A lo largo de esta experiencia, Antonio Flores, la nariz de González Byass, transmitirá a los asistentes lascaracterísticas especiales de vinos como Tío Pepe, un Fino con alma de fiesta lleno de luz, color y sabor; Viña AB, un Amontillado complejo, elegante y versátil; Alfonso, un Oloroso dorado, intenso, persistente y que calienta el alma;Solera 1847, un Oloroso Dulce que se deja querer en el paladar, y Néctar PX, un vino de postre ideal, que aporta cualidades especiales a estos platos.

Asimismo, la participación de González Byass en estas fiestas se extenderá al ciclo “De Copa en Copa“, que tendrá lugar en los Claustros de Santo Domingo, los días 10, 11 y 12 de septiembre.

Del 2 al 8 de junio la fiebre del jerez se extiende por más de una veintena de países a través de la iniciativa de bodegas, enotecas, bares, sherrybars, restaurantes, tiendas, universidades, hoteles,profesionales y aficionados de todo el mundo que organizan actividades en torno al Sherry. Catas, menús maridaje, charlas,fiestas, conferencias, cócteles y tapeos… todas ellas propuestas que tienen como denominador común la celebración de estos vinos únicos. Sus promotores integran una extensa y variopinta comunidad, la de los #sherrylovers: amantes del jerez que comparten sus experiencias a través de las redes sociales.

El impacto en la redes sociales está siendo de proporcionesgigantescas con un alcance en Twitter de más de 1.200.000 personas y un impacto de 2.700.000 usuarios conseguidos por los hashtag  #isherryweek  y  #isherrylover. Las redes sociales también están sirviendo de escenario para realizar catas a través Twitter y catas en streaming que suponen una innovadora manera de vivir el vino de Jerez de manera simultánea en varios rincones del planeta.

Una semana de celebraciones que están teniendo lugarconjuntamente en 22 países. Grecia, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Reino Unido, China, Japón, Rusia, México Irlanda, Holanda, Singapur, Dinamarca o Bélgica, son algunos de ellos, entre muchos otros. Liderando el ranking de los países con mayor número de eventos organizados está Japón con 622 y Rusia 476, seguidos de España con 322 eventos.  Les siguen de cerca los mercados  anglófonos como Reino Unido y Estados unidos. Se estima que más de 100.000 personas asistirán esta semana a algún evento relacionado con el vino de Jerez en todo el mundo.

ALGUNOS EVENTOS DESTACADOS

REINO UNIDO

Londres. En asociación con la London Wine Week muchos de los 100 bares participantes ofrecen vinos por copa para promocionar el consumo de los vinos de Jerez.

Londres. El Restaurante Hispania organiza una exclusiva cena maridada guiada por el presidente del Consejo Beltrán Domecq.

Gales. Bar 44 ha diseñado en su restaurante un menu con maridajes y catas que ha llenado aforo todos los días.

MÉXICO

México DF. Cesar Saldaña, director del Consejo ha protagonizado 10 eventos diferentes durante estos días como mesas redondas, entrevistas, catas, comidas maridaje y una cena de gala.

HOLANDA

Ámsterdam. Clase Magistral con jereces “Sherry on Top Masterclass “ con más de 15 vinos a catar y 18 maridajes

La Haya. Copa de Mundo de Hockey en La Haya, contará una caseta promocional de vinos de Jerez promovida por ICEX, con presencia de un cortador de jamón y un venenciador.

JAPÓN

Kyoto. Kyoto Spanish Food Festival donde más de 20.000 personas han tenido la oportunidad de catar estos vinos únicos de la mano de venenciadores japoneses.

Tokio. El Sherry Club de Ginza ha organizado 3 grandes eventos en Tokio (Ginza sherry challenge) y otros tres eventos en el Marco de Jerez, haciendo cenas maridaje en bodegas jerezanas con un cocinero traído expresamente de Tokio, enmarcando estas actividades en el año dual España- Japón.

