La cadena de cervecerías Mercado Provenzal presenta esta semana una nueva ampliación de su oferta gastronómica, que ya está implantada en los 40 locales que tiene abierto a lo largo y ancho de la geografía española, y que se adapta a lo demandado por los clientes.

La enseña sigue innovando dentro del sector de la hostelería y ahora presenta un menú infantil completo por solo 2’50€. Esta propuesta consiste en un primer plato a elegir entre perrito caliente, sándwich mixto, panini de jamón y queso o macarrones, un refresco, o agua, y un postre Danonino.

Con este menú se pretende reforzar la franja horaria de los almuerzos, en la que ya existe un menú completo por 3’90€ (compuesto por un montao, plato de temporada, bebida y postre), y así ampliar la oferta familiar, permitiendo a los más pequeños disfrutar de grandes momentos a precios justos.

Los productos incluidos en el menú infantil, más otros incorporados recientemente, también están disponible de forma individual, de manera que Mercado Provenzal aumenta su ya amplia carta de productos ofreciendo ahora queso provolone (2’40€), perritos calientes con patatas chips (1’50€), sándwiches de jamón y queso (1’50€), paninis de varios sabores a 1’50€: jamón y queso, tres quesos y atún y bacon; y postres Danonino (0’70€). Novedades que mantienen bajos precios a cambio de productos de primeras marcas y elegantes presentaciones.

Además de esto, la enseña ha querido reforzar también el ámbito de las meriendas, incluyendo bollería industrial en su carta. Una importante novedad, muy demandada por los clientes, que cubrirá una de las franjas del día que hasta ahora solo contaba con cafés a 0’50€ o tostadas por 1€. Así, ya están disponibles productos a 0’90€ como donuts de azúcar y chocolate, mini susos de crema y chocolate; croissants a 1’10€, muffins con pepitas de chocolate, napolitanas de chocolate y croissants de mantequilla y mermelada a 1’50€ y croissants mixtos a 1’90€ (queso y jamón y mermelada y mantequilla).

Mercado Provenzal se ha convertido en la cadena de cervecerías más barata del país y ha creado más de 1.500 puestos de empleo directos e indirectos y pretende crear otros tantos con sus más de 30 aperturas previstas antes de finales de año, alcanzando la cifra de 100 locales en 2015.

Generar empleo y riqueza, fomentar la economía familiar y acabar con los abusos en el sector de la hostelería trayendo los precios justos. Esa es la filosofía de Mercado Provenzal, una cadena de cervecerías low cost real y de calidad que presentó su modelo de negocio en su local de Barcelona (Calle Rocafort, 156), con motivo de su primer aniversario como Sociedad Franquiciadora.

Julio Ortega, director comercial de la enseña y también franquiciado, explicó en rueda de prensa que “los cimientos de nuestro negocio no son los económicos, sino la recuperación de valores de vida. Gracias a ello hemos crecido en un año más que ninguna otra franquicia de hostelería en sus inicios. Y estamos labrando un presente y un futuro prometedor. No para enriquecernos, sino para crecer juntos”.

El modelo de Mercado Provenzal, que tiene su origen en Sevilla, ha roto los esquemas de un sector, el de la hostelería, en el que parecía que todo estaba inventado. Con productos como la caña a 0’40€, montaos desde 0’50€, desayunos completos a 1’50€, copas a 3’30€ o menús completos a 3’90€, la enseña se ha convertido en la cadena de cervecerías más barata del país, contando con proveedores de primeras marcas (Makro, Unicer, Pepsi).

Con esta oferta de productos y una escasa inversión para poder montar una franquicia (50.000 euros más IVA), Mercado Provenzal ha logrado abrir hasta 34 locales en su primer año de vida a lo largo y ancho de la geografía española. La ensaña calcula haber creado hasta 1.500 puestos de empleo, entre empleos directos e indirectos. “Permitimos que familias sin grandes recursos puedan montar su franquicia, tener su proyecto empresarial y de vida, y dar empleo a sus propios familiares al tiempo que permiten a sus vecinos disfrutar de grandes momentos a precios justos, que no es lo mismo que baratos”, señaló Ortega.

Este modelo de bajos costes y precios reducidos, que logró el Premio Nacional a la Mejor Franquicia de Hostelería de 2013, es posible gracias a la recuperación de unos valores como la constancia, el trabajo duro con los proveedores, el no endeudamiento, la transmisión de conocimientos o la generación de oportunidades. “Parece imposible, pero estamos demostrando que sí se puede. Si creamos una cadena de favores con nuestros franquiciados y con la sociedad en general, eso revertirá en una cadena de valores y eso es lo que hace que el negocio funcione”, señaló Julio Ortega.

Otra de las claves del éxito de Mercado Provenzal en su primer año ha sido su gestión comercial. “Somos nosotros los que seleccionamos a nuestros franquiciados. Personas que sintonicen con nuestros valores y que quieran ser nuestros compañeros de viaje. Cualquiera que tenga 50.000 euros en el bolsillo no puede abrir un Mercado Provenzal”, indicó el director comercial. La enseña tiene firmadas al menos otras 30 aperturas para el año 2014 y prevé superar los 100 locales en el año 2015.

