nueva cara del vino de toda la vida tuvieron un reflejo fiel en el templete del González Hontoria con una ‘drink station’ helada, que fue un verdadero photocall ‘bajo cero’ donde muchos quisieron hacerse una fotografía.

La campaña ha tenido también su repercusión en las redes sociales. Para ello, ya se puso en circulación en Twitter el hashtag #yoloenfrioasi, y también se abrió un concurso en Facebook para que los feriantes y consumidores del Tío Pepe enviaran sus fotos más refrescantes y ‘congeladas’ con este fino a la fan page o a la cuenta @bodegastiopepe. En la fan page se pude ver la foto ganadora.