Fukuoka. Sherry Ruta que incluye 12 bares y restaurantes.

RUSIA

San Petesburgo. 47 eventos organizados con gran evento de clausura en el que participarán un renombrado chef ruso.

Otros evento en Moscú, Ekaterimburgo o Krasnoyarsk.

ESTADOS UNIDOS

Seattle, Washington y Nueva Orleans son las ciudades con eventos más destacados, incluidos los restaurantes Jaleo del chef josé Andrés y Fridays Punch Out – competición del mejor ponche con Jerez.

AUSTRALIA

Sidney. Una cata en vivo y on line que ha unido a 40 perodistas destacados austrianos con una bodega de El Puerto de SantaMaría.

Los restaurantes MoVida promueven su sherry menú maridaje con vinos de Jerez.

ESPAÑA

En España hay programados eventos en Madrid, Barcelona, San Sebastián, Málaga, Alicante, Sevilla, Valencia, Logroño, etc.

Jerez, Sanlúcar y El Puerto. Visitas especiales al Museo de Los Relojes Tic tac Sherry y Museo de arqueológico, jornadas de puertas abiertas en bodegas, visitas especiales, catas en streaming, menús maridajes, concurso de coctelería con Manzanilla, tapas japonesas, visitas a viñas, Jerez para jóvenes,minicurso de venenciadores y mucho más.

EL CONSEJO REGULADOR DE CELEBRACIÓN
El Consejo Regulador no ha dudado en sumarse a esta gran fiesta del Sherry: Beltrán Domecq, su presidente, ha viajado a Londres coincidiendo con la “London Wine Fair” y la ‘London Wine Week’ para apoyar la iniciativa, e impartir catas y cenas maridajes a profesionales y consumidores, mientras que César Saldaña, director de la institución, lo ha hecho a México, donde está participando en diferentes eventos, impulsados por el formador homologado Raúl Vega.

Los representantes oficiales del sector bodeguero jerezano han querido apoyar con su presencia las numerosas iniciativas que se están desarrollando fuera de nuestras fronteras para así potenciar y difundir la cultura del jerez a ambos lados del Atlántico.

Al tiempo, La Casa del Vino contará con un programa de actividades que comenzará el viernes 6 de junio con la emisión en streaming de un programa de televisión de 4 horas, de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 20.00 horas en torno a la enología jerezana,y más concretamente al lado más femenino del vino de Jerez.

En él que serán entrevistadas mujeres con una destacada presencia y responsabilidad en las diferentes áreas de la vitivinicultura jerezana. Bodegueras, historiadoras, enólogas, comerciales o responsables de marketing o relaciones públicasparticiparán en el programa para transmitir al público la riqueza de esta industria con una sensibilidad especial.

En la última jornada del Salón Internacional de los Vinos Nobles, la asistencia ha sido muy buena, y las actividades programadas han tenido una gran acogida.

La llamada “cata de los mil años” ha sido la actividad que más expectación ha levantado hoy en Vinoble. Comentada por Ignacio Lozano e Iván Llanza, de Osborne, los asistentes han tenido la ocasión de probar los vinos de esa bodega de soleras antiquísimas (1790, 1792, 1830, 1864 y 1903). Vinos de calidad superior y de limitada producción.

Hoy hemos tenido la oportunidad de saber más sobre la elaboración de vinos de Georgia y Sudáfrica, difíciles de encontrar en España. La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha asistido a la cata comentada de vinos fortificados sudafricanos. Ha tenido la ocasión de escuchar a Tim James, el gran especialista de los vinos de ese país, que asegura que tiene una tradición de más de 350 años en la elaboración de fortificados.

Una Master of Wine, Lisa Granik, ha comentado una cata de vinos de Georgia. Ha asegurado que el país es el segundo mayor productor de botellas de vino de todo el mundo, con 1,5 millones cada año.