Con esta filosofía, que se aleja de la cultura del pelotazo, Mercado Provenzal se ha convertido en la única franquicia de hostelería que presenta un low cost real todos los días del año, ya que los bajos costes van más allá de los precios de los productos, abarcando todos los aspectos del negocio.

Gracias al éxito que ha tenido este  modelo, especialmente atractivo para los jóvenes y las personas emprendedoras, el plan de expansión de la enseña llegó hace unas semanas a Barcelona, la última gran comunidad autónoma en la que no se había expandido hasta el momento.

Otra vertiente social de la enseña es la de su departamento de Responsabilidad Social Corporativa, cuya imagen es el exjugador de baloncesto Ismael Santos, que ha realizado un documental y escrito un libro para ayudar a la asociación Stop SanFilippo. “Ismael se identifica con nosotros porque sabe que somos justos y que nuestra pretensión es crecer juntos, sin falsas promesas”, concluyó Ortega.

José Manuel y Gloria son dos empresarios, él de Jerez, ella de Rota, que al ver la crisis en que se sumía el país decidieron salir adelante emprendiendo, buscando el autoempleo ante la escasez de contrataciones en el mercado laboral. Por ello, tras buscar mucho por Internet, optaron por abrir su franquicia de Mercado Provenzal, que han situado en la Calle Valdepeñas, número 10, junto al Edificio Porvenir.

“Mi mujer y yo teníamos experiencia en el sector de la restauración, porque habíamos trabajado en varios hoteles en Canarias. En 2001 me vine a Jerez y creé mi propia empresa de transportes de hormigón. Pero con la crisis el sector se desplomó. Y antes de volver a salir fuera, decidimos intentarlo montando una franquicia relacionada con la hostelería”, comenta José Manuel. Mercado Provenzal es una enseña caracterizada por vender la cerveza más barata de España, caña a 0’40 céntimos todos los días del año. A lo que se le suman productos de calidad gourmet a precios que rompen moldes en el sector de la hostelería, como las tapas y montaos a 0’90 céntimos o desayunos completos a 1’50euros. En solo un año y medio de vida la sociedad franquiciadora, que nació en Sevilla en agosto de 2012, se ha expandido por toda España y prevé tener abiertos más de 100 locales a finales de 2014.

“Montar la franquicia tiene una inversión baja en comparación con otras, de 50.000 euros, y en poco tiempo ellos te dan el local llave en mano. En Mercado Provenzal todo funciona bajo la lógica del lowcost, desde los precios, hasta las obras, la negociación con proveedores, etc. Es una franquicia acorde a los tiempos que vivimos, que la gente en cierto modo solicitaba”, explica José Manuel. Y es que la enseña lleva por bandera el lema ‘Se acabaron los abusos’, puesto que con precios justos logran ser rentables y seguir expandiéndose. El pasado octubre recibió el Premio a la Mejor Franquicia de Hostelería de 2013.

85 METROS EN LA ZONA NORTE DE JEREZ, FRENTE HIPERCOR

Con su local de 85 metros cuadrados, situado en una zona residencial de Jerez Norte, frente a Hipercor de Jerez y junto a un pequeño parque, José Manuel y Gloria ofrecen precios acordes al estado de nuestros bolsillos con productos de la tierra y de calidad, al tiempo que logran salir adelante creando empleo. Según indica José Manuel,”gracias a Mercado Provenzal podemos trabajar, no solo nosotros, sino también una sobrina de mi mujer, un cuñado, y otra persona más contratada“. La enseña apuesta así por la economía familiar, siendo una salida viable para el auto empleo en tiempos de crisis.

“Cuando la gente entra y ve los precios tan bajos no se fían. Lo miran todo con lupa. Pero cuando comienzan a consumir se dan cuenta de que lo que ofrecemos es de calidad”, señala José Manuel. El jerezano está comprometido con su tierra, por eso las pasadas navidades organizó varias zambombas en su propio local, aprovechando la terraza cerrada de la que dispone su cervecería. “Los clientes pasan muy buenos ratos aquí. Se está muy calentito pese a ser invierno. Seguiré trayendo a grupos flamencos para que no se pierdan esta costumbre de pasarlo bien”.

Pese a llevar solo unos meses con su Mercado Provenzal, José Manuel se muestra orgulloso de salir adelante con un negocio honesto, que recupera los valores tradicionales de nuestros abuelos, donde no era necesario endeudarse de por vida para lograr rentabilidad: “En esta zona suele haber bares más caros, y el contraste es aún mayor. En otros sitios por ejemplo te cuesta el café a 1’20. Por ese precio en Mercado Provenzal te tomas un café, media tostada y aún así te sobran veinte céntimos. La verdad es que le veo bastante futuro a la marca”, concluye.