https://www.reporterosjerez.com/2013/05/28/tregua-a-la-prohibicion-de-producir-fino-a-las-bodegas-de-sanlucar/ Diario de noticias online de actualidad, con información libre y veraz centrado en Jerez Sat, 21 Mar 2026 21:21:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 https://www.reporterosjerez.com/2013/05/28/tregua-a-la-prohibicion-de-producir-fino-a-las-bodegas-de-sanlucar/#comment-6834 brujo blanco bueno Tue, 09 Jul 2013 17:36:27 +0000 http://www.reporterosjerez.com/?p=53429#comment-6834 Quien seleccione demasiado, posiblemente seleccione lo que no debe seleccionar. Quien seleccione demasiado, posiblemente seleccione lo que no debe seleccionar.

]]> https://www.reporterosjerez.com/2013/05/28/tregua-a-la-prohibicion-de-producir-fino-a-las-bodegas-de-sanlucar/#comment-6203 Álvaro Girón Sierra Tue, 28 May 2013 14:59:42 +0000 http://www.reporterosjerez.com/?p=53429#comment-6203 El próximo cirio se montará cuando haya que definir con "parámetros objetivos" qué es fino y qué es manzanilla ¿Vamos a poner límites de glicerina, acetaldehido? ¿O nos vamos a identificar las cepas de Saccharomyces? ¿Hay manzanilla o manzanillas? ¿Y qué decir del fino de El Puerto? ¿Acabará por entrar por la puerta de atrás -algo que igual no se vería mal en instancias europeas- una definición de manzanilla que no sólo tenga en cuenta la zona de crianza sino también los pagos de viña de donde salen los mostos? Si ahora no somos capaces de ponerle cascabel a este gato, no acabo de ver cómo luego vamos a ser capaces de colocárselo a un tigre. El próximo cirio se montará cuando haya que definir con “parámetros objetivos” qué es fino y qué es manzanilla ¿Vamos a poner límites de glicerina, acetaldehido? ¿O nos vamos a identificar las cepas de Saccharomyces? ¿Hay manzanilla o manzanillas? ¿Y qué decir del fino de El Puerto? ¿Acabará por entrar por la puerta de atrás -algo que igual no se vería mal en instancias europeas- una definición de manzanilla que no sólo tenga en cuenta la zona de crianza sino también los pagos de viña de donde salen los mostos? Si ahora no somos capaces de ponerle cascabel a este gato, no acabo de ver cómo luego vamos a ser capaces de colocárselo a un tigre.

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