Hoy los vinos del Véneto también han tenido protagonismo. Juancho Asenjo ha realizado un recorrido por los fortificados de esa región italiana, que él considera “vinos de otro tiempo”, porque proceden de “la más larga tradición del Mediterráneo”, dónde, asegura, “históricamente nació el vino dulce”.

Y Francia hoy ha tenido doble presencia en las catas de Vinoble. Peter Liem ha comentado una cata sobre la crianza y la oxidación de los vinos de la zona de Champagne. El creador de champagneguide.net considera al vino de Jerez como el “hermano de sangre” del Champagne, y recomienda “no tomar una manzanilla o un fino que lleve pocos meses en botella”, y por eso aboga por “una segunda crianza en botella”.

Más desde Francia. Hoy se ha presentado una cata a cargo del colectivo Sweet Bordeaux, una marca creada en 2009 para comercializar los vinos dulces procedentes de la zona de Burdeos. En la cata comentada, los asistentes han tenido la oportunidad de probar vinos dulces de Sauternes y de Cadillac.

En el Molino del Alcázar de Jerez varios miembros del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria han comentado esta mañana una cata de Malvasías de Canarias. Unos vinos que se elaboran en entornos volcánicos, que son de muy corta producción y que apenas se exportan fuera de las islas.

Además se realizarán catas de quesos del Camino de Santiago y de 5 Jotas. Y en el mismo espacio, siete expositores presentarán sus propuestas gastronómicas, entre otros estarán presentes 5 Jotas, los quesos del Camino de Santiago, Pescado de la rula de Avilés, Aceites de Cádiz o productos de Negrini.

Con el recuento de solicitudes de asistencia a actividades de Vinoble ya finalizado, la mayoría de las 18 catas y tres mesas redondas incluidas en el programa diseñado por el Comisario de Vinoble, David Fernández-Prada, y el Director de Catas, Rafael Luque, están ocupadas en su totalidad. Tan sólo quedan unas pocas plazas libres en ocho actividades: ‘D.O. Málaga, una dulce concentración’, ‘The British Fever of Sherry’, ‘El Pedro Ximénez, la joya de Montilla-Moriles’, ‘Valorando vinos nobles y fortificados’, ‘Descubriendo Georgia’, ‘Malvasías de Canarias’, ‘Vinos fortificados sudáfricanos’ y ‘Sauternes’. Quienes deseen asistir a estas catas y mesas redondas, tendrán la posibilidad de reservar a partir del domingo, una vez abiertas las puertas de Vinoble.

En el Complejo Municipal del Alcázar de Jerez se darán cita casi 700 vinos procedentes de trece países, que estarán visibles en los más de 50 expositores repartidos por el recinto. A Vinoble asistirán los mejores profesionales del mundo vinícola, de momento han confirmado sus asistencia los ‘Master of Wine’ Lisa Granik, Sarah Jane Evans, Pedro Ballesteros, Peter McCombie, Tim Atkin, Chris Donaldson, y hasta un total de once miembros de este selecto club de sabios.

Las actividades previstas para los días 25, 26 y 27 de mayo en Jerez de la Frontera están teniendo una gran aceptación: ‘Un paseo por los vinos fortificados del mundo’, ‘El arte de los amontillados: a draught from Paradise’, ‘Tokaji’, ‘Palos cortados de añada’, ‘Añada perfecta, Port Vintage 2011’ y ‘Age and Oxidation in Fine Champagne’ han sido las catas más demandadas hasta el momento, con las plazas agotadas en todas ellas. En el resto de actos programados aún es posible realizar reservas.

En el programa diseñado por el Comisario de Vinoble, David Fernández-Prada, hay más catas interesantes, como una histórica de vinos alemanes de pequeño productor, un recorrido único por soleras antiquísimas propiedad de Osborne del siglo XVIII, vinos de Sudáfrica, Sauternes, y una importante representación italiana. En el Complejo Municipal del Alcázar de Jerez se darán cita casi 700 vinos procedentes de trece países, que estarán visibles en los 56 expositores repartidos por el recinto.

A Vinoble asistirán los mejores profesionales del mundo vinícola, de momento han confirmado sus asistencia los Master of Wine Sarah Jane Evans, Pedro Ballesteros, Peter McCombie, Tim Atkin, Demetri Walters, Chris Donaldson, Melanie Kate Jones, Angela Muir y hasta un total de doce miembros de este selecto club de sabios. En el marco de Vinoble se celebrará por primera vez Gastrovinoble. Cuatro cocineros distinguidos con una estrella de la Guía Michelin presentarán sus propuestas gastronómicas de maridaje con vinos nobles. Dani García, Angel León, Ricardo Costa y Marcos Morán serán los protagonistas de sendos show cooking. También la chef ejecutiva de Negrini, Erika Barni, mostrará en directo sus propuestas de maridaje. Además se realizarán catas de Quesos del Camino de Santiago, y de 5 Jotas.

Ante el éxito obtenido en las dos primeras convocatorias, la Universidad de Cádiz, a través de su Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural, y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) han puesto en marcha la III Edición del Aula Virtual de Cata de Vinos, una novedosa iniciativa que pretende facilitar la formación en esta línea mediante aplicaciones online. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el próximo 21 de abril.

El curso, que está coordinado por los profesores de la Universidad de Cádiz Juan Gómez Benítez y Cristina Lasanta Melero, tiene una duración de tres meses y consta de tres bloques temáticos. El primero es de introducción a la cata de vinos, a través del cual varias clases grabadas y vídeos ilustrativos explican los fundamentos y las condiciones de realización de la cata de vinos. El segundo bloque se centra en el adiestramiento de los sentidos y pretende enseñar a interpretar y medir las sensaciones que nos transmiten la vista, el olfato, el gusto y el tacto mediante el uso de disoluciones de sustancias como sal, azúcar, etc. que se encuentran fácilmente en casa. Para ello, el curso cuenta también con varios vídeos demostrativos grabados al efecto. Después de un examen online, se pasa al tercer bloque en el que se presenta un surtido de más de 40 vinos comerciales de los que hay que elegir al menos 14. Todos estos vinos han sido catados previamente por los profesores y los resultados de su cata se encuentran almacenados en el curso desde el software Moodle que utiliza la mayoría de las universidades españolas para dar servicio a su campus virtual.

La persona matriculada en el curso podrá acceder a los resultados de las catas de los profesores a medida que realiza las suyas e introduce los resultados en la aplicación del campus virtual. De esta forma, podrá ir corrigiendo y adaptando los resultados de sus evaluaciones. Los coordinadores del curso pretenden publicar los resultados de esta técnica de aprendizaje de la cata de vinos una vez que la hayan cursado 100 personas para que estos resultados sean estadísticamente representativos.

Este curso se originó como un proyecto de innovación educativa promovido y financiado por el ceiA3 en la convocatoria de 2011, colaboración que se ha mantenido a lo largo del tiempo. En esta ocasión, el curso se ha incorporado a las actividades Enouca, el programa de divulgación de la cultura del vino de la Universidad de Cádiz.

En las dos primeras ediciones, que han sido cursadas por unas 75 personas, se ha podido comprobar que todos los que han terminado el curso han aprendido a evaluar y describir adecuadamente los vinos, hecho verificado mediante un examen final con cata a ciegas de cuatro vinos. Asimismo, el nivel de satisfacción con el curso, medido mediante encuestas de satisfacción, ha sido excelente y cuantificado en 9 sobre 10.

La información completa del curso y las instrucciones para la inscripción se pueden encontrar en https://celama.uca.es/enouca/cursos/aulcata

David Fernández-Prada ha declarado que Vinoble 2014 se cerrará en la misma línea de participación que la edición de 2010, con alrededor de 60 stands, y ha aclarado que en el mismo espacio de eventos anteriores, en esta ocasión, ha de tener cabida Gastro Vinoble. También ha explicado que los vinos que se expondrán en el Salón de los Vinos Nobles, de los que unos 200 serán extranjeros, se han reagrupado para no perder ninguna marca por falta de espacio.

El comisario de Vinoble ha explicado las novedades principales del programa, que ha dado por cerrado a falta de algún detalle. Entre ellas, que asistirán el mayor número de Master of Wine de la historia del evento, alrededor de 12, que ya han confirmado su participación. También ha subrayado el protagonismo que los vinos italianos tendrán en esta edición, sobre todo los de Marsala, anterior Ciudad Europa del Vino, o los dulces del  Véneto. Asimismo, ha llamado la atención por su interés, la cata de vinos de Sudáfrica, que están presentes en Vinoble por primera vez y la cata de los vinos de Georgia.

Sin embargo, la principal novedad de esta edición del evento serán las mesas redondas, según ha explicado David Fernández-Prada. Participarán grandes expertos en torno a una copa de vino.

GASTRO VINOBLE

Sobre  Gastro Vinoble, el comisario ha dejado claro que será “un complemento de Vinoble”, en el que participarán 4 chefs, dos andaluces, el marbellí Dani García y el jerezano  Ángel León, un asturiano, Marcos Morán y un portugués, Ricardo Costa, todos ellos en posesión de una estrella Michelin. Fernández-Prada ha desvelado que cada chef cocinará cuatro tapas, dos de ellas con vino dulce o fortificado, y otras dos, más creativas, armonizadas con vino. En este espacio dedicado a la gastronomía y el maridaje se degustarán también productos italianos y otros españoles como el jamón de alta calidad.

El presidente del comité asesor de Vinoble ha calificado el programa de esta edición del salón de “muy interesante”. Cmo director del Consejo Regulador del Vino se ha manifestado satisfecho con el lugar que ocupan los caldos del Marco en el programa de este evento internacional y al mismo tiempo ha señalado que será muy interesante comprobar en Vinoble la evolución, entre otros, de los vinos de Sudáfrica, que recorren su camino, después de haber permanecido mucho tiempo a la sombra del sherry.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas ha recordado que en el mes de mayo tendrán lugar un gran número de eventos relacionados con el vino, que servirán para la promoción de Vinoble. Además de la Feria del Caballo, dedicada a la Red de Ciudades Europeas del Vino, Antonio Real ha destacado las asambleas generales de la asociación nacional y europea de ciudades del vino, que tendrán lugar en Jerez, entre los días  11 y 13 de mayo, convocada en la ciudad, con motivo de Jerez, Ciudad Europea del Vino.

También en el plano promocional del evento, se ha informado sobre la celebración del Madrid Sherry Festival entre el 3 y el 13 de abril, evento organizado por el Consejo para acercar a los aficionados y profesionales del mundo enológico, a los vinos del Marco de Jerez y en el que habrá un espacio para la promoción de Vinoble 2014.

Este galardón supone un nuevo reconocimiento internacional de máximo prestigio para el vino de Jerez y para González Byass. Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S (Vinum Optimun Rare Signatum) es un vino elaborado a partir de las mejores añadas cuya calidad y edad mínima de 30 años es certificada por el Consejo Regulador. Procedente de la solera de 1862 en honor a la visita que la Reina Isabel II realizó durante ese año a González Byass, este vino envejece en doce botas de 6.000 litros que reciben el nombre de los doce apóstoles.

Durante la entrega de premios, en la que estuvo presente el embajador de España en China, Manuel Valencia, miembros del Gobierno de la República Popular de China y diferentes profesionales y medios de comunicación del mundo del vino, se felicitó a Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S por el logro alcanzado. También se destacó a González Byass como un “elaborador de vino español de calidad icónica”.

El delegado de Turismo, Cultura y Fiestas, Antonio Real, acompañado del presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, los representantes de las bodegas de Jerez y el restaurador, gerente del Catering Alta Cazuela, Faustino Rodríguez, ha presentado hoy el ciclo de Catas Magistrales que se celebrará en el Patio San Fernando del Alcázar de Jerez, del 4 al 14 de septiembre con motivo de las Fiestas de la Vendimia.

La propuesta que vuelve a tener dos protagonistas indiscutibles, el vino y la gastronomía y que como ha señalado Antonio Real, “pretende mostrar las excelencias de este binomio, así como todo su potencial como uno de los recursos turísticos con más demanda que tiene en la actualidad esta ciudad”. Real ha destacado el espacio donde se celebra esta actividad “un sitio abierto en el que se van a combinar la historia, con los vinos y la gastronomía, y el flamenco”. “Sin duda, las Catas Magistrales representan uno de los platos fuertes de la oferta de la Vendimia para el mes de septiembre”, ha incidido Real, “un producto que no solo que funciona, sino que cuenta con un respaldo del público garantizado”. También Antonio Real ha destacado que “las catas se han convertido en un atractivo que podemos ofrecer durante todo el año, añadido ya a nuestra oferta y plenamente consolidadas”.

Por su parte Beltrán Domecq ha señalado que las Catas Magistrales es una idea magnífica y ha agradecido al Ayuntamiento su participación. “Los vinos de Jerez son muy variados y excepcionales, tenemos unos vinos únicos”, ha puntualizado Beltrán Domecq, quien también ha indicado que estas catas estarán dirigidas por los catadores y enólogos más importantes de cada una de estas bodegas quienes explicarán el proceso de elaboración de los vinos y sus características acompañado por los platos del catering Alta Cazuela. “Lo que buscamos es unir la comida con el vino de Jerez que es la promoción más importante que podamos hacer, ha concluido el presidente del Consejo.

Serán un total de ocho las catas que se celebren, del 4 al 7 y del 11 al 14 de septiembre, a través de las que se van a ofrecer dos menús, en combinación con una amplia variedad de vinos de Jerez: finos, olorosos, amontillados, entre otros muchos. Las entradas, ya están a la venta al precio de 25 euros, podrán retirarse previamente en el Bar Juanito, en Pescadería Vieja, en el Hotel Villa Jerez, en avda. Cruz Roja y en el propio Alcázar, 15 minutos antes de cada cata, que darán comienzo a las 20.30 horas. Esta actividad está pensada para un grupo de unas 80 personas, aunque requiere de un mínimo de 40 interesados para su realización.

La primera se desarrollará el jueves día 11 a las 20.30 horas. Desde el almijar de la viña de la Zarzuela, los asistentes podrán disfrutar del paisaje y de explicaciones históricas y enológicas. Los blanbcos a degustar serán Cortijo de Jara, La Zarzuela, Barbadillo y Entrechuelos junto con cuatro tapas como las gambas blancas o el atún encebollado, entre otras. Todo ello acompañado de la descripción de sus características y matices, junto a la interpretación de piezas de violín en directo.

La segunda cata musical llevará conocer el mundo de los vinos tintos producidos, desarrollándose el jueves 18 de julio desde las 20.30. En esta ocasión se cataran dos marcas contrastadas, exponentes de esta renovación como son Cortijo de Jara y Entrechelos. Junto a ellas, dos novedades. Por un lado, el tinto Forlong de El Puerto de Santa María creado por un joven emprendedor y que ha tenido gran aceptación en la reciente muestra de vinos tintos de Cádiz y un tinto autóctono de la propia Viña la Zarzuela. Entre las tapas destacan el paté de pimientos o las croquetas caseras. En esta ocasión los vinos tintos se fusionaran con el toque de guitarra flamenca.

Con el fin de dar a conocer estos caldos al mayor número posible de personas, se ha fijado un precio de 14 euros por persona. Igualmente, habrá descuento para grupos de cinco o más personas, o para aquellas que asistan a ambas catas. Los interesados deben reservar su plaza con un mínimo de 24 horas de antelación por medio del teléfono 665 303 983 o por el correo info@aire-arte